火龍果皮能吃嗎
火(huo)(huo)龍果的(de)(de)(de)(de)果皮(pi)是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)(de)(de),但味道不是(shi)太好(hao)。火(huo)(huo)龍果的(de)(de)(de)(de)果皮(pi)含有(you)非常珍貴的(de)(de)(de)(de)營養物(wu)質——花青素(su)。花青素(su)是(shi)一種(zhong)強(qiang)力的(de)(de)(de)(de)抗氧化劑,強(qiang)于(yu)胡蘿卜素(su)10倍以(yi)上,且能在人(ren)(ren)體血液中(zhong)保(bao)存活性75小時(shi)。它能夠(gou)保(bao)護人(ren)(ren)體免受有(you)害物(wu)質——自由基的(de)(de)(de)(de)損傷(shang),有(you)助(zhu)預防多種(zhong)與(yu)自由基有(you)關(guan)的(de)(de)(de)(de)疾(ji)病。花青素(su)能夠(gou)增強(qiang)血管彈性,保(bao)護動脈血管內壁,降低(di)血壓,抑制(zhi)炎癥和過敏,改善關(guan)節的(de)(de)(de)(de)柔韌性,促進(jin)視網膜(mo)細胞中(zhong)的(de)(de)(de)(de)視紫質再生,改善視力,還具有(you)抗輻(fu)射的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。總之,花青素(su)從許(xu)多方面維護人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)健康,為(wei)我們帶(dai)來多種(zhong)益(yi)處。
因此,在吃火龍果時,盡量不要丟棄內(nei)層(ceng)粉(fen)紅色的果皮。可以用(yong)小刀(dao)刮(gua)下(xia)直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁(zhi)食用(yong)也是(shi)不錯的選擇。需要提(ti)醒的是(shi),火龍果皮不宜沏茶、煮(zhu)湯(tang)或蒸炒,因為高溫(wen)會導致花青素局部降解(jie),降低(di)其營(ying)養價值。
火龍果皮怎么吃
1、酸甜味的涼拌火龍果皮
原料:火龍果皮適量(liang),鹽少許,白醋、白糖(tang)各適量(liang)。
準備工(gong)作:把(ba)火龍果皮切成細絲,用淡(dan)鹽水泡一會(hui)再撈出(chu)控水。
做(zuo)法:控好水的細絲放在(zai)盤子里,加鹽、白(bai)(bai)醋(cu)和白(bai)(bai)糖拌勻即可食用。
2、咸香味的涼拌火龍果皮
原料:火龍果皮適量,鹽、雞精、香(xiang)油各(ge)適量。
準備工作:同上。
做法:在火龍果皮絲(si)里加入(ru)鹽(yan)、雞精和香(xiang)油拌勻后即可食用。
3、蜂蜜或白糖涼拌火龍果皮
按(an)上述方法處(chu)理好的火龍果皮絲,還可以只用(yong)白糖或(huo)蜂(feng)蜜拌勻,這樣的吃法既簡(jian)單又美味。
4、火龍果皮榨汁
把處理好的(de)火龍(long)果皮切碎,放入榨(zha)汁機里榨(zha)成汁即可。飲用時加(jia)白糖、冰糖或蜂蜜調味(wei),夏(xia)季里還可以(yi)冷藏后(hou)再(zai)取出飲用。
5、火龍果皮沙拉
原料(liao):小(xiao)火(huo)龍果(guo)皮1只,迷你(ni)小(xiao)南(nan)瓜1個,平菇2~3片(pian),菠(bo)菜1~2顆,沙拉(la)醬(jiang)適量。
準備工作:平(ping)菇煮熟后(hou)切丁;小南瓜煮熟或(huo)蒸熟后(hou),取其中一小部(bu)分切丁就夠用(yong)了;火(huo)龍果皮(pi)切絲;菠菜擇洗干凈后(hou)用(yong)開水燙一下。
做法:所(suo)有處理好的(de)食材都放在(zai)盤子里,澆上(shang)你(ni)喜歡(huan)的(de)沙(sha)拉醬拌勻(yun)即可,還可以在(zai)上(shang)面加(jia)兩(liang)顆草莓作為點(dian)綴。
6、煲火龍果皮糖水
原料(liao):火龍果皮(pi)半個(ge),白糖適量。
做法:果皮(pi)切(qie)片后放入(ru)砂(sha)鍋里,加(jia)適量清水大火燒開后再煮2分(fen)鐘,加(jia)白糖用小(xiao)火煲10分(fen)鐘即可出鍋。