鰩魚的簡介

鰩魚(yu)(yu)屬于(yu)軟骨魚(yu)(yu)綱(gang)鰩形目(mu)和鲼形魚(yu)(yu)目(mu)，是(shi)多種(zhong)扁體(ti)(ti)軟骨魚(yu)(yu)的統稱。分(fen)(fen)布于(yu)全(quan)世(shi)界(jie)大部分(fen)(fen)水區，從包括2亞目(mu)，共8科(ke)約(yue)49屬315種(zhong)。中國產(chan)6科(ke)8屬28種(zhong)。我國各地俗稱不一，舟山(shan)漁(yu)民稱黃貂鰩叫黃虎(hu)，稱蝠鲼叫燕子花(hua)魚(yu)(yu)、黑虎(hu)、雙頭花(hua)魚(yu)(yu)，稱何氏鰩叫貓(mao)貓(mao)花(hua)魚(yu)(yu)，而膠東漁(yu)民則(ze)叫勞子魚(yu)(yu)、老板魚(yu)(yu)。鰩魚(yu)(yu)體(ti)(ti)型(xing)大小各異，小鰩成體(ti)(ti)僅(jin)50厘(li)米，大鰩可長達8米。鰩魚(yu)(yu)無(wu)害，底棲，常常部分(fen)(fen)埋于(yu)水底沙中。

形態特征

鰩魚內(nei)(nei)(nei)骨(gu)骼(ge)完(wan)全由軟骨(gu)構成(cheng)，有(you)(you)些部位鈣化后也有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)硬度(du)，但不(bu)同(tong)于(yu)經過(guo)骨(gu)化形成(cheng)的(de)(de)硬骨(gu)組(zu)織。體(ti)表(biao)披楯鱗，在發(fa)生(sheng)上是由外(wai)胚(pei)層(ceng)和(he)中(zhong)胚(pei)層(ceng)共(gong)同(tong)形成(cheng)；楯鱗和(he)牙齒是同(tong)源結構。口的(de)(de)位置不(bu)在吻端而位于(yu)腹面，橫(heng)裂(lie)（故(gu)稱橫(heng)口類）；偶鰭呈(cheng)水平位；尾(wei)鰭為歪尾(wei)型。胃的(de)(de)分化明顯，有(you)(you)獨立的(de)(de)胰臟和(he)發(fa)達的(de)(de)肝臟。腸(chang)內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)螺旋瓣。無(wu)鰾。鰓(sai)間隔特長，延(yan)伸至體(ti)表(biao)與皮膚相連，因而鰓(sai)裂(lie)直(zhi)接開口于(yu)體(ti)表(biao)。心(xin)臟具動脈圓錐。雄性的(de)(de)生(sheng)殖管(guan)道借用中(zhong)腎管(guan)。單一的(de)(de)泄殖腔孔開口于(yu)體(ti)外(wai)。雄性有(you)(you)交配器，稱鰭腳。卵(luan)生(sheng)，卵(luan)胎(tai)(tai)生(sheng)或(huo)假胎(tai)(tai)生(sheng)，體(ti)內(nei)(nei)(nei)受精，體(ti)外(wai)發(fa)育(yu)或(huo)體(ti)內(nei)(nei)(nei)發(fa)育(yu)。產卵(luan)量小，但成(cheng)活率高(gao)。腦發(fa)達，比硬骨(gu)魚還(huan)要(yao)高(gao)級。大(da)腦體(ti)積大(da)，大(da)腦頂(ding)部也出現了神經物質。

鰩魚的分布范圍

鰩魚分布于全世界大(da)部分水(shui)區(qu)，從熱帶(dai)到近(jin)北極水(shui)域，從淺海到2.7km以(yi)下的(de)深水(shui)處，主(zhu)要生活(huo)在(zai)東海和南(nan)海。日本(ben)的(de)沖繩地區(qu)是鰩魚的(de)重(zhong)要聚居地之一(yi)，當地政府已將其列為一(yi)個主(zhu)要的(de)參觀景點，在(zai)那(nei)里(li)的(de)水(shui)族館(guan)開設有專門的(de)區(qu)域供人近(jin)距離(li)觀賞。

