蟶子怎么洗

1、清水沖洗(xi)

平時購買了新鮮的蟶子以后可以直接用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)，最好能(neng)多換(huan)幾次水(shui)，這(zhe)樣可以把(ba)蟶子外殼(ke)上的臟東西全部清(qing)洗(xi)干(gan)凈，如果感覺(jue)用(yong)(yong)手洗(xi)不方便，可以用(yong)(yong)刷子用(yong)(yong)力刷洗(xi)。

2、鹽水浸泡

把(ba)蟶(cheng)子的外殼清洗干凈以后再取適量食用鹽放在盆(pen)中(zhong)(zhong)(zhong)，加入清水(shui)制成鹽水(shui)，然后把(ba)蟶(cheng)子放到里(li)面(mian)浸泡，兩小時(shi)換水(shui)一(yi)次，這時(shi)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)的環境與蟶(cheng)子平時(shi)的生(sheng)活環境相似，它(ta)會(hui)不斷進行呼吸，會(hui)讓貝殼中(zhong)(zhong)(zhong)的泥(ni)沙吐出到水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)。

3、加(jia)食用油

把(ba)蟶子用鹽水(shui)浸泡三到四小時以(yi)后(hou)再加入適量(liang)的(de)(de)食用油在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)，這時油會在(zai)水(shui)的(de)(de)表面形(xing)成(cheng)隔膜(mo)，會讓水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)氧(yang)氣減(jian)少，蟶子會覺得呼吸困難，加快呼吸速度，能讓腹中(zhong)(zhong)的(de)(de)泥沙更快吐出。

4、流水沖洗

在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)加入食(shi)用(yong)油兩小時以(yi)(yi)后就要(yao)把(ba)蟶子(zi)(zi)及時取出(chu)，然后用(yong)一個濾水(shui)簍把(ba)它(ta)(ta)裝起來，再把(ba)濾水(shui)簍放(fang)在(zai)(zai)盆中(zhong)，放(fang)在(zai)(zai)流水(shui)下(xia)用(yong)流水(shui)沖(chong)洗(xi)，這樣(yang)可以(yi)(yi)防止蟶子(zi)(zi)吐(tu)出(chu)的泥沙再次(ci)被它(ta)(ta)吸回去，多沖(chong)洗(xi)一會，就會發(fa)現蟶子(zi)(zi)已經(jing)變得特別干(gan)凈。接(jie)下(xia)來就可以(yi)(yi)按自己(ji)的需要(yao)把(ba)它(ta)(ta)制(zhi)成美(mei)味的品(pin)了(le)。

清洗蟶子的注意事項

平(ping)時清洗蟶子(zi)時在水(shui)中加(jia)食用(yong)油能加(jia)快蟶子(zi)吐沙，但是食用(yong)油的(de)數(shu)量一定不能過多，一盆水(shui)中滴(di)幾滴(di)就(jiu)可以，如(ru)果太多水(shui)中的(de)氧(yang)氣就(jiu)會(hui)變得(de)特別少(shao)，一會(hui)蟶子(zi)就(jiu)會(hui)因為缺氧(yang)出現死亡，那樣洗好以后再吃時，就(jiu)會(hui)覺得(de)味道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先(xian)將蟶子放在洗盆里，置于水龍頭下，讓底漏留(liu)有(you)空(kong)隙，放水沖洗。

2、然后關上(shang)底漏，加水(shui)，水(shui)量要(yao)沒過(guo)蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期(qi)間，隔段時間，換一次水。會發現水底下有一層細細的泥沙。一般換三、四次水后，基本就吐干凈了(le)。

5、之后，用手(shou)在水中搓(cuo)洗(xi)蟶(cheng)子(zi)，將(jiang)外殼搓(cuo)洗(xi)后沖洗(xi)干凈(jing)。擔心做出來牙磣的(de)話，也可以一個個將(jiang)蟶(cheng)子(zi)的(de)沙袋去掉。

6、最(zui)后撈(lao)到(dao)網眼(yan)小墊子(zi)里(li)，端(duan)到(dao)水龍頭底下，一(yi)邊沖洗一(yi)邊搖晃。經(jing)過(guo)這樣子(zi)一(yi)系(xi)列(lie)的操(cao)作(zuo)，就將蟶子(zi)的泥沙(sha)處理好了。