一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香的吃法眾多，主要(yao)有以下幾種：

1、泡(pao)茶：采摘的(de)新鮮(xian)小茴香，洗干(gan)凈后直(zhi)接使用其泡(pao)茶即可。

2、當(dang)做餡(xian)料(liao)的香(xiang)(xiang)料(liao)：可以將小茴(hui)香(xiang)(xiang)加(jia)入到包(bao)子、餃子、春卷的餡(xian)料(liao)里。

3、燉(dun)肉(rou)(rou)：燉(dun)肉(rou)(rou)時加入小茴香(xiang)，可以(yi)解除肉(rou)(rou)類的油膩。

4、炒菜：小茴香(xiang)和(he)雞蛋(dan)、肉沫(mo)等(deng)一起炒菜吃，可以增加口感(gan)；

5、燉湯(tang)、煮粥：湯(tang)、粥中加入小(xiao)茴香可以解除油膩，保持鮮(xian)味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香(xiang)是生活中(zhong)常見(jian)的(de)一(yi)種調(diao)(diao)味品，外形(xing)和孜然很像，生活中(zhong)一(yi)般用作調(diao)(diao)味料(liao)，那(nei)么小茴香(xiang)能生吃嗎(ma)？

一(yi)般(ban)來說，不管(guan)是茴香籽還是茴香菜，都是可以生吃(chi)的，不過生吃(chi)的口感(gan)較差，茴香籽更適合做調(diao)味(wei)料，茴香菜則可以和(he)其他食材一(yi)起炒著吃(chi)，或做餡料，不建議生吃(chi)。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子粉、茴香(xiang)、豬肉餡、雞蛋(dan)、鹽、蔥(cong)姜末、香(xiang)油、老(lao)抽、米酒(jiu)。

做法：溫水和面，揉成面團之后(hou)醒1個(ge)小時左右(you)，肉(rou)餡(xian)放(fang)入盆中，在里面加入蔥姜末、香(xiang)油、米酒、雞蛋，按一(yi)個(ge)方向攪拌(ban)，最(zui)后(hou)加入老抽，還是沿著一(yi)個(ge)方向攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)，茴(hui)香(xiang)洗凈(jing)切(qie)碎，放(fang)入肉(rou)餡(xian)中，加入鹽，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)，搟(xian)好餃子皮，包好后(hou)就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋、茴香、食用(yong)油(you)、精鹽。

做法：茴(hui)香洗凈，切成末，雞(ji)蛋(dan)打成雞(ji)蛋(dan)液(ye)(ye)，放(fang)入(ru)精鹽充分攪拌均勻，在熱油(you)鍋中倒入(ru)蛋(dan)液(ye)(ye)凝固之(zhi)(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)茴(hui)香末，熟透之(zhi)(zhi)后(hou)就可以(yi)盛出來了。

3、茴香炒飯的做法

原料：茴香、青(qing)豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、冷(leng)飯、鹽、糖、蘑(mo)菇(gu)精、生抽。

做法：茴(hui)香(xiang)(xiang)洗凈(jing)切(qie)碎(sui)，香(xiang)(xiang)菇洗凈(jing)切(qie)成丁，在熱油鍋中放入(ru)香(xiang)(xiang)菇和茴(hui)香(xiang)(xiang)，炒(chao)(chao)一會后(hou)放入(ru)青豆和毛豆，炒(chao)(chao)勻之后(hou)加入(ru)米飯，最后(hou)放入(ru)鹽調味(wei)即可(ke)。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋(jin)面(mian)粉、水、小茴香(xiang)、牛肉、料酒、鹽、生(sheng)抽、花生(sheng)油(you)。

做法：面(mian)粉(fen)用(yong)溫水和好，揉成(cheng)面(mian)團之(zhi)后(hou)用(yong)保(bao)鮮膜包好，醒20分鐘，牛肉剁成(cheng)肉餡，放(fang)入茴(hui)香末、料酒、鹽、生抽、花(hua)生油，沿著一個方向攪拌均勻，把和好的面(mian)團搟成(cheng)一張大薄(bo)餅(bing)，分成(cheng)四份，三份上面(mian)抹上肉餡，最后(hou)蓋上面(mian)皮，放(fang)入熱油鍋中(zhong)，小火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原(yuan)料：牛腩、芝麻(ma)、小(xiao)茴(hui)香、香菜、姜、鹽、雞(ji)精、料酒。

做(zuo)法：牛腩(nan)(nan)洗凈切成(cheng)塊，芝麻(ma)和小茴香都(dou)炒熟后(hou)搟(xian)成(cheng)面，牛腩(nan)(nan)裹上芝麻(ma)粉，放(fang)入(ru)熱油鍋(guo)中(zhong)煸至5成(cheng)熟盛(sheng)出，在鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)水，放(fang)入(ru)雞精、鹽、料酒，開(kai)鍋(guo)之后(hou)放(fang)入(ru)牛腩(nan)(nan)，大(da)火煮到牛腩(nan)(nan)熟了(le)位置(zhi)好，最后(hou)撒上茴香末、香菜(cai)段(duan)就(jiu)可(ke)以了(le)。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴香、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水。

做法：蠶(can)豆洗(xi)凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮(pi)、鹽(yan)一起放入鍋中，加水大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)小火(huo)再煮(zhu)8分鐘，停火(huo)自然(ran)冷卻，讓蠶(can)豆充分入味，最后把蠶(can)豆直(zhi)接裝盤就可以(yi)了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋(dan)、面粉、花椒(jiao)粉、鹽、胡椒(jiao)粉、植物油。

做法：小茴香洗凈，切成末(mo)(mo)(mo)，蔥切末(mo)(mo)(mo)，和茴香末(mo)(mo)(mo)攪拌均(jun)勻后放入花(hua)椒粉(fen)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)、雞蛋液、面(mian)粉(fen)、水，攪拌均(jun)勻調(diao)成面(mian)糊，然后用平底鍋(guo)烙(luo)成餅。