一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香的吃法眾多，主要有以下幾種：

1、泡(pao)茶：采摘的新鮮小茴(hui)香，洗干凈(jing)后直接使用其泡(pao)茶即可。

2、當做餡(xian)料(liao)的(de)香料(liao)：可以將小茴香加入到包子(zi)、餃子(zi)、春(chun)卷的(de)餡(xian)料(liao)里(li)。

3、燉肉(rou)：燉肉(rou)時加入小茴香，可以解除肉(rou)類的油膩。

4、炒菜：小(xiao)茴(hui)香和雞蛋、肉沫等一起炒菜吃(chi)，可以增加口(kou)感；

5、燉湯、煮(zhu)粥：湯、粥中(zhong)加入(ru)小(xiao)茴香可以解除油膩(ni)，保(bao)持(chi)鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香是(shi)生(sheng)活中常見的一(yi)種調味品(pin)，外形(xing)和孜然很像，生(sheng)活中一(yi)般用作(zuo)調味料，那么小茴香能生(sheng)吃嗎？

一(yi)般來說，不(bu)管是(shi)茴(hui)香籽(zi)還是(shi)茴(hui)香菜，都是(shi)可以(yi)生(sheng)吃的，不(bu)過(guo)生(sheng)吃的口感較(jiao)差，茴(hui)香籽(zi)更適合(he)做調味(wei)料(liao)，茴(hui)香菜則(ze)可以(yi)和其他(ta)食(shi)材一(yi)起炒著吃，或做餡料(liao)，不(bu)建議生(sheng)吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子粉、茴香、豬(zhu)肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒。

做法：溫水和面，揉成面團之后(hou)醒(xing)1個(ge)(ge)小(xiao)時左右，肉餡(xian)(xian)放入(ru)盆(pen)中，在里面加入(ru)蔥姜末、香(xiang)油、米酒、雞蛋(dan)，按一(yi)個(ge)(ge)方向攪(jiao)拌(ban)，最后(hou)加入(ru)老(lao)抽，還是(shi)沿著一(yi)個(ge)(ge)方向攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，茴香(xiang)洗凈切(qie)碎，放入(ru)肉餡(xian)(xian)中，加入(ru)鹽(yan)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，搟好餃子皮，包好后(hou)就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原(yuan)料：雞蛋(dan)、茴香、食用油、精鹽。

做法：茴香洗凈，切成(cheng)末，雞蛋(dan)(dan)打成(cheng)雞蛋(dan)(dan)液，放入(ru)(ru)精(jing)鹽(yan)充(chong)分(fen)攪拌均(jun)勻(yun)，在(zai)熱油鍋中倒入(ru)(ru)蛋(dan)(dan)液凝固(gu)之后放入(ru)(ru)茴香末，熟透之后就(jiu)可(ke)以盛出來了(le)。

3、茴香炒飯的做法

原料(liao)：茴(hui)香、青豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、冷飯(fan)、鹽、糖、蘑(mo)菇精、生抽。

做法：茴香(xiang)洗(xi)(xi)凈切(qie)碎，香(xiang)菇(gu)洗(xi)(xi)凈切(qie)成丁，在熱油鍋中放入香(xiang)菇(gu)和茴香(xiang)，炒一(yi)會后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽(yan)調味即可(ke)。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋面(mian)粉、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽(yan)、生(sheng)抽、花生(sheng)油。

做法：面粉用(yong)(yong)溫(wen)水和好，揉成面團之后用(yong)(yong)保(bao)鮮膜包好，醒20分(fen)(fen)鐘，牛肉剁成肉餡(xian)，放入(ru)茴香末(mo)、料酒、鹽、生抽(chou)、花生油，沿著一(yi)個(ge)方(fang)向攪拌均勻，把(ba)和好的面團搟成一(yi)張大(da)薄餅，分(fen)(fen)成四份，三份上(shang)面抹(mo)上(shang)肉餡(xian)，最(zui)后蓋上(shang)面皮，放入(ru)熱油鍋(guo)中，小(xiao)火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原(yuan)料：牛腩、芝(zhi)麻、小茴香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)菜、姜、鹽、雞精、料酒。

做(zuo)法：牛腩(nan)洗凈切成(cheng)塊，芝麻和小茴(hui)香都炒熟后搟成(cheng)面，牛腩(nan)裹上芝麻粉，放入熱油鍋中煸至5成(cheng)熟盛(sheng)出，在鍋中加入水，放入雞精、鹽、料(liao)酒，開鍋之后放入牛腩(nan)，大火煮到(dao)牛腩(nan)熟了位置好(hao)，最后撒上茴(hui)香末、香菜段就可以了。

6、茴香豆的做法

原(yuan)料：蠶豆、八(ba)角茴(hui)香、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水。

做法：蠶豆(dou)洗凈，和八角(jiao)、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放(fang)入(ru)鍋中，加(jia)水(shui)大火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)再煮(zhu)8分鐘，停(ting)火(huo)自然冷卻(que)，讓蠶豆(dou)充分入(ru)味，最(zui)后把(ba)蠶豆(dou)直接裝盤就可以了(le)。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面粉、花(hua)椒(jiao)粉、鹽、胡椒(jiao)粉、植物油。

做法(fa)：小茴香洗凈，切(qie)成末，蔥切(qie)末，和(he)茴香末攪(jiao)拌均勻后放入花椒(jiao)粉、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、雞(ji)蛋(dan)液、面粉、水(shui)，攪(jiao)拌均勻調成面糊(hu)，然后用平底鍋烙成餅。