一、小茴香是孜然嗎

小茴香和孜(zi)然長得(de)很像，香味、用法也有類似之處，很多人會(hui)把它們搞混，以為是(shi)同(tong)一(yi)種東西，但其實(shi)小茴香并不是(shi)孜(zi)然。

小茴香是(shi)一種(zhong)傘形(xing)植(zhi)(zhi)物(wu)科植(zhi)(zhi)物(wu)茴香的(de)(de)干燥果(guo)實(shi)，一般在秋(qiu)季采割，果(guo)實(shi)顆(ke)粒類似(si)稻(dao)谷，外形(xing)呈淺綠色的(de)(de)月牙狀，可以用作鹵制香料，其(qi)葉子(zi)也能當作蔬菜炒制食(shi)用；孜然(ran)是(shi)種(zhong)植(zhi)(zhi)在新疆、地中海等(deng)地區(qu)所(suo)特有的(de)(de)一種(zhong)植(zhi)(zhi)物(wu)，在南疆地區(qu)也被稱為安息茴香。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小茴香的顆粒要比孜(zi)然大很多，并且形(xing)狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜(zi)然的顏色更(geng)深(shen)，偏黃色。

2、風味區別

小(xiao)茴(hui)香(xiang)氣味(wei)(wei)芳香(xiang)，味(wei)(wei)微甜；孜然(ran)的味(wei)(wei)道非常濃烈，香(xiang)、辛，是(shi)咖喱的主(zhu)要香(xiang)料(liao)之一(yi)。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產于(yu)埃及地中(zhong)海沿岸，在我國僅產于(yu)新疆和甘薯(shu)河西走廊(lang)一帶。

4、成分區別

小茴香(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)含(han)有茴香(xiang)(xiang)(xiang)腦、茴香(xiang)(xiang)(xiang)醛(quan)、茴香(xiang)(xiang)(xiang)酮等(deng)活性(xing)成(cheng)分，具有改(gai)善食(shi)欲和助(zhu)消化等(deng)諸(zhu)多功效。孜然的揮(hui)發油中(zhong)有效成(cheng)分為(wei)巖芹酸等(deng)。

5、用法區別

小茴(hui)香(xiang)多用(yong)于燉煮(zhu)羊(yang)肉(rou)、做羊(yang)肉(rou)湯，孜然(ran)則(ze)多用(yong)于燒烤料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴香和孜然不(bu)管是從成分、氣(qi)味還是功效等方面來說都各不(bu)相同(tong)，它(ta)們(men)各有各的用處(chu)，一般是不(bu)能互(hu)相替代(dai)。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小(xiao)茴香(xiang)和孜(zi)(zi)然的味(wei)道、用法類似，一起放是(shi)(shi)可以的，能(neng)讓食材變的更美味(wei)，不過需要(yao)注(zhu)意的是(shi)(shi)，不管是(shi)(shi)小(xiao)茴香(xiang)還是(shi)(shi)孜(zi)(zi)然，都要(yao)控制用量，每日(ri)攝(she)入(ru)3～8克左右即可，攝(she)入(ru)過多會引起上火癥狀。