一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入(ru)盆(pen)，分四(si)次加水，和(he)成光滑面團后，醒30分鐘左(zuo)右，然后搓成長(chang)條(tiao)，切出劑子，搟成面皮。

2、剁好的豬(zhu)肉(rou)餡(xian)(xian)中加入適量食(shi)鹽、白(bai)糖、生抽、胡椒粉等調料，用筷子(zi)朝著一(yi)個(ge)方向攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻上勁，然后少(shao)量多次(ci)加蔥(cong)姜水，邊加邊攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)至肉(rou)餡(xian)(xian)上漿即可(ke)(ke)，制作好的肉(rou)餡(xian)(xian)可(ke)(ke)以(yi)放在(zai)冰箱(xiang)里冷藏一(yi)會(hui)兒備用。

3、將(jiang)肉餡放在(zai)面皮(pi)中，包出包子的(de)形狀。

4、包(bao)子包(bao)好后(hou)，鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)放油，將包(bao)子放入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，大火煎兩分鐘左(zuo)(zuo)右(you)，煎至金黃(huang)色時，倒(dao)入(ru)半碗提(ti)前制作好的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)水（淀(dian)(dian)粉(fen)和水的(de)比例大概是(shi)1：10左(zuo)(zuo)右(you)），蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，轉(zhuan)中(zhong)(zhong)小火煎7-10分鐘左(zuo)(zuo)右(you)即可出鍋(guo)(guo)。

5、出鍋的(de)(de)生煎(jian)包(bao)底(di)下結(jie)出漂亮的(de)(de)冰(bing)花，撒入準備好的(de)(de)蔥花，就(jiu)可以食用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花生(sheng)煎包看起(qi)來非常(chang)美觀(guan)，口感(gan)也是香酥味美，讓人胃口大開(kai)，不過(guo)在家里(li)自己做(zuo)冰花生(sheng)煎包的(de)時候，還是要注意一些(xie)技巧的(de)：

1、和面(mian)時，酵母粉和面(mian)粉按(an)1：100的比(bi)例進(jin)行調配(pei)，用30℃左右的溫開水為宜，面(mian)團和好侯(hou)，松弛的時間也需要(yao)足夠，這樣做出來的生煎(jian)包子才(cai)會(hui)更加(jia)香軟(ruan)。

2、閑(xian)聊方面，如(ru)果不(bu)喜(xi)歡吃豬肉，或者(zhe)覺得豬肉餡吃著比較(jiao)膩(ni)味(wei)(wei)，可以(yi)根據個人的口味(wei)(wei)改(gai)用(yong)牛(niu)肉，或者(zhe)搭配點素菜，調(diao)餡用(yong)到的調(diao)味(wei)(wei)料也可隨(sui)意選擇(ze)，餡料的味(wei)(wei)道可以(yi)調(diao)得稍(shao)微重一點，香味(wei)(wei)更加濃郁。

3、生煎包子(zi)(zi)想要起冰(bing)花，需要先將(jiang)包子(zi)(zi)用油煎一(yi)會，等到(dao)底部變色的時候，淋入淀粉水(shui)再煎，便會起冰(bing)花，而(er)且注意(yi)水(shui)不用太多，差不多沒過包子(zi)(zi)三分之(zhi)一(yi)就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹飪技巧(qiao)，如果有興趣的話，可(ke)以在家里自己制作(zuo)一份。