一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這(zhe)種香(xiang)(xiang)料，但茴香(xiang)(xiang)菜很多朋(peng)友(you)可能沒見過，其實，平時大家(jia)見的小茴香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)它(ta)的果(guo)實，而(er)莖葉部分就是(shi)(shi)茴香(xiang)(xiang)菜。

茴香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)又名香(xiang)(xiang)(xiang)絲菜(cai)(cai)(cai)，可以(yi)作菜(cai)(cai)(cai)蔬，北方人經常用茴香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)做餃子(zi)餡，是一(yi)種(zhong)營養價值(zhi)非常高的蔬菜(cai)(cai)(cai)，而且它含有一(yi)種(zhong)特殊的香(xiang)(xiang)(xiang)味，可以(yi)幫助(zhu)促進(jin)食(shi)欲、消食(shi)理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)香(xiang)(xiang)菜營養價值很(hen)高，它富含胡蘿卜素、鈣、鐵(tie)，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高，它有著肥厚的(de)珠莖和(he)清(qing)脆鮮(xian)嫩的(de)葉子(zi)，味道清(qing)甜可(ke)口，比(bi)小茴(hui)香(xiang)(xiang)還(huan)略帶(dai)清(qing)香(xiang)(xiang)，而且功效作用也比(bi)較突出：

1、提高免疫力

小茴香菜是(shi)一種營(ying)養價值非常高(gao)的(de)蔬菜，它里邊含有的(de)胡蘿卜素(su)、鐵元(yuan)素(su)、鈣元(yuan)素(su)同時(shi)還富(fu)含許(xu)多的(de)維生(sheng)素(su)、氨基酸，這些(xie)成(cheng)分(fen)對身體都是(shi)非常有利的(de)，經(jing)常吃它們可(ke)以(yi)幫(bang)助人(ren)體補充營(ying)養，提高(gao)身體的(de)免疫力。

2、消食理氣

小茴(hui)香菜里有一種(zhong)特殊的(de)芳香氣味(wei)，這(zhe)些特殊的(de)芳香氣味(wei)能夠(gou)刺激胃(wei)腸道的(de)神經血管，從(cong)而(er)促進(jin)胃(wei)酸等消(xiao)化(hua)液的(de)分泌，消(xiao)食理氣。許多人在(zai)吃了(le)大(da)魚(yu)大(da)肉之后總是會(hui)有消(xiao)化(hua)不良(liang)的(de)情況，這(zhe)時大(da)家可以(yi)吃一些小茴(hui)香菜改(gai)善這(zhe)種(zhong)癥狀(zhuang)。

3、提高食欲

因為(wei)小(xiao)茴香(xiang)菜里邊(bian)含有(you)一(yi)(yi)種特殊的香(xiang)味(wei)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)刺激唾液(ye)的分泌，經常食用小(xiao)茴香(xiang)菜可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)幫助(zhu)(zhu)增進(jin)食欲。當家(jia)里有(you)不愛(ai)吃(chi)飯的小(xiao)朋(peng)友(you)時，家(jia)長在平時可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)多做一(yi)(yi)些(xie)小(xiao)茴香(xiang)菜包的餃子，既有(you)營養(yang)還可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)幫助(zhu)(zhu)促進(jin)食欲，讓(rang)孩子長得更加強壯，更加健康。

4、殺菌消炎

小茴(hui)香菜(cai)還可(ke)以(yi)幫(bang)助殺菌消炎，對于致病(bing)細(xi)菌有(you)很好的消除作用(yong)，現在由于飲食不規律(lv)，許(xu)多人都有(you)胃病(bing)胃寒的情況(kuang)，在這(zhe)個時候，大家可(ke)以(yi)多吃一些小茴(hui)香菜(cai)，它可(ke)以(yi)幫(bang)助暖胃殺菌，胃腸道里邊許(xu)多的有(you)害細(xi)菌都可(ke)以(yi)用(yong)它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒(chao)熟或用來泡酒服用，可以起到行氣、驅(qu)寒止痛的(de)功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很(hen)多，常見的主(zhu)要是以下(xia)幾種：

1、做餡

做(zuo)餡(xian)是(shi)茴香(xiang)菜的常見吃(chi)法之一，平時(shi)用它(ta)做(zuo)餡(xian)兒時(shi)，可以(yi)把(ba)鮮嫩的茴香(xiang)苗洗(xi)凈以(yi)后(hou)控干水分，再(zai)把(ba)它(ta)切成細末，加入適(shi)量的十(shi)香(xiang)粉甜面(mian)醬(jiang)以(yi)及食用油(you)和食用鹽(yan)，最后(hou)再(zai)放(fang)少量蒜末提味，調(diao)勻以(yi)后(hou)可以(yi)直(zhi)接用來做(zuo)包子或者包餃子，做(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)口感特別好(hao)。

2、炒食

茴(hui)香(xiang)菜(cai)有濃郁(yu)的(de)香(xiang)氣(qi)，而(er)且(qie)口感鮮嫩，平(ping)時(shi)可(ke)以炒著吃，在(zai)炒茴(hui)香(xiang)菜(cai)時(shi)可(ke)以搭配適(shi)量的(de)雞蛋(dan)。