一、廚師鞋的作用
1、廚師鞋≧防滑鞋(xie)，不同(tong)的防滑鞋(xie)針對(dui)(dui)不同(tong)的地(di)面，廚師(shi)鞋(xie)的防滑是針對(dui)(dui)有水(shui)有油的光(guang)滑地(di)面。
2、針對濕滑廚房(fang)的(de)地面，廚師鞋加強了防水，防砸(za)，防開膠。
3、針(zhen)對清洗(xi)廚房的(de)地面，要(yao)使用(yong)各種清洗(xi)液，有(you)用(yong)84消毒(du)液，火堿及各種去(qu)污劑，因此廚師(shi)鞋防滑底還要(yao)耐(nai)油耐(nai)腐蝕。
4、針對(dui)高溫濕熱的廚(chu)房，增加鞋內(nei)的透氣吸(xi)濕。同時也增加了舒適度，加厚鞋墊及鞋底。
5、提(ti)升(sheng)廚師(shi)外在形象，將現有廚師(shi)鞋笨(ben)重的款式提(ti)升(sheng)為商務(wu)休閑(xian)裝，為敞開后廚直面食客(ke)提(ti)升(sheng)了形象。
二、如何挑選廚師鞋
1、廚(chu)師(shi)鞋(xie)最好選(xuan)擇MOD底(di)（即(ji)EVA+橡(xiang)(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)）的鞋(xie)子。作為輪胎的主(zhu)要材料，橡(xiang)(xiang)膠(jiao)(jiao)有著優(you)異的防滑(hua)耐磨性能，而且耐油、耐酸堿性也(ye)很好，適合廚(chu)房(fang)這(zhe)種(zhong)水、油較多(duo)的環境。而純(chun)橡(xiang)(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)的鞋(xie)底(di)會偏(pian)重一(yi)些，選(xuan)擇EVA中底(di)+橡(xiang)(xiang)膠(jiao)(jiao)底(di)則可(ke)以減輕鞋(xie)身的重量(liang)，兼顧輕便和防滑(hua)性。
2、廚師鞋透氣舒適性(xing)要(yao)好。透氣性(xing)不(bu)好的鞋子容易悶腳。
3、廚師鞋最好有防砸的功能，以免菜刀(dao)、菜板(ban)等重物或(huo)銳(rui)物意外掉落砸在腳(jiao)上造(zao)成傷害。
