一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料，要肥瘦相間的肉，梅花肉最好。

（2）鍋內熱油，放入腌好的肉(rou)片翻(fan)炒。

（3）把肉炒變色，放入(ru)料酒姜末(mo)蒜(suan)末(mo)，翻(fan)炒幾下(xia)放入(ru)圓蔥，花(hua)椒面(mian)翻(fan)炒。

（4）放入(ru)醬油、鹽、雞(ji)精、辣(la)椒面、孜然大(da)火翻炒(chao)

（5）炒(chao)香后放青菜即(ji)可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜(zi)然肉(rou)(rou)片的(de)做法中，肉(rou)(rou)的(de)腌(a)制(zhi)(zhi)是一(yi)個(ge)很(hen)重(zhong)要的(de)步(bu)驟，腌(a)制(zhi)(zhi)好的(de)肉(rou)(rou)再炒，能夠帶來很(hen)驚喜(xi)的(de)效果，那么孜(zi)然肉(rou)(rou)片的(de)肉(rou)(rou)怎么腌(a)制(zhi)(zhi)你知(zhi)道嗎？

首先準備(bei)一(yi)(yi)塊肉洗干凈，切(qie)成薄(bo)片裝入(ru)碗中，加(jia)(jia)入(ru)2勺生(sheng)抽，加(jia)(jia)入(ru)2勺料酒(jiu)，加(jia)(jia)入(ru)一(yi)(yi)勺五(wu)香粉和2勺淀粉，再加(jia)(jia)入(ru)一(yi)(yi)個蛋清，抓拌均勻腌(a)制半個小時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片是(shi)一(yi)種吃起(qi)來特別(bie)香軟美味的菜品(pin)，有很多大人都特別(bie)喜歡(huan)給小(xiao)孩子做孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片，因為(wei)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片吃起(qi)來有一(yi)股燒(shao)烤味的味道，所以小(xiao)孩特別(bie)喜歡(huan)吃。孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片用(yong)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粉還是(shi)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粒(li)呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為(wei)孜(zi)然粉能夠使(shi)肉片(pian)更加入(ru)味。不(bu)過也有很多人(ren)在做孜(zi)然肉片(pian)的時候(hou)，喜歡用孜(zi)然粒(li)，因為(wei)自(zi)然粒(li)的味道(dao)更濃一(yi)點，做出來的自(zi)然肉餡吃(chi)起(qi)來味道(dao)更加正宗。所以在孜(zi)然肉片(pian)用孜(zi)然還是孜(zi)然粒(li)這個問題上，大家(jia)可(ke)以根據自(zi)己(ji)的口味來。