一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜然(ran)羊(yang)肉對羊(yang)肉要(yao)求比較高，合適的(de)羊(yang)肉去做(zuo)孜然(ran)羊(yang)肉，出(chu)來的(de)味道是(shi)最(zui)為好(hao)吃，而(er)做(zuo)孜然(ran)羊(yang)肉最(zui)好(hao)用(yong)羊(yang)后腿肉。因為羊(yang)后腿，脂肪和(he)肌肉分布均勻，肥瘦相間，做(zuo)出(chu)來的(de)孜然(ran)羊(yang)肉，肉質鮮嫩最(zui)為肥美。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉，接著就來看看孜然羊肉的家常做法步驟(zou)有哪些(xie)：

1、準備(bei)一塊羊肉，切成小塊，放一勺(shao)孜(zi)然粉(fen)+一勺(shao)辣椒(jiao)粉(fen)+一勺(shao)胡椒(jiao)粉(fen)+一勺(shao)料酒+一勺(shao)生抽+一個雞蛋(dan)清，攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、繼(ji)續(xu)放(fang)一(yi)勺淀粉(fen)，再次翻拌均勻，腌制十分鐘備用。

3、準(zhun)備(bei)幾(ji)根(gen)香菜洗凈(jing)，鋪在盤底。

4、提前準備好所有調料：一勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻+一勺辣(la)椒粉+半勺鹽。

5、起鍋燒油(you)，油(you)溫六成(cheng)熱，下入腌好的羊肉，炸至八成(cheng)熟撈出控油(you)備用。

6、鍋中留(liu)底油，放適(shi)量蔥，姜，蠔油，炒出香(xiang)味。

7、下入炸好的羊肉，倒(dao)入提前準備好的(de)所有調料，翻炒均勻(yun)。

8、最后(hou)出鍋(guo)盛在香(xiang)菜(cai)墊底的盤(pan)中即可。