一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面(mian)粉入(ru)盆，分(fen)四次加水，和成(cheng)光滑面(mian)團(tuan)后(hou)，醒30分(fen)鐘(zhong)左右，然后(hou)搓成(cheng)長條，切出劑子(zi)，搟成(cheng)面(mian)皮(pi)。

2、剁(duo)好的(de)豬肉(rou)餡中(zhong)加入適(shi)量食鹽、白糖、生抽、胡椒粉等調料，用筷子朝著一個方向攪(jiao)拌均(jun)勻上勁，然(ran)后少量多次加蔥姜水(shui)，邊加邊攪(jiao)拌，攪(jiao)至肉(rou)餡上漿(jiang)即(ji)可，制作好的(de)肉(rou)餡可以放(fang)在冰箱里冷藏一會兒(er)備用。

3、將(jiang)肉餡放在面皮中(zhong)，包出(chu)包子的形狀。

4、包子包好后(hou)，鍋(guo)中放(fang)油，將包子放(fang)入鍋(guo)中，大(da)火煎(jian)兩分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，煎(jian)至(zhi)金(jin)黃色(se)時，倒入半碗提(ti)前制作好的淀(dian)(dian)粉水（淀(dian)(dian)粉和水的比例(li)大(da)概是1：10左(zuo)右(you)），蓋上鍋(guo)蓋，轉(zhuan)中小(xiao)火煎(jian)7-10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可出鍋(guo)。

5、出鍋的(de)生煎包底下結出漂亮的(de)冰花，撒入準備好(hao)的(de)蔥花，就可(ke)以食用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花生煎(jian)包(bao)(bao)看起來非常美觀，口(kou)感也是香酥味美，讓(rang)人胃口(kou)大(da)開，不過在家里(li)自己做冰花生煎(jian)包(bao)(bao)的(de)時(shi)候，還(huan)是要(yao)注意(yi)一些技巧的(de)：

1、和面(mian)(mian)時(shi)(shi)，酵母(mu)粉和面(mian)(mian)粉按1：100的(de)比(bi)例(li)進(jin)行調配，用30℃左右的(de)溫開(kai)水為宜(yi)，面(mian)(mian)團和好侯，松弛(chi)的(de)時(shi)(shi)間也需要足夠，這樣(yang)做出(chu)來的(de)生(sheng)煎包子才會更加香軟。

2、閑聊方面，如果不喜(xi)歡吃(chi)(chi)豬(zhu)肉(rou)(rou)，或者(zhe)覺得(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)餡(xian)吃(chi)(chi)著比較膩味(wei)(wei)，可以根據(ju)個人的口味(wei)(wei)改(gai)用(yong)牛肉(rou)(rou)，或者(zhe)搭配點素菜，調(diao)餡(xian)用(yong)到(dao)的調(diao)味(wei)(wei)料也(ye)可隨意選(xuan)擇，餡(xian)料的味(wei)(wei)道可以調(diao)得(de)(de)稍微(wei)重一點，香味(wei)(wei)更加濃郁。

3、生(sheng)煎包子想要起冰(bing)花，需(xu)要先將包子用(yong)油煎一會(hui)，等到底(di)部變(bian)色的時候，淋入淀粉水再煎，便會(hui)起冰(bing)花，而且注意水不(bu)用(yong)太(tai)多(duo)，差不(bu)多(duo)沒過包子三分之(zhi)一就可(ke)以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹(peng)飪技巧，如果有(you)興趣的話，可(ke)以在家里自己(ji)制作一份。