蟶子怎么洗

1、清水(shui)沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)(yi)后可以(yi)(yi)直接用(yong)清水沖洗，最好能多換(huan)幾(ji)次水，這樣可以(yi)(yi)把蟶子外殼上的臟(zang)東西全部清洗干凈，如果感覺(jue)用(yong)手洗不方便(bian)，可以(yi)(yi)用(yong)刷子用(yong)力刷洗。

2、鹽水浸(jin)泡

把蟶(cheng)(cheng)子的外(wai)殼清(qing)洗干凈以后再取適(shi)量食(shi)用鹽放在(zai)盆中，加入清(qing)水(shui)制(zhi)成鹽水(shui)，然后把蟶(cheng)(cheng)子放到里面浸泡(pao)，兩(liang)小時(shi)換水(shui)一次，這時(shi)水(shui)中的環境(jing)與蟶(cheng)(cheng)子平時(shi)的生活環境(jing)相似，它會不斷進(jin)行呼吸，會讓貝殼中的泥沙吐(tu)出到水(shui)中。

3、加食用油

把蟶子用鹽水(shui)浸泡三到四小時以后再(zai)加入適量(liang)的食用油(you)(you)在水(shui)中，這(zhe)時油(you)(you)會在水(shui)的表(biao)面(mian)形成隔膜，會讓(rang)水(shui)中的氧氣(qi)減少，蟶子會覺得呼(hu)吸困難，加快(kuai)呼(hu)吸速度，能讓(rang)腹中的泥沙更(geng)快(kuai)吐出。

4、流水(shui)沖(chong)洗

在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)加入食用(yong)油兩小時以后就要把蟶(cheng)(cheng)子及時取出，然后用(yong)一個濾水(shui)簍把它裝(zhuang)起(qi)來(lai)，再把濾水(shui)簍放(fang)在(zai)盆中(zhong)(zhong)，放(fang)在(zai)流(liu)水(shui)下用(yong)流(liu)水(shui)沖洗(xi)，這樣可以防止蟶(cheng)(cheng)子吐出的(de)泥沙再次被(bei)它吸回去，多沖洗(xi)一會，就會發現蟶(cheng)(cheng)子已經變得特別(bie)干(gan)凈。接下來(lai)就可以按自己的(de)需要把它制成美味的(de)品了(le)。

清洗蟶子的注意事項

平(ping)時(shi)清洗(xi)蟶子時(shi)在水中(zhong)加食(shi)用(yong)油能加快(kuai)蟶子吐沙，但是食(shi)用(yong)油的數(shu)量一(yi)定不能過多(duo)，一(yi)盆水中(zhong)滴幾(ji)滴就(jiu)可以，如果太(tai)多(duo)水中(zhong)的氧氣就(jiu)會(hui)變得(de)特別少，一(yi)會(hui)蟶子就(jiu)會(hui)因為缺氧出現死亡，那樣洗(xi)好以后再吃(chi)時(shi)，就(jiu)會(hui)覺得(de)味(wei)道不鮮了(le)。

蟶子怎么吐沙

1、先(xian)將蟶子放(fang)在洗盆里(li)，置于水龍頭下，讓底漏留有空(kong)隙，放(fang)水沖洗。

2、然后關上底漏，加(jia)水，水量要沒(mei)過(guo)蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期(qi)間，隔(ge)段時間，換一(yi)(yi)次(ci)水。會(hui)發現水底下有(you)一(yi)(yi)層細細的泥沙(sha)。一(yi)(yi)般換三(san)、四(si)次(ci)水后，基本就吐干凈了(le)。

5、之后(hou)，用手在水中(zhong)搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)蟶子(zi)，將外(wai)殼搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)后(hou)沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)干凈。擔(dan)心做(zuo)出來牙磣的話，也可以一(yi)個個將蟶子(zi)的沙(sha)袋(dai)去掉。

6、最(zui)后撈到網眼小(xiao)墊子里，端到水龍頭底(di)下(xia)，一(yi)邊沖洗一(yi)邊搖晃。經過這(zhe)樣(yang)子一(yi)系列的操(cao)作，就將蟶子的泥沙(sha)處理好了(le)。