一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時候，一定不(bu)能貪小便(bian)宜，否則一不(bu)小心就買到了(le)假(jia)羊肉(rou)卷(juan)，那么(me)假(jia)羊肉(rou)卷(juan)都用了(le)什么(me)肉(rou)呢？

假(jia)羊肉(rou)(rou)卷一般是(shi)用(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、羊肥肉(rou)(rou)壓制(zhi)后(hou)冷凍。原(yuan)(yuan)則上說使用(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)摻假(jia)制(zhi)成的(de)羊肉(rou)(rou)卷對(dui)人體(ti)沒有(you)什么危(wei)害，但這些肉(rou)(rou)質的(de)原(yuan)(yuan)材(cai)料如果來歷(li)不明或不新(xin)鮮，可(ke)能(neng)對(dui)身體(ti)帶來危(wei)害；再有(you)就是(shi)一些添加(jia)了色素、香精的(de)假(jia)羊肉(rou)(rou)卷很可(ke)能(neng)過量超標的(de)添加(jia)食品添加(jia)劑；或者商家使用(yong)“羊肉(rou)(rou)精”一類的(de)物品，長期食用(yong)，加(jia)重肝臟負擔，可(ke)能(neng)會誘發其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在(zai)(zai)前(qian)文已經提到了假(jia)羊肉卷(juan)，那(nei)么在(zai)(zai)日常生活里，假(jia)羊肉卷(juan)怎么分辨呢？

1、假的(de)(de)(de)羊肉(rou)(rou)卷(juan)也是(shi)肉(rou)(rou)做的(de)(de)(de)，但區別在于里面的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)是(shi)各種肉(rou)(rou)類(lei)的(de)(de)(de)混合(he)，加了一些添加劑進去就會有(you)羊肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)味道，食(shi)品安全還是(shi)不(bu)能(neng)忽(hu)視的(de)(de)(de)。

2、假(jia)羊(yang)肉卷顏色(se)呈鮮紅(hong)(hong)色(se)或血紅(hong)(hong)色(se)，下鍋以后，肉質會分離(li)開。

3、真羊肉卷呈(cheng)粉(fen)紅色(se)或淡粉(fen)色(se)，下(xia)鍋后(hou)不易變色(se)且浮沫較少，肉質緊實。

4、真羊(yang)肉(rou)卷的紋理細膩，經過羊(yang)肉(rou)片(pian)機切片(pian)后含有白(bai)色條紋，而假的羊(yang)肉(rou)卷紋理粗糙(cao)，切片(pian)后瘦(shou)肉(rou)多，呈大片(pian)狀(zhuang)。