一、猴頭菇怎樣吃才能養胃

同種食(shi)材的不同搭配和做法或(huo)產(chan)生不同的效果，所以下(xia)面就(jiu)介紹(shao)下(xia)猴頭(tou)菇怎么吃和做才(cai)能養胃(wei)：

1、猴頭菇燉雞湯

（1）需(xu)要準(zhun)備(bei)猴頭菇(gu)兩三個(ge)，半只(zhi)雞或者一只(zhi)（一只(zhi)的(de)話猴頭菇(gu)可以再多放幾個(ge)）、枸杞、姜、鹽、料酒。

（2）用溫水(shui)將猴頭菇泡開后(hou)洗干凈，濾水(shui)放置在一旁(pang)。

（3）把切(qie)好的雞放在燒開的水(shui)里焯(zhuo)一下，同時可以放幾片切(qie)好的生(sheng)姜和料酒去腥，焯(zhuo)好后(hou)用冷水(shui)沖洗一下。

（4）最后(hou)把(ba)雞、猴頭菇和姜片一同放入燉鍋(guo)，加冷水沒過(guo)食材，先開大火煮沸(fei)后(hou)轉中小火慢燉，三四個小時(shi)后(hou)加鹽調味便(bian)可以出鍋(guo)了。

2、猴頭菇蒸雞蛋

（1）準備干的猴頭菇和(he)雞(ji)蛋一(yi)兩個、鹽(yan)、食用鹽(yan)。

（2）把(ba)干猴頭菇(gu)切成小丁后放在清水里面(mian)泡(pao)發，把(ba)雞蛋打在碗(wan)里放入泡(pao)好的猴頭菇(gu)，將它(ta)們攪拌(ban)均勻放在蒸鍋或者微波爐，大概幾分鐘后就可以吃了(le)。

3、可直接吃猴頭菇蛋白肽粉

它主要成分有豆(dou)蛋白粉(fen)、麥芽糊(hu)精、菊粉(fen)、玉米低聚肽、猴頭菇提取物(wu)、磷酸氨(an)鈣，每(mei)天1-2次，每(mei)次1袋，用(yong)約100毫(hao)升50度(du)溫開水沖調(diao)后(hou)飲(yin)用(yong)，亦(yi)可根據(ju)個人(ren)喜好加入牛奶、果汁、將(jiang)蜂蜜水、湯中(zhong)攪拌均勻后(hou)食(shi)用(yong)。

二、猴頭菇煲湯的做法大全

1、猴頭菇煲湯用料

（1）材料：猴頭菇2個、紅棗5顆、枸杞20粒、桂圓5顆、薏(yi)米(mi)一(yi)把(ba)、大棒骨(gu)一(yi)根、雞腳3只(zhi)、姜片(pian)3片(pian)。

（2）做(zuo)法：豬骨(gu)和(he)雞(ji)腳(jiao)泡(pao)水(shui)半(ban)(ban)小時去(qu)血水(shui)，可(ke)以兌換幾(ji)次水(shui)，放(fang)鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)開撇去(qu)浮沫，放(fang)姜片繼續(xu)煮半(ban)(ban)小時（可(ke)提(ti)前放(fang)鹽一(yi)(yi)起煮）猴頭(tou)菇洗凈、薏(yi)(yi)米(mi)小火炒制變色，干桂(gui)(gui)圓剝(bo)肉(rou)(rou)，大(da)棗(zao)洗凈備用(yong)。洗好(hao)的(de)猴頭(tou)菇切薄(bo)片、入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)，將(jiang)大(da)棗(zao)、薏(yi)(yi)米(mi)、桂(gui)(gui)圓肉(rou)(rou)一(yi)(yi)起下入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)煮半(ban)(ban)小時以上、至(zhi)湯色變白(bai)、嘗一(yi)(yi)下咸(xian)淡、放(fang)入(ru)(ru)枸杞再(zai)煮一(yi)(yi)分鐘，就可(ke)以喝啦。

2、猴頭菇煲豬肚雞腳湯

（1）用(yong)料：猴頭菇3～4個(ge)(ge)、豬(zhu)肚1個(ge)(ge)、雞腳6只、鮮淮山(shan)半(ban)條、百合(he)10克、蜜棗2個(ge)(ge)。

（2）做法：雞(ji)(ji)腳放(fang)入沸水(shui)備用(yong)。猴(hou)頭(tou)菇沖(chong)洗干(gan)凈，刀(dao)切薄(bo)片。清(qing)洗好豬肚，用(yong)鹽和(he)(he)(he)豆(dou)粉里(li)外各3次清(qing)洗。開(kai)鍋不放(fang)油，里(li)外各煎煎，用(yong)刀(dao)將白色的膜(mo)刮(gua)干(gan)凈。水(shui)倒入煲(bao)里(li)，大火燒開(kai)。水(shui)滾(gun)后放(fang)入猴(hou)頭(tou)菇、豬肚、雞(ji)(ji)腳和(he)(he)(he)自己所(suo)喜歡的材料。滾(gun)后轉中(zhong)小火煲(bao)45分(fen)鐘～1小時。時間(jian)隨(sui)喜，如怕猴(hou)頭(tou)菇寒可以在出鍋前10分(fen)鐘放(fang)入紅棗(zao)和(he)(he)(he)杞子來中(zhong)和(he)(he)(he)。

3、猴頭菇淮山養胃湯

（1）用料：猴頭菇1個、干淮山20克、蓮子10克、芡實(shi)10克、桂圓肉干5克、蜜棗(zao)1個、肉（雞肉或(huo)排骨）250克。

（2）做法：猴頭菇(gu)洗凈撕(si)成小塊(kuai)，蓮子、淮(huai)山、芡(qian)實提前(qian)10分鐘(zhong)浸泡，用(yong)水(shui)(shui)泡一下濾干備用(yong);冷水(shui)(shui)和肉類(lei)加熱焯水(shui)(shui)，去腥去血水(shui)(shui)泡沫，澆開(kai)后(hou)撈出(chu)洗凈備用(yong)；燉盅內加入(ru)肉及所有(you)食材，8碗(wan)開(kai)水(shui)(shui)（約1600克(ke)），開(kai)燉湯模式2小時(shi)，裝(zhuang)碗(wan)喝湯時(shi)再根據(ju)個人(ren)口味加少許鹽(yan)調味。

快跟著學學這些猴頭菇的做法吧！