一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料，但(dan)茴香菜(cai)很多朋友可能沒見過，其實，平時(shi)大家見的(de)小茴香是它的(de)果實，而莖葉部(bu)分就是茴香菜(cai)。

茴香(xiang)菜(cai)(cai)又名香(xiang)絲菜(cai)(cai)，可以作菜(cai)(cai)蔬(shu)，北方人經(jing)常用茴香(xiang)菜(cai)(cai)做(zuo)餃子餡，是一種(zhong)營養價值非(fei)常高的蔬(shu)菜(cai)(cai)，而且它含有(you)一種(zhong)特殊(shu)的香(xiang)味，可以幫助促進(jin)食(shi)欲、消食(shi)理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)香(xiang)菜營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)高，它富含胡蘿卜素(su)、鈣、鐵，同時維生素(su)B1、B2、C、PP含量也相當高，它有(you)著肥(fei)厚的(de)珠(zhu)莖和清(qing)脆鮮嫩(nen)的(de)葉子(zi)，味道清(qing)甜(tian)可(ke)口(kou)，比小茴(hui)香(xiang)還略帶清(qing)香(xiang)，而且功效作用也比較突出：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種營(ying)養價(jia)值非(fei)常高的蔬菜，它里邊含(han)有的胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含(han)許多的維生素、氨基酸，這些成分對身體(ti)都(dou)是非(fei)常有利(li)的，經常吃它們可以幫(bang)助人(ren)體(ti)補(bu)充營(ying)養，提高身體(ti)的免疫力。

2、消食理氣

小茴香菜里有一種特殊的(de)(de)(de)芳香氣味，這些特殊的(de)(de)(de)芳香氣味能夠刺激胃(wei)腸道的(de)(de)(de)神經血管，從而促進胃(wei)酸(suan)等(deng)消化(hua)液的(de)(de)(de)分泌，消食理(li)氣。許(xu)多人(ren)在吃了大(da)(da)魚大(da)(da)肉之后總是(shi)會有消化(hua)不良的(de)(de)(de)情況(kuang)，這時(shi)大(da)(da)家可以(yi)吃一些小茴香菜改(gai)善這種癥(zheng)狀。

3、提高食欲

因為小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)菜里(li)邊含有(you)一種特殊的(de)香(xiang)味(wei)，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)刺(ci)激唾液(ye)的(de)分泌，經常(chang)食用小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)菜可以(yi)(yi)幫助增進食欲。當家里(li)有(you)不愛吃(chi)飯(fan)的(de)小(xiao)朋友時，家長在平(ping)時可以(yi)(yi)多(duo)做一些小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)菜包(bao)的(de)餃子(zi)，既有(you)營養(yang)還可以(yi)(yi)幫助促進食欲，讓孩(hai)子(zi)長得更(geng)加強(qiang)壯，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小(xiao)茴香菜(cai)還(huan)可以幫(bang)助殺菌消(xiao)炎(yan)，對于致病(bing)細菌有很(hen)好的(de)消(xiao)除作用，現在(zai)由于飲食不(bu)規律，許(xu)多人(ren)都有胃病(bing)胃寒(han)的(de)情況，在(zai)這個時候(hou)，大家可以多吃一些(xie)小(xiao)茴香菜(cai)，它可以幫(bang)助暖胃殺菌，胃腸道里邊(bian)許(xu)多的(de)有害細菌都可以用它來(lai)殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒(chao)熟或用來泡酒服用，可以起(qi)到行氣(qi)、驅寒止(zhi)痛的功(gong)效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方(fang)法有很多(duo)，常見的主要是以下幾種：

1、做餡

做(zuo)(zuo)餡是茴(hui)香(xiang)菜的(de)常(chang)見吃(chi)法之一，平時用(yong)(yong)它做(zuo)(zuo)餡兒(er)時，可以(yi)(yi)把(ba)(ba)鮮(xian)嫩的(de)茴(hui)香(xiang)苗洗凈以(yi)(yi)后(hou)控干水分，再把(ba)(ba)它切成細末，加入(ru)適量(liang)的(de)十香(xiang)粉甜面醬(jiang)以(yi)(yi)及食(shi)用(yong)(yong)油和(he)食(shi)用(yong)(yong)鹽，最后(hou)再放少量(liang)蒜(suan)末提(ti)味，調勻(yun)以(yi)(yi)后(hou)可以(yi)(yi)直接用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)包子或者(zhe)包餃(jiao)子，做(zuo)(zuo)好以(yi)(yi)后(hou)口感特別好。

2、炒食

茴香(xiang)菜有濃郁的香(xiang)氣(qi)，而且口感鮮嫩，平時可(ke)(ke)以炒著(zhu)吃，在炒茴香(xiang)菜時可(ke)(ke)以搭配適(shi)量的雞(ji)蛋。