剝皮魚是什么魚

剝皮(pi)魚(yu)學名叫綠鰭馬(ma)(ma)面(mian)鲀，又叫馬(ma)(ma)面(mian)魚(yu)，潮汕俗(su)名：迪仔、剔皮(pi)魚(yu)在上海和閩浙(zhe)一(yi)帶(dai)稱橡(xiang)皮(pi)魚(yu)，在北方(fang)稱豬油、皮(pi)匠魚(yu)、面(mian)包魚(yu)、燒燒角。

剝皮魚(yu)(yu)是一種溫暖性近底層(ceng)魚(yu)(yu)類，主要(yao)(yao)分布(bu)于(yu)我國東、南、黃(huang)、渤(bo)海(hai)(hai)，朝鮮和日本(ben)，也見于(yu)南非。不僅產量(liang)高，而且魚(yu)(yu)汛比較集中(zhong)，其主要(yao)(yao)汛期在2月上(shang)旬(xun)至(zhi)5月下旬(xun)。目(mu)前(qian)以我國東海(hai)(hai)的產量(liang)為最多，最高年產量(liang)已達25萬噸左右(you)，已成(cheng)為我國僅次于(yu)帶魚(yu)(yu)的第二位的海(hai)(hai)洋經濟(ji)魚(yu)(yu)類品種。

剝皮魚的功效作用

1、補鈣壯骨

剝皮魚(yu)的魚(yu)骨中含(han)有大量的微量元素鈣，平(ping)時人(ren)們把它收取以后會把它制成罐頭供(gong)人(ren)類(lei)食用(yong)，能(neng)起(qi)到明顯的補鈣作(zuo)用(yong)，可(ke)以促進骨骼(ge)發(fa)育(yu)，也(ye)能(neng)增(zeng)加(jia)骨密度，平(ping)時經常食用(yong)對維持人(ren)類(lei)骨骼(ge)健(jian)康(kang)有很大的好處。

2、緩解體虛

剝皮魚的魚內中含有大(da)量的蛋白質(zhi)和多種氨(an)基酸，這些物質(zhi)很容(rong)易(yi)被人體吸收和利用，能(neng)緩解體虛，也(ye)能(neng)預防(fang)一(yi)些常見疾病發(fa)生，同(tong)時(shi)它還能(neng)用于人類病后身體的調理，能(neng)讓人體盡快恢復(fu)到正常狀態。

3、滋養肌膚

剝(bo)皮魚中還含有多(duo)種天(tian)然美容成分，特別(bie)是維生素(su)A和魚肝油以(yi)及與(yu)微量(liang)元素(su)磷與(yu)硒等(deng)物質(zhi)的含量(liang)都比(bi)較高，這些物質(zhi)可以(yi)促進人體皮膚細(xi)胞再生與(yu)代謝，也能減少(shao)色(se)素(su)沉積，可以(yi)讓人們的皮膚變得白嫩(nen)細(xi)滑而有彈性(xing)，同(tong)時它也能減少(shao)痤瘡(chuang)和青春痘等(deng)不良癥狀發(fa)生。

耗兒魚和剝皮魚是不是一種

是的。

耗兒魚學名(ming)綠鰭馬面鲀，因其皮(pi)(pi)膚(fu)強韌，需要先剝(bo)皮(pi)(pi)才食用，所以(yi)常被叫做剝(bo)皮(pi)(pi)魚，是一(yi)種外海(hai)暖溫性底層的(de)魚類，我國沿(yan)海(hai)岸(an)均有分(fen)布。不同的(de)地區魚的(de)名(ming)字叫法不一(yi)樣，例如在(zai)上海(hai)、福建和浙(zhe)江一(yi)帶，綠鰭馬面鲀被稱為(wei)(wei)橡皮(pi)(pi)魚；而在(zai)北方又被稱為(wei)(wei)扒(ba)皮(pi)(pi)魚、剝(bo)皮(pi)(pi)魚、面包魚等等。

所以耗兒魚和剝皮(pi)魚是同一(yi)種魚類，只是不同的叫法(fa)而已。

耗兒魚的皮怎么剝

耗兒魚的(de)外皮(pi)(pi)比厚(hou)重(zhong)且口感不好，所以常常會(hui)去(qu)除(chu)，去(qu)除(chu)外皮(pi)(pi)需要用剪(jian)(jian)刀或者(zhe)菜(cai)刀來處理(li)。先把魚頜下的(de)刺(ci)去(qu)除(chu)，然(ran)(ran)后(hou)用剪(jian)(jian)刀或者(zhe)菜(cai)刀挑(tiao)開(kai)(kai)肚皮(pi)(pi)，將肚子部分去(qu)除(chu)，然(ran)(ran)后(hou)以肚子為(wei)分界線(xian)，將皮(pi)(pi)向兩邊分開(kai)(kai)，然(ran)(ran)后(hou)就可以慢(man)慢(man)撕下外皮(pi)(pi)了。

耗兒魚有什么功效

耗兒魚(yu)(yu)(yu)的營養價值比較豐富(fu)，其(qi)中含有非常豐富(fu)的蛋白質，還有脂肪和(he)(he)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)等(deng)，可以補充(chong)人(ren)體(ti)所(suo)需。耗兒魚(yu)(yu)(yu)還含有氨基酸和(he)(he)少(shao)量的魚(yu)(yu)(yu)肝油(you)，對于人(ren)體(ti)的生長發育有一定的好處。

剝皮魚怎么剝皮

新鮮的(de)剝(bo)皮魚(yu)買回家(jia)后(hou)，先洗凈，用剪刀將魚(yu)鰭剪下。然后(hou)找魚(yu)腹部處(chu)的(de)“肚臍眼(yan)”，也(ye)就(jiu)是剝皮魚(yu)的(de)肛門(men)，用(yong)剪(jian)刀從肛門(men)處順著腹(fu)部剪(jian)開口子(zi)，再用(yong)手撕下(xia)外皮就(jiu)行了。也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)刀切下(xia)整(zheng)個魚(yu)頭，從切口處開始撕魚(yu)皮。如(ru)果(guo)是冷凍(dong)的(de)剝皮魚(yu)，則要等(deng)魚(yu)先解(jie)凍(dong)再撕。撕下(xia)的(de)魚(yu)皮，還可(ke)以(yi)當(dang)鍋(guo)(guo)刷刷鍋(guo)(guo)哦。

耗兒魚的食用方法

1、紅燒剝皮魚

剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘。腌制好的魚身上薄薄地拍一層生粉。鍋中油燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚1塊，留湯計，用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

2、煎剝皮魚

剝(bo)皮魚洗干(gan)凈，用二(er)鍋(guo)(guo)頭、白醋(cu)腌(a)制20分(fen)鐘去腥，然后洗干(gan)凈。二(er)鍋(guo)(guo)頭、焚(fen)粉、面(mian)粉和水(shui)調(diao)勻。鍋(guo)(guo)中(zhong)放(fang)油，高溫后放(fang)魚入鍋(guo)(guo)炸，火不(bu)要(yao)太大(da)，避(bi)免炸糊，兩(liang)面(mian)翻炸，直到變成金黃色(se)即可。