一、小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然(ran)長得很像，香味(wei)、用法也(ye)有(you)類似之處(chu)，很多(duo)人(ren)會把它們(men)搞混，以為是(shi)同一種東西(xi)，但其實小茴香并(bing)不是(shi)孜然(ran)。

小(xiao)茴(hui)香(xiang)是(shi)一(yi)種(zhong)傘形植物(wu)科(ke)植物(wu)茴(hui)香(xiang)的干燥(zao)果實，一(yi)般在秋季采割，果實顆(ke)粒(li)類似稻谷，外(wai)形呈淺綠色的月牙狀(zhuang)，可以(yi)用作鹵制香(xiang)料，其葉(xie)子也(ye)能當作蔬菜(cai)炒制食(shi)用；孜(zi)然是(shi)種(zhong)植在新疆(jiang)、地中海等(deng)地區所特有的一(yi)種(zhong)植物(wu)，在南(nan)疆(jiang)地區也(ye)被稱為安(an)息茴(hui)香(xiang)。

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二、小茴香和孜然的區別是什么

1、外觀區別

小茴(hui)香的(de)顆粒要比(bi)孜然大(da)很(hen)多(duo)，并且形狀稍彎(wan)曲(qu)；小茴(hui)香的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)偏綠色(se)(se)，而孜然的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)更深，偏黃色(se)(se)。

2、風味區別

小(xiao)茴香(xiang)(xiang)氣味(wei)芳香(xiang)(xiang)，味(wei)微甜；孜然的(de)味(wei)道非(fei)常(chang)濃(nong)烈，香(xiang)(xiang)、辛，是咖喱的(de)主要(yao)香(xiang)(xiang)料(liao)之一。

3、產地區別

小茴香原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原(yuan)產于(yu)埃(ai)及地(di)中海(hai)沿岸，在我(wo)國(guo)僅產于(yu)新疆和甘薯河(he)西走(zou)廊(lang)一帶。

4、成分區別

小茴(hui)香(xiang)中含有茴(hui)香(xiang)腦(nao)、茴(hui)香(xiang)醛(quan)、茴(hui)香(xiang)酮(tong)等(deng)活(huo)性成分，具有改(gai)善(shan)食欲和(he)助(zhu)消化(hua)等(deng)諸多(duo)功效(xiao)(xiao)。孜然的揮發(fa)油中有效(xiao)(xiao)成分為巖芹酸等(deng)。

5、用法區別

小茴香(xiang)多用(yong)(yong)于(yu)燉煮羊肉(rou)、做羊肉(rou)湯，孜然則多用(yong)(yong)于(yu)燒烤料。

三、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴(hui)香和孜然不管是(shi)從(cong)成分、氣味(wei)還是(shi)功效等方面來說都各不相(xiang)同，它們各有(you)各的用(yong)處，一般(ban)是(shi)不能互相(xiang)替代。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以。

小茴香和(he)孜(zi)然(ran)的(de)(de)味(wei)(wei)道、用法類似，一起放是(shi)可(ke)以的(de)(de)，能(neng)讓食(shi)材變的(de)(de)更美(mei)味(wei)(wei)，不過(guo)需要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，不管(guan)是(shi)小茴香還(huan)是(shi)孜(zi)然(ran)，都要(yao)控制(zhi)用量，每日攝(she)(she)入3～8克左右即可(ke)，攝(she)(she)入過(guo)多會引起上火癥狀。