醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維(wei)生素(su)和各種(zhong)微量元素(su)，它能補充(chong)人體(ti)所需(xu)的(de)各種(zhong)營養，而醋中含有維(wei)生素(su)和氨基酸等營養成(cheng)分，所以黃豆(dou)泡醋能使皮(pi)膚(fu)細嫩光滑，它有抗(kang)衰老和美容健身的(de)作用(yong)。

2、黃豆(dou)泡醋還有降血脂和(he)降血壓的作用，它(ta)能有效(xiao)防止動脈硬化。經常用黃豆(dou)泡醋，還能增強人體的免疫(yi)力，它(ta)具有殺菌抗癌和(he)降脂減肥等多種(zhong)功(gong)效(xiao)。

3、黃(huang)豆中含有豐富的鈣元素(su)，它可以(yi)預防更年期女性因(yin)缺鈣導致的骨(gu)質疏松(song)，所(suo)以(yi)用(yong)黃(huang)豆泡醋可以(yi)預防骨(gu)質疏松(song)癥(zheng)。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈(jing)，瀝干水分待用；

2、鍋燒至(zhi)6成熱；

3、小火，放(fang)入(ru)黃豆，翻炒30分鐘；

4、當(dang)黃豆表(biao)皮開裂，起鍋，放入不銹(xiu)鋼(gang)盆子，放涼；

5、將黃(huang)豆裝入玻(bo)璃瓶中，準備(bei)米醋；

6、將米醋倒入玻(bo)璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星(xing)期，開蓋可(ke)食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消化(hua)吸收(shou)過程中(zhong)會產生(sheng)過多的(de)氣體，造成腹脹，因此有消化(hua)功能不良、慢性(xing)消化(hua)道(dao)疾病的(de)人應盡量少(shao)吃。

2、老年人(ren)吃黃豆要適量，不(bu)可貪多。因為老年人(ren)各(ge)臟器功能減弱，過(guo)多的(de)攝(she)入黃豆制(zhi)品(pin)，不(bu)完全蛋白(bai)質會(hui)分解的(de)非蛋白(bai)氮(dan)要通過(guo)腎臟排出體外，加重腎臟負擔。

3、黃(huang)豆含有大量的(de)嘌(piao)呤堿，嘌(piao)呤堿會加重(zhong)肝(gan)、腎(shen)的(de)代謝負擔，因此，當(dang)肝(gan)、腎(shen)器官有嚴重(zhong)疾患時(shi)，注意要少(shao)吃或不吃黃(huang)豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是(shi)一種(zhong)具有腐蝕(shi)性的(de)食物，如(ru)果大家在空腹的(de)時候吃它(ta)，很容易(yi)會對自己的(de)腸胃造(zao)成(cheng)刺(ci)激，從而引起腹痛的(de)出現。

2、對于那(nei)些(xie)腸胃不好(hao)的人群來說，在(zai)(zai)日常(chang)吃(chi)醋泡黃豆的時(shi)候，最好(hao)用清水稀(xi)釋之后再吃(chi)，要不然會刺(ci)激腸胃，還有腐(fu)蝕牙齒，特別(bie)是(shi)那(nei)些(xie)喜(xi)歡在(zai)(zai)睡覺之前吃(chi)它(ta)的人群，你們(men)在(zai)(zai)吃(chi)完它(ta)之后要注(zhu)意要記得漱口，從而維(wei)護口腔健康。

3、大家在吃(chi)醋泡黃豆的(de)時候要(yao)注意量，大家在吃(chi)完(wan)早飯(fan)以(yi)及(ji)晚飯(fan)之后，吃(chi)十個左右的(de)黃豆就可(ke)以(yi)了，切不可(ke)多吃(chi)，要(yao)不然會起到適得其反的(de)效(xiao)果。