一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這(zhe)種香(xiang)(xiang)料，但(dan)茴(hui)香(xiang)(xiang)菜(cai)很(hen)多朋(peng)友可(ke)能(neng)沒見(jian)過，其實，平時大(da)家見(jian)的小茴(hui)香(xiang)(xiang)是它的果實，而莖(jing)葉部分就是茴(hui)香(xiang)(xiang)菜(cai)。

茴香菜(cai)又名(ming)香絲菜(cai)，可(ke)以作菜(cai)蔬(shu)，北方人經常(chang)用茴香菜(cai)做(zuo)餃子(zi)餡，是(shi)一(yi)種營養價值非(fei)常(chang)高的蔬(shu)菜(cai)，而(er)且它(ta)含有一(yi)種特殊(shu)的香味(wei)，可(ke)以幫助促進食欲、消(xiao)食理氣(qi)。

二、茴香菜的功效與作用

茴香菜營(ying)養價值很高，它富(fu)含胡蘿卜素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量(liang)也相當高，它有著肥厚的珠(zhu)莖和清(qing)脆鮮嫩的葉子，味道清(qing)甜(tian)可口，比小茴香還(huan)略帶(dai)清(qing)香，而且功效作用也比較突出：

1、提高免疫力

小(xiao)茴香菜(cai)是一(yi)種(zhong)營(ying)養價值非常(chang)高的蔬菜(cai)，它里(li)邊(bian)含(han)有的胡蘿(luo)卜素、鐵元素、鈣(gai)元素同時還富含(han)許(xu)多(duo)的維(wei)生素、氨(an)基(ji)酸，這些成分對身體都(dou)是非常(chang)有利的，經常(chang)吃(chi)它們可以幫助人(ren)體補充(chong)營(ying)養，提高身體的免疫力。

2、消食理氣

小(xiao)茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)里有(you)一(yi)種(zhong)特殊的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣味，這些特殊的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣味能(neng)夠(gou)刺(ci)激(ji)胃腸(chang)道的(de)神(shen)經血管，從而促進胃酸等消化液的(de)分(fen)泌，消食理(li)氣。許多人(ren)在吃了大(da)魚大(da)肉之后(hou)總是會有(you)消化不良的(de)情況，這時(shi)大(da)家可以(yi)吃一(yi)些小(xiao)茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)改善這種(zhong)癥(zheng)狀。

3、提高食欲

因為(wei)小(xiao)茴(hui)(hui)香菜里(li)邊含有一種特殊(shu)的香味，所以可以刺激唾液的分泌，經常(chang)食(shi)用小(xiao)茴(hui)(hui)香菜可以幫助(zhu)增進食(shi)欲(yu)。當家里(li)有不愛吃飯的小(xiao)朋(peng)友時(shi)，家長在平時(shi)可以多做一些小(xiao)茴(hui)(hui)香菜包的餃(jiao)子，既有營養(yang)還可以幫助(zhu)促進食(shi)欲(yu)，讓孩子長得(de)更加強壯，更加健康(kang)。

4、殺菌消炎

小茴香菜還(huan)可以(yi)幫(bang)助殺(sha)菌(jun)消(xiao)炎，對于致病(bing)細(xi)菌(jun)有很好(hao)的消(xiao)除作用(yong)，現在由于飲食不規律，許多(duo)(duo)人都有胃(wei)病(bing)胃(wei)寒的情況，在這(zhe)個時候，大(da)家可以(yi)多(duo)(duo)吃一些小茴香菜，它(ta)可以(yi)幫(bang)助暖(nuan)胃(wei)殺(sha)菌(jun)，胃(wei)腸道里邊許多(duo)(duo)的有害細(xi)菌(jun)都可以(yi)用(yong)它(ta)來殺(sha)除。

5、驅寒止痛

將茴香菜(cai)炒熟(shu)或用來泡酒(jiu)服用，可以起到行氣、驅寒止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法(fa)有很多，常(chang)見的主要(yao)是以(yi)下幾種(zhong)：

1、做餡

做餡(xian)是茴(hui)香(xiang)菜的常(chang)見吃法之一，平時用它做餡(xian)兒(er)時，可以(yi)把鮮嫩的茴(hui)香(xiang)苗洗凈以(yi)后控干水分，再(zai)(zai)把它切(qie)成細末，加入適量的十香(xiang)粉甜面醬以(yi)及食(shi)(shi)用油和食(shi)(shi)用鹽，最(zui)后再(zai)(zai)放少量蒜末提味，調勻(yun)以(yi)后可以(yi)直接用來做包子或(huo)者包餃(jiao)子，做好(hao)以(yi)后口感(gan)特別好(hao)。

2、炒食

茴香(xiang)菜有濃(nong)郁的香(xiang)氣，而且口感鮮嫩，平時可以(yi)炒(chao)著(zhu)吃，在炒(chao)茴香(xiang)菜時可以(yi)搭配適量的雞蛋。