醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含(han)(han)有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)各種微量(liang)元素，它能補充人體所需的各種營(ying)養，而醋中含(han)(han)有(you)維生(sheng)素和(he)氨(an)基酸等營(ying)養成分，所以(yi)黃豆泡醋能使皮(pi)膚(fu)細嫩光滑，它有(you)抗衰老和(he)美容健身(shen)的作用。

2、黃豆泡(pao)(pao)醋還有(you)降(jiang)血(xue)脂和(he)降(jiang)血(xue)壓的(de)作用(yong)(yong)，它能有(you)效(xiao)(xiao)防止動脈硬化。經常用(yong)(yong)黃豆泡(pao)(pao)醋，還能增(zeng)強(qiang)人體的(de)免疫力(li)，它具有(you)殺菌抗癌和(he)降(jiang)脂減肥等(deng)多種功(gong)效(xiao)(xiao)。

3、黃豆中含有豐富的(de)鈣元素(su)，它可(ke)以(yi)預(yu)防(fang)更年期(qi)女性因缺鈣導致(zhi)的(de)骨質疏松(song)，所以(yi)用黃豆泡醋可(ke)以(yi)預(yu)防(fang)骨質疏松(song)癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料(liao)：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將(jiang)黃(huang)豆洗(xi)凈(jing)，瀝干(gan)水分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放(fang)入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆子，放涼(liang)；

5、將黃豆裝入(ru)玻璃瓶中，準備(bei)米醋；

6、將米醋倒入玻璃瓶(ping)中，蓋上蓋子，放置一星期，開(kai)蓋可食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消化吸收(shou)過程中會產生(sheng)過多(duo)的氣體，造成腹脹，因此有(you)消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少(shao)吃。

2、老年人(ren)吃黃豆要(yao)適量(liang)，不(bu)可貪多(duo)(duo)。因為老年人(ren)各臟(zang)器功能減弱，過多(duo)(duo)的(de)(de)攝入黃豆制品，不(bu)完(wan)全蛋白(bai)(bai)質會分解的(de)(de)非蛋白(bai)(bai)氮要(yao)通過腎臟(zang)排出體外，加重腎臟(zang)負擔(dan)。

3、黃豆(dou)(dou)含(han)有大量(liang)的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎(shen)的代謝負擔，因此(ci)，當(dang)肝、腎(shen)器(qi)官有嚴重疾患(huan)時，注意要少(shao)吃或(huo)不吃黃豆(dou)(dou)。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是(shi)一種具有腐(fu)蝕(shi)性(xing)的(de)食物(wu)，如果大家在空腹的(de)時候吃(chi)它，很容易會對自己的(de)腸(chang)胃(wei)造成(cheng)刺(ci)激，從而引起腹痛的(de)出現(xian)。

2、對(dui)于那些腸胃不(bu)好(hao)的人(ren)群(qun)(qun)來說(shuo)，在日常吃醋泡黃(huang)豆的時候，最好(hao)用清水(shui)稀釋(shi)之(zhi)后再吃，要(yao)(yao)不(bu)然會刺激(ji)腸胃，還有腐蝕牙(ya)齒，特(te)別(bie)是那些喜歡在睡覺之(zhi)前吃它的人(ren)群(qun)(qun)，你們在吃完它之(zhi)后要(yao)(yao)注意要(yao)(yao)記得漱(shu)口，從而(er)維護口腔(qiang)健康。

3、大家在(zai)吃(chi)(chi)醋泡黃(huang)豆的(de)時候(hou)要注(zhu)意量，大家在(zai)吃(chi)(chi)完(wan)早飯(fan)以及晚飯(fan)之(zhi)后，吃(chi)(chi)十(shi)個(ge)左右的(de)黃(huang)豆就可(ke)以了，切不可(ke)多吃(chi)(chi)，要不然(ran)會起到適得其反的(de)效果。