鰩魚的生活習性

鰩魚(yu)和魟魚(yu)非常(chang)相象，因(yin)為(wei)它(ta)們(men)都有扁(bian)平的(de)(de)(de)(de)身體。幼年的(de)(de)(de)(de)鰩魚(yu)以生(sheng)活在海(hai)底的(de)(de)(de)(de)動(dong)物如蟹和龍蝦為(wei)食。當它(ta)們(men)長(chang)大以后(hou)，主要獵捕(bu)烏賊等軟(ruan)體動(dong)物。捕(bu)食的(de)(de)(de)(de)時候，鰩魚(yu)主要靠嗅覺捕(bu)獵。鰩魚(yu)臥在海(hai)底時利用(yong)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)閉口(kou)呼吸法盡量避免(mian)吸入(ru)泥沙。鰩魚(yu)在呼吸時，水(shui)通過頭頂的(de)(de)(de)(de)管路吸入(ru)最后(hou)穿過腹(fu)面的(de)(de)(de)(de)腮裂流(liu)出。

鰩魚和魔鬼魚的區別

1、科屬區別：鰩(yao)魚和魔鬼魚雖(sui)然(ran)都是軟骨魚綱的(de)(de)(de)，不過它們所(suo)屬(shu)的(de)(de)(de)目是不同的(de)(de)(de)。具體(ti)來說，鰩(yao)魚屬(shu)于(yu)(yu)鲼形魚目，而魔鬼魚則(ze)屬(shu)于(yu)(yu)燕(yan)魟目的(de)(de)(de)。

2、魚鰭區別：從外觀來(lai)看，鰩魚(yu)和(he)魔(mo)鬼魚(yu)雖然有(you)(you)(you)一些相似，不過仔細(xi)觀察的(de)話它(ta)(ta)們還(huan)是(shi)有(you)(you)(you)許多地方是(shi)不同的(de)。比(bi)如(ru)它(ta)(ta)們的(de)魚(yu)鰭就有(you)(you)(you)很大(da)的(de)不同。鰩魚(yu)有(you)(you)(you)尾鰭，而且它(ta)(ta)們的(de)尾巴非(fei)常(chang)大(da)，它(ta)(ta)們也有(you)(you)(you)背鰭；但魔(mo)鬼魚(yu)則沒有(you)(you)(you)這兩種魚(yu)鰭，它(ta)(ta)們有(you)(you)(you)的(de)是(shi)頭(tou)鰭，以(yi)及吻鰭。它(ta)(ta)們頭(tou)鰭的(de)形狀比(bi)較(jiao)奇特，很像是(shi)蝙蝠(fu)的(de)兩個翅膀，它(ta)(ta)們也是(shi)因(yin)此而得名(ming)的(de)。

3、體型區別：鰩魚(yu)(yu)和(he)魔(mo)(mo)鬼(gui)魚(yu)(yu)的體型(xing)也是有差異的。鰩魚(yu)(yu)的體型(xing)比魔(mo)(mo)鬼(gui)魚(yu)(yu)要小，體型(xing)比較(jiao)大的鰩魚(yu)(yu)在(zai)(zai)成年(nian)之(zhi)后也只(zhi)在(zai)(zai)2.5米左右。而魔(mo)(mo)鬼(gui)魚(yu)(yu)的體型(xing)就會(hui)大得多，在(zai)(zai)成年(nian)之(zhi)后體型(xing)比較(jiao)大的魔(mo)(mo)鬼(gui)魚(yu)(yu)身(shen)體的長度會(hui)在(zai)(zai)8米左右。

