一、菲力牛排的做法是什么
食材:菲力牛排、黑胡椒、鹽、橄(gan)欖油、黃油。
1、解凍:提前一天將(jiang)牛排從冰箱冷凍(dong)室(shi)放(fang)入冷藏室(shi),解凍(dong)12~16小時。
2、恢復室溫:煎制前請將牛(niu)排(pai)(pai)從冰箱(xiang)取出,去除包裝靜置(zhi)30分(fen)鐘,讓牛(niu)排(pai)(pai)恢復至室溫,并用廚(chu)房紙吸干(gan)牛(niu)排(pai)(pai)表面多余水分(fen),準備調味。
3、調味:在(zai)牛(niu)排兩面均勻(yun)涂抹鹽、黑(hei)胡椒(jiao)碎(sui)、橄欖油。
4、入味:將調味(wei)好(hao)的牛(niu)排靜(jing)置30分鐘(zhong)至1小(xiao)時入味(wei)。
5、預熱鍋:要用大火(huo)將平底鍋燒至最燙,可(ke)用幾滴水珠淋至鍋內,如水珠四處(chu)亂竄(cuan),說明(ming)預(yu)熱完成,此時可(ke)將調味好的牛排立即(ji)放入(ru)鍋中(zhong)煎制。
6、煎:
(1)當第一面(mian)(mian)煎制2~3分鐘時,翻面(mian)(mian)煎制第二面(mian)(mian)。
(2)在第二面(mian)煎制(zhi)1分30秒時,可依喜好放入一小塊黃油。
(3)在第(di)二(er)面(mian)煎制2~3分鐘(zhong)時,煎制四周的肉邊1~2分鐘(zhong)。
(5)此時關火約(yue)為(wei)5分熟(可根據個人喜好增(zeng)減煎(jian)制(zhi)時長)。
7、醒肉:最后,將出鍋的牛(niu)排(pai)放在(zai)熱的盤中(zhong)靜(jing)置3~8分鐘(zhong)后食用(如室溫較低也可將牛(niu)排(pai)放在(zai)50度的烤箱中(zhong)靜(jing)置)。
Tips:醒肉(rou)過程是鎖(suo)住牛排豐(feng)富肉(rou)汁(zhi)的關(guan)鍵一(yi)步,切(qie)勿忽視(shi)呦!
8、切肉:牛排(pai)醒好后,將(jiang)牛排(pai)切(qie)成(cheng)小塊狀即可享用了。
二、菲力牛排營養成分有哪些
作為牛排的一種,菲力(li)牛排的營養價值主要(yao)表現在:牛肉中(zhong)所(suo)含的人體(ti)所(suo)需元素(su),是最(zui)多最(zui)高最(zui)豐富的。其中(zhong)包括:蛋白(bai)質、血(xue)質鐵、維生素(su)、鋅、磷及多種氨基(ji)酸。
牛(niu)肉(rou)食物中所含有人體所需這(zhe)8種必需氨基酸,而且是(shi)100%吸(xi)收,任何動、植(zhi)物的營養沒法與牛(niu)肉(rou)相比(bi),所以,有“吃一塊牛(niu)肉(rou),抵(di)得上(shang)一天的營養”的說法。
牛肉含(han)均衡(heng)的(de)必需氨(an)基酸,食(shi)品內(nei)所含(han)的(de)蛋白質,在(zai)體內(nei)會被小小單位的(de)氨(an)基酸分解利用,而(er)必需氨(an)基酸無法從體內(nei)合(he)成,需從食(shi)物(wu)補給。
對于菲力牛(niu)排(pai),它(ta)的(de)營養(yang)價值可不僅僅只有以(yi)上(shang)這些(xie),不過,光是憑著以(yi)上(shang)的(de)營養(yang)價值,就給了你足(zu)夠的(de)理由愛上(shang)它(ta)的(de)香(xiang)嫩(nen)美味!如果你想吃牛(niu)排(pai)的(de)話,菲力牛(niu)排(pai)將是一個(ge)不錯的(de)選(xuan)擇哦!