一、牛排店的玉米濃湯做法是什么

很多(duo)人去牛排(pai)店吃(chi)牛排(pai)的時候，反而被店里的配(pei)菜玉(yu)米濃(nong)湯種草，想在家也能吃(chi)到，那么做(zuo)法(fa)就來啦，趕緊(jin)跟著(zhu)學一(yi)學吧！

材料：奶油(you)50公(gong)(gong)(gong)克(ke)，低筋面粉(fen)50公(gong)(gong)(gong)克(ke)，高(gao)湯1公(gong)(gong)(gong)升，玉米醬200公(gong)(gong)(gong)克(ke)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，胡(hu)椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，牛奶適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

1、鍋子(zi)先用(yong)小火加熱(re)，再將奶油放入鍋中(zhong)用(yong)余溫加熱(re)至融(rong)化，然后再加入面(mian)粉拌炒(chao)。

2、玉(yu)米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油(you)炒出來的效果。

3、等到(dao)面粉已(yi)經拌炒開來，有(you)很香的味道散(san)出時，即準備加入滾(gun)燙的高湯。

4、這時要用打蛋器迅速攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

5、再用(yong)中火稍(shao)煮一下，直到(dao)適量濃(nong)稠度。

6、將奶油湯用濾網過(guo)濾掉沈淀的(de)顆(ke)粒，口感才會更滑順。

7、過(guo)濾(lv)后的(de)奶油湯(tang)加(jia)進玉(yu)米(mi)醬和適當(dang)的(de)鹽和胡椒粉(fen)調(diao)味。

8、起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃(nong)的玉米濃(nong)湯(tang)。

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二、牛排店的黑胡椒醬怎么做的

除了玉米濃湯(tang)，牛(niu)排店的黑(hei)胡(hu)椒醬也有很(hen)多人(ren)求(qiu)做法，那就一起來看看吧(ba)！

材料：洋蔥碎(sui)，大蒜(suan)碎(sui)少(shao)量。

調味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，生抽，蠔油(you)(you)(you)，白糖，植物油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)，水適量(liang)。

1、做法：

（1）冷鍋放入植物油燒至五成熱。

（2）放入(ru)洋(yang)蔥碎，大蒜碎炒香。

（3）放入(ru)水，生抽，蠔(hao)油和蕃茄(qie)醬(jiang)（1:1），黑胡椒粉，白(bai)糖，慢慢煮(zhu)制(zhi)。

（4）煮至(zhi)黏稠狀即可。

2、制作小秘訣：

（1）切(qie)(qie)洋蔥的時(shi)候(hou)很容易因刺(ci)激(ji)而流淚，不(bu)妨(fang)在切(qie)(qie)開后(hou)先用(yong)水沖一沖再切(qie)(qie)，或放入冰箱冷凍10分鐘后(hou)再切(qie)(qie)。

（2）如果(guo)有(you)研磨機，用新(xin)鮮(xian)(xian)的黑(hei)胡(hu)椒(jiao)炒香后(hou)直接(jie)磨碎再加入，味道更好。如果(guo)買現成的胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，一定要新(xin)鮮(xian)(xian)才香，否則放置太久，味道會(hui)變差。