魔鬼魚能吃嗎

可以吃(chi)的(de)，魔鬼魚的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)十分(fen)好，近似(si)于剝皮牛(一種海鮮名)的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)，而且更富有彈(dan)性，口感特(te)別(bie)，兩(liang)翼的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)十分(fen)細膩(ni)。中間部分(fen)適(shi)意(yi)煎，兩(liang)翼適(shi)合(he)用紅(hong)酒做汁來做鐵板，清蒸魔鬼魚也是十分(fen)美味的(de)。

鰩魚怎么做好吃

1、咸菜炒鰩魚

材料：鰩魚切成小塊、咸菜少(shao)(shao)許(xu)、姜蒜少(shao)(shao)許(xu)切沫。

做法：把魚塊用料酒，胡椒(jiao)粉(fen)，淀粉(fen)打漿(jiang)，裹一(yi)裹。炒(chao)鍋(guo)(guo)加(jia)熱(re)，下油7成熱(re)后，放(fang)(fang)(fang)入一(yi)部分姜(jiang)(jiang)，蒜(suan)沫(mo)，魚塊(kuai)(kuai)下鍋(guo)(guo)兩面(mian)煎炸至7成熟，從鍋(guo)(guo)中取出(chu)(chu)。放(fang)(fang)(fang)油，放(fang)(fang)(fang)進剩(sheng)下的(de)姜(jiang)(jiang)蒜(suan)炒(chao)咸菜。咸菜炒(chao)出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)(wei)，加(jia)水，再把魚塊(kuai)(kuai)放(fang)(fang)(fang)入鍋(guo)(guo)里，加(jia)糖，這里隨自(zi)己口味(wei)(wei)。要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是咸菜是咸的(de)，所以放(fang)(fang)(fang)鹽時(shi)要(yao)適量。我在這里稍微創新(xin)了一(yi)下(放(fang)(fang)(fang)了一(yi)點(dian)點(dian)辣(la)椒(jiao)醬，可以不放(fang)(fang)(fang))中火慢慢收(shou)汁，最后放(fang)(fang)(fang)少(shao)許雞精(jing)，勾一(yi)點(dian)點(dian)淀粉(fen)汁，點(dian)明油出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)了。

2、鰩魚燜豆腐

材料：鰩魚肉(rou)600g、豆腐350g、八角1個、姜絲、蔥絲少許(xu)、花椒10多粒、青(qing)椒1個。

做法：將姜蔥(cong)八角(jiao)花(hua)椒(jiao)放(fang)入(ru)油鍋炒出香(xiang)味。放(fang)入(ru)鰩魚肉(rou)翻(fan)炒至變色。放(fang)入(ru)生抽(chou)(chou)1大(da)勺(shao)(shao)(shao)，老抽(chou)(chou)1大(da)勺(shao)(shao)(shao)，糖(tang)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，鹽1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，雞精1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，翻(fan)炒均勻。倒入(ru)熱水稍(shao)沒過魚肉(rou)，放(fang)入(ru)豆腐，用文火燒20分鐘左右。大(da)火收湯，出鍋前放(fang)入(ru)1個青椒(jiao)，1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)醋。

3、紅燒鰩魚

材料：鰩魚600克(ke)、大蒜、姜片、辣椒、酒、鹽、糖、老(lao)抽、蔥(cong)、胡椒粉、雞(ji)精。

做法：鰩(yao)(yao)魚(yu)切(qie)大塊，用鹽抓(zhua)打幾下，洗(xi)去粘液(ye)。鍋(guo)里油(you)熱，放下大蒜，姜片，辣椒爆香(xiang)(xiang)。放下鰩(yao)(yao)魚(yu)煸炒至轉色。放料酒(jiu)，鹽，糖(tang)，老抽醬(jiang)油(you)，六(liu)月香(xiang)(xiang)豆瓣醬(jiang)，一點水，大火10分鐘。放些蔥(cong)，胡椒粉，雞(ji)精即可。