馬頭魚的簡介

1、定義

馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)學名甘鯛、銀方(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)、白(bai)方(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)、瓦刀魚(yu)、日(ri)本(ben)加吉、方(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)、紅馬(ma)(ma)。鱸形目，方(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)科(ke)，方(fang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)屬。因為頭(tou)(tou)(tou)(tou)部呈(cheng)方(fang)形，魚(yu)身側(ce)(ce)扁、背部微(wei)微(wei)凸(tu)起(qi)，頭(tou)(tou)(tou)(tou)較大(da)而高，口小，側(ce)(ce)線發達，有(you)幾分(fen)像馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，故稱馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)魚(yu)。

2、產地分布

馬頭魚屬(shu)于中下層魚，在中國(guo)、朝鮮(xian)、日本等(deng)地均有(you)分(fen)布。而中國(guo)分(fen)布區域(yu)以沿(yan)海城市為主，如海南、福建(jian)、廣(guang)東(dong)、遼寧、山東(dong)等(deng)地。

3、品種分類

有紅馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、白(bai)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、黃(huang)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)、狐色馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)和(he)細(xi)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚(yu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高，適合體質(zhi)衰弱癥或病后康復期的(de)人，而且常常食用可以到(dao)達美容(rong)瘦(shou)身、軟化血(xue)管、排腸毒的(de)功效。

馬頭魚多少錢一斤

現在(zai)市場上銷售(shou)的馬(ma)(ma)(ma)頭(tou)魚以(yi)冰凍的為主(zhu)，如果不冰凍的話，魚肉就沒那么新鮮(xian)，不新鮮(xian)就賣不上好價(jia)格(ge)。不同(tong)品(pin)種以(yi)及不同(tong)產(chan)地的馬(ma)(ma)(ma)頭(tou)魚價(jia)格(ge)稍(shao)有差異。一般情況下(xia)，白馬(ma)(ma)(ma)頭(tou)魚市場價(jia)格(ge)在(zai)15-20元(yuan)一斤左(zuo)右；紅馬(ma)(ma)(ma)頭(tou)魚市場價(jia)格(ge)在(zai)20-25元(yuan)一斤左(zuo)右。地區不同(tong)價(jia)格(ge)稍(shao)有差異，以(yi)上價(jia)格(ge)僅供參(can)考(kao)。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料(liao)：馬頭魚、香菇、火腿片(pian)、姜片(pian)、蔥、酒、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把(ba)4放(fang)入冒氣的蒸籠中，以強火蒸15~18分鐘，蒸至完(wan)全熱(re)透，除去(qu)蔥、姜。淋上醬(jiang)油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材料(liao)：馬(ma)頭(tou)魚(yu)、蒜(suan)、有機山茶油、粗鹽。

做法：蒜(suan)剁開，蒜(suan)和鹽一(yi)起，放魚(yu)上，拌均勻后放冰箱腌上一(yi)夜（最好能有重物壓在(zai)魚(yu)上）；取出魚(yu)回溫，吸干(gan)水份(fen)，切塊；燒熱鍋(guo)，下有機山茶油，把(ba)魚(yu)放油內；魚(yu)的(de)(de)兩面(mian)帶黃下腌魚(yu)的(de)(de)蒜(suan)；待(dai)魚(yu)煎(jian)至完(wan)全(quan)干(gan)透，金黃，關火即可食用。