一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防滑鞋(xie)，不(bu)同的防滑鞋(xie)針(zhen)對不(bu)同的地面(mian)，廚師鞋(xie)的防滑是(shi)針(zhen)對有水有油的光(guang)滑地面(mian)。
2、針對濕滑(hua)廚房的地面，廚師鞋加強了防(fang)(fang)水，防(fang)(fang)砸，防(fang)(fang)開膠(jiao)。
3、針對清洗廚房的(de)地面(mian)，要使(shi)用各種清洗液，有用84消毒液，火堿(jian)及各種去污劑，因(yin)此廚師鞋防滑底還要耐油耐腐蝕。
4、針對高溫濕(shi)熱的(de)廚房，增加(jia)(jia)鞋(xie)(xie)內的(de)透氣吸濕(shi)。同時也增加(jia)(jia)了舒(shu)適(shi)度，加(jia)(jia)厚鞋(xie)(xie)墊及(ji)鞋(xie)(xie)底。
5、提升(sheng)廚師(shi)(shi)外在形象，將現有(you)廚師(shi)(shi)鞋笨重(zhong)的款式提升(sheng)為(wei)商務休閑(xian)裝，為(wei)敞開后廚直面食客提升(sheng)了形象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚(chu)師鞋(xie)最好選(xuan)擇MOD底(di)(di)（即EVA+橡膠(jiao)底(di)(di)）的鞋(xie)子。作為輪胎的主要材料，橡膠(jiao)有(you)著優異的防(fang)滑耐磨(mo)性(xing)(xing)能，而(er)且耐油、耐酸堿性(xing)(xing)也很好，適(shi)合廚(chu)房這(zhe)種(zhong)水(shui)、油較多的環境(jing)。而(er)純(chun)橡膠(jiao)底(di)(di)的鞋(xie)底(di)(di)會(hui)偏重一些，選(xuan)擇EVA中(zhong)底(di)(di)+橡膠(jiao)底(di)(di)則可以減輕鞋(xie)身的重量，兼顧輕便和防(fang)滑性(xing)(xing)。
2、廚師鞋透(tou)氣舒適(shi)性要(yao)好(hao)。透(tou)氣性不好(hao)的鞋子容易悶腳。
3、廚師鞋最(zui)好有防砸的功能，以免菜刀、菜板等重物或銳物意外掉落(luo)砸在腳上(shang)造成傷害。
