一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴(hui)香(xiang)的吃法眾多，主要有以下(xia)幾種：

1、泡(pao)(pao)茶：采摘的新鮮(xian)小茴香，洗干凈后直(zhi)接使用(yong)其泡(pao)(pao)茶即可。

2、當做餡料(liao)的香料(liao)：可以將小(xiao)茴香加入到包子(zi)、餃子(zi)、春(chun)卷的餡料(liao)里。

3、燉肉(rou)：燉肉(rou)時加入小茴香(xiang)，可以解除肉(rou)類(lei)的油(you)膩。

4、炒菜(cai)：小(xiao)茴(hui)香和雞蛋、肉沫等一起(qi)炒菜(cai)吃，可以增加口感；

5、燉(dun)湯、煮粥(zhou)(zhou)：湯、粥(zhou)(zhou)中加入(ru)小茴香可以解除油膩，保(bao)持鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小(xiao)茴香是生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)見的一種調(diao)味品(pin)，外形和孜(zi)然很(hen)像(xiang)，生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)一般用作調(diao)味料，那么小(xiao)茴香能生(sheng)(sheng)吃嗎(ma)？

一般來(lai)說，不管是茴(hui)香(xiang)籽還是茴(hui)香(xiang)菜(cai)，都是可(ke)以(yi)生吃的，不過生吃的口感較差，茴(hui)香(xiang)籽更適(shi)合做調味料，茴(hui)香(xiang)菜(cai)則(ze)可(ke)以(yi)和其他食材一起炒著(zhu)吃，或做餡料，不建議生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子(zi)粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒。

做法：溫水和面(mian)，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)之(zhi)后醒1個(ge)小時左(zuo)右，肉(rou)餡放入(ru)(ru)(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)，在里面(mian)加入(ru)(ru)(ru)(ru)蔥姜末(mo)、香油(you)、米酒、雞蛋，按(an)一(yi)個(ge)方向攪(jiao)拌，最后加入(ru)(ru)(ru)(ru)老抽，還(huan)是沿(yan)著一(yi)個(ge)方向攪(jiao)拌均勻(yun)，茴(hui)香洗(xi)凈切碎，放入(ru)(ru)(ru)(ru)肉(rou)餡中(zhong)(zhong)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)鹽，攪(jiao)拌均勻(yun)，搟(xian)好餃子皮，包好后就(jiu)可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋(dan)、茴香(xiang)、食用油、精鹽(yan)。

做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋(dan)打成雞蛋(dan)液(ye)，放入精鹽充(chong)分攪拌均勻，在熱油鍋中倒入蛋(dan)液(ye)凝固(gu)之后放入茴香末，熟透之后就(jiu)可以盛(sheng)出來了。

3、茴香炒飯的做法

原料：茴(hui)香、青(qing)豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇(gu)精(jing)、生抽。

做法：茴香(xiang)洗(xi)凈切(qie)碎，香(xiang)菇洗(xi)凈切(qie)成丁，在熱油鍋中放(fang)(fang)入(ru)香(xiang)菇和茴香(xiang)，炒(chao)一(yi)會(hui)后放(fang)(fang)入(ru)青(qing)豆(dou)和毛豆(dou)，炒(chao)勻之(zhi)后加入(ru)米(mi)飯，最(zui)后放(fang)(fang)入(ru)鹽(yan)調味即可(ke)。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋面粉、水、小茴香(xiang)、牛肉、料酒、鹽、生抽(chou)、花生油。

做法：面粉用溫水和(he)好(hao)，揉(rou)成面團之(zhi)后用保鮮膜包好(hao)，醒20分(fen)鐘(zhong)，牛肉剁成肉餡(xian)，放入茴香末、料酒、鹽、生抽、花生油(you)，沿著一(yi)個(ge)方向攪拌均勻，把和(he)好(hao)的(de)面團搟成一(yi)張大(da)薄餅(bing)，分(fen)成四份，三份上面抹上肉餡(xian)，最后蓋(gai)上面皮(pi)，放入熱油(you)鍋中(zhong)，小火(huo)煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料(liao)：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料(liao)酒(jiu)。

做(zuo)法(fa)：牛(niu)腩洗凈切成塊，芝(zhi)麻和小(xiao)茴(hui)香都(dou)炒熟(shu)后(hou)(hou)搟成面，牛(niu)腩裹上芝(zhi)麻粉(fen)，放(fang)入(ru)熱油鍋中煸至5成熟(shu)盛出，在鍋中加(jia)入(ru)水，放(fang)入(ru)雞精、鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)，開鍋之后(hou)(hou)放(fang)入(ru)牛(niu)腩，大火(huo)煮到牛(niu)腩熟(shu)了(le)位(wei)置好，最后(hou)(hou)撒上茴(hui)香末、香菜(cai)段就可以了(le)。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴(hui)香(xiang)、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、桂皮、鹽、水(shui)。

做法：蠶(can)豆洗凈，和八角、花椒、干辣(la)椒、桂(gui)皮、鹽一起放入(ru)鍋中，加水大火煮開后轉小火再煮8分(fen)鐘，停(ting)火自(zi)然(ran)冷(leng)卻，讓蠶(can)豆充分(fen)入(ru)味，最后把蠶(can)豆直接裝盤就可以了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面粉、花(hua)椒粉、鹽(yan)、胡椒粉、植物油(you)。

做法：小茴(hui)香(xiang)洗凈，切成末(mo)，蔥切末(mo)，和(he)茴(hui)香(xiang)末(mo)攪拌均勻后(hou)放入花(hua)椒粉、鹽、胡椒粉、雞(ji)蛋液、面(mian)粉、水(shui)，攪拌均勻調成面(mian)糊，然后(hou)用平底鍋烙(luo)成餅(bing)。