醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有豐富的(de)蛋白(bai)質、維(wei)生素和(he)(he)各(ge)種微(wei)量元素，它(ta)能補充人(ren)體所需的(de)各(ge)種營養(yang)，而醋中含有維(wei)生素和(he)(he)氨基酸等營養(yang)成(cheng)分，所以黃豆泡(pao)醋能使皮膚細嫩(nen)光滑(hua)，它(ta)有抗衰老和(he)(he)美容(rong)健身(shen)的(de)作用(yong)。

2、黃豆泡醋(cu)還有降(jiang)血脂(zhi)和(he)降(jiang)血壓的(de)作用，它能有效防止動脈(mo)硬化。經常用黃豆泡醋(cu)，還能增強人體的(de)免疫力，它具有殺菌抗癌和(he)降(jiang)脂(zhi)減(jian)肥等(deng)多種功效。

3、黃豆(dou)中含(han)有豐富的鈣(gai)元素，它可以預防(fang)(fang)更年期(qi)女性因缺鈣(gai)導(dao)致(zhi)的骨(gu)質(zhi)疏松(song)，所以用黃豆(dou)泡(pao)醋(cu)可以預防(fang)(fang)骨(gu)質(zhi)疏松(song)癥。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將(jiang)黃豆洗凈(jing)，瀝干水(shui)分待用；

2、鍋燒至6成熱；

3、小火，放(fang)入(ru)黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆表皮(pi)開裂，起(qi)鍋(guo)，放入(ru)不(bu)銹鋼盆子(zi)，放涼；

5、將黃豆裝入玻璃(li)瓶中(zhong)，準備米醋；

6、將米(mi)醋倒入玻璃瓶中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，放置一星期，開蓋(gai)可食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃豆在消化吸收過(guo)程中會產生過(guo)多的氣體(ti)，造成腹(fu)脹(zhang)，因此有消化功能不(bu)良、慢性消化道(dao)疾病(bing)的人應盡量少(shao)吃。

2、老(lao)年(nian)人(ren)(ren)吃黃豆要(yao)適量(liang)，不可貪多。因為老(lao)年(nian)人(ren)(ren)各臟(zang)器功能減弱，過多的攝(she)入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要(yao)通過腎臟(zang)排出(chu)體(ti)外，加重(zhong)腎臟(zang)負擔。

3、黃豆(dou)含有大量的(de)嘌(piao)呤(ling)堿(jian)，嘌(piao)呤(ling)堿(jian)會加(jia)重(zhong)肝、腎的(de)代謝負(fu)擔，因此(ci)，當肝、腎器官有嚴重(zhong)疾患時(shi)，注意(yi)要少吃或不吃黃豆(dou)。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是(shi)一種具有腐蝕性的食物，如果大家在空腹的時候吃它，很容(rong)易會對自己的腸胃造成刺(ci)激，從而引起腹痛的出現(xian)。

2、對于那些腸胃不(bu)好的人群(qun)來(lai)說，在日常吃(chi)醋泡黃豆的時(shi)候，最(zui)好用清水稀(xi)釋之(zhi)后(hou)再(zai)吃(chi)，要(yao)不(bu)然會刺激腸胃，還有(you)腐蝕牙齒，特別(bie)是那些喜歡在睡(shui)覺(jue)之(zhi)前吃(chi)它的人群(qun)，你們在吃(chi)完它之(zhi)后(hou)要(yao)注意要(yao)記得漱口，從(cong)而維(wei)護(hu)口腔健康。

3、大(da)家(jia)在(zai)吃(chi)(chi)醋泡(pao)黃(huang)(huang)豆的時(shi)候(hou)要注意量(liang)，大(da)家(jia)在(zai)吃(chi)(chi)完早飯以及晚(wan)飯之后，吃(chi)(chi)十個左右(you)的黃(huang)(huang)豆就可以了，切不可多吃(chi)(chi)，要不然會起到適得其反(fan)的效(xiao)果。