馬頭魚的簡介

1、定義

馬頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)學名甘鯛、銀方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)、白方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)、瓦(wa)刀魚(yu)(yu)(yu)、日本加吉、方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)、紅馬。鱸形目，方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)科，方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)。因為頭(tou)部呈方形，魚(yu)(yu)(yu)身側扁、背部微(wei)微(wei)凸起(qi)，頭(tou)較(jiao)大而高(gao)，口小，側線發達，有(you)幾(ji)分像馬頭(tou)，故稱(cheng)馬頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)。

2、產地分布

馬(ma)頭魚(yu)屬于中(zhong)下層(ceng)魚(yu)，在中(zhong)國、朝鮮、日(ri)本等地均(jun)有(you)分布。而中(zhong)國分布區域以沿海城(cheng)市為(wei)主，如海南、福建、廣東、遼(liao)寧、山東等地。

3、品種分類

有紅馬(ma)頭(tou)魚、白馬(ma)頭(tou)魚、黃馬(ma)頭(tou)魚、狐色(se)馬(ma)頭(tou)魚和(he)細馬(ma)頭(tou)魚。

馬頭魚的營養價值

馬頭魚蛋白質含量高，適合體質衰弱(ruo)癥或病后康復期的(de)人，而且常(chang)常(chang)食用(yong)可以到達美容瘦身、軟化血管、排腸毒(du)的(de)功效。

馬頭魚多少錢一斤

現(xian)在(zai)(zai)市(shi)(shi)場(chang)上(shang)銷(xiao)售的(de)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)以(yi)冰凍的(de)為(wei)主，如果不(bu)冰凍的(de)話，魚(yu)(yu)肉就(jiu)沒那么(me)新鮮，不(bu)新鮮就(jiu)賣不(bu)上(shang)好價(jia)格(ge)(ge)(ge)。不(bu)同(tong)品種以(yi)及不(bu)同(tong)產地的(de)馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)價(jia)格(ge)(ge)(ge)稍有差(cha)異(yi)(yi)。一般情況下(xia)，白馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)場(chang)價(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)15-20元一斤左(zuo)右；紅馬(ma)(ma)頭(tou)魚(yu)(yu)市(shi)(shi)場(chang)價(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)20-25元一斤左(zuo)右。地區不(bu)同(tong)價(jia)格(ge)(ge)(ge)稍有差(cha)異(yi)(yi)，以(yi)上(shang)價(jia)格(ge)(ge)(ge)僅供(gong)參考(kao)。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原(yuan)料：馬頭(tou)魚(yu)、香菇(gu)、火腿片、姜片、蔥、酒(jiu)、醬油(you)、香油(you)。

做法：魚去鱗和內臟，來面切刀紋。香菇泡軟切細絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把(ba)4放入冒氣的蒸籠中，以強(qiang)火蒸15~18分鐘，蒸至完全熱透，除去蔥、姜。淋(lin)上醬(jiang)油和(he)香(xiang)油。

2、蒜香馬頭魚

材料(liao)：馬頭魚、蒜、有機(ji)山茶油、粗鹽。

做法(fa)：蒜剁開(kai)，蒜和鹽一起，放魚(yu)(yu)上(shang)(shang)，拌均勻后放冰箱腌(a)上(shang)(shang)一夜（最(zui)好能有(you)(you)重物壓(ya)在魚(yu)(yu)上(shang)(shang)）；取出(chu)魚(yu)(yu)回溫，吸干(gan)水份，切塊(kuai)；燒熱鍋，下(xia)(xia)有(you)(you)機山茶(cha)油，把魚(yu)(yu)放油內；魚(yu)(yu)的兩面帶黃下(xia)(xia)腌(a)魚(yu)(yu)的蒜；待魚(yu)(yu)煎至完全干(gan)透(tou)，金黃，關火即可食(shi)用。