一、桶裝水是礦泉水還是純凈水

大多數的桶裝水是純(chun)凈水(shui)(shui)，純(chun)凈水(shui)(shui)簡稱凈水(shui)(shui)或純(chun)水(shui)(shui)，是純(chun)潔、干凈，不含(han)有雜質或細菌(jun)，也(ye)不含(han)任何添加劑的(de)水(shui)(shui)，采用的(de)是原水(shui)(shui)是符合生(sheng)活飲(yin)用水(shui)(shui)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)的(de)，可(ke)以通過電滲析法(fa)、離子交換(huan)、蒸餾法(fa)或其它加工方法(fa)制成。

因為桶裝水(shui)(shui)分(fen)為純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)、礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)和(he)礦(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)，所以也有(you)桶裝水(shui)(shui)是(shi)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)的，桶裝水(shui)(shui)是(shi)純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)還是(shi)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)還是(shi)礦(kuang)物(wu)質水(shui)(shui)主要看品牌。

礦泉水含(han)有礦物鹽、微量元素或二氧化(hua)碳氣(qi)體等，可(ke)以是地(di)下(xia)(xia)深處(chu)自然涌出的，也可(ke)以是人工揭露(lu)的，是未受污染的地(di)下(xia)(xia)礦水。

二、桶裝水是怎么生產的

1、生產流程

飲用天然礦泉水的生(sheng)產工藝(yi)：水(shui)源水(shui)-粗濾-精濾-殺(sha)菌(jun)-灌裝(zhuang)封蓋-燈檢。

飲用純凈水的的生產工藝：水源水-粗濾-精濾-去離子凈化--殺菌-灌(guan)裝(zhuang)封蓋-燈檢(jian)。

（灌裝的瓶/桶及其(qi)蓋(gai)子需(xu)要進行清(qing)洗消毒(du)，灌裝設備(bei)必須要選(xuan)擇全自動設備(bei)）

2、控制環節

水(shui)源、管道的(de)(de)(de)維護及(ji)及(ji)時清(qing)洗(xi)；瓶/桶及(ji)蓋子的(de)(de)(de)質量保障和(he)清(qing)洗(xi)消毒(du)；殺菌設施的(de)(de)(de)控制(zhi)和(he)殺菌效果的(de)(de)(de)檢測(ce)；消毒(du)劑的(de)(de)(de)使用；操作人員的(de)(de)(de)衛(wei)生管理；清(qing)洗(xi)消毒(du)車(che)間、灌裝車(che)間衛(wei)生的(de)(de)(de)潔凈度等。

3、質量安全問題

水源、生(sheng)產設備、生(sheng)產環境、包裝材(cai)料、操作人員等環節管理控(kong)制不到位，容易造成污染導致產品的衛生(sheng)指標不合格(ge)。

4、生產場所、生產設備

應(ying)設(she)有水處理車(che)間(jian)、灌(guan)(guan)裝(zhuang)車(che)間(jian)、清洗消毒間(jian)、包裝(zhuang)車(che)間(jian)、材料倉庫(ku)、成品倉庫(ku)等。回(hui)收桶不得露(lu)天存放，灌(guan)(guan)裝(zhuang)車(che)間(jian)的空氣(qi)清潔(jie)度應(ying)達到要求級別。水處理車(che)間(jian)、清洗消毒間(jian)和(he)灌(guan)(guan)裝(zhuang)車(che)間(jian)的進口(kou)處應(ying)安裝(zhuang)手部的清洗消毒設(she)施。

生產用到的(de)設(she)(she)備（水處理(li)設(she)(she)備、灌裝(zhuang)生產線(xian)、管道、儲水罐以及用于水處理(li)、灌裝(zhuang)設(she)(she)備和(he)其他設(she)(she)施消毒的(de)設(she)(she)備）必(bi)須是經監管部門許可(ke)的(de)產品。

5、產品標準

GB8537-1995《飲(yin)用天然(ran)礦泉水(shui)》；GB17323-1998《瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用純凈水(shui)》；GB17324-2003《瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用純凈水(shui)衛生標準》；GB19298-2003《瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)衛生標準》。

6、材料要求

所有生產中用到的(de)(de)材料(liao)都(dou)應該符(fu)合(he)(he)符(fu)合(he)(he)GB10791-1989《軟飲料(liao)原輔材料(liao)的(de)(de)要求》的(de)(de)規(gui)定(ding)；包裝材料(liao)應符(fu)合(he)(he)GB10790-1989《軟飲料(liao)的(de)(de)檢驗規(gui)則、標志(zhi)、包裝、運輸、貯存》的(de)(de)規(gui)定(ding)；以上所有材料(liao)中涉及生產許可證(zheng)(zheng)管理的(de)(de)產品必須采購獲證(zheng)(zheng)企業的(de)(de)合(he)(he)格產品。

7、必備的出廠檢驗設備

檢測的(de)設(she)備包括：無菌室(shi)或超(chao)凈(jing)(jing)工作臺、滅菌鍋、微(wei)生(sheng)物培養箱、生(sheng)物顯微(wei)鏡、濁度儀(yi)、計(ji)量容器、酸度計(ji)（適用(yong)(yong)瓶(ping)裝飲用(yong)(yong)純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)）、電導率(lv)儀(yi)（適用(yong)(yong)瓶(ping)裝飲用(yong)(yong)純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)）、分析(xi)天平（0.1mg）。