一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是(shi)中(zhong)國面(mian)食的(de)(de)一種，通過雞(ji)(ji)蛋和(he)面(mian)粉的(de)(de)混合制作出雞(ji)(ji)蛋面(mian)。雞(ji)(ji)蛋面(mian)面(mian)質柔(rou)滑，清香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻，清淡可口，柔(rou)中(zhong)有(you)韌，有(you)雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)香(xiang)(xiang)味還有(you)小麥(mai)的(de)(de)醇香(xiang)(xiang)，營養(yang)豐富(fu)，物(wu)美價廉。

雞(ji)蛋掛面和普通掛面的(de)區別主要有(you)以下兩點：

1、雞蛋(dan)掛(gua)面(mian)和(he)普通掛(gua)面(mian)的(de)(de)原材(cai)料是有區別的(de)(de)。雞蛋(dan)掛(gua)面(mian)在制作的(de)(de)時(shi)候是加(jia)入(ru)了雞蛋(dan)的(de)(de)，而普通掛(gua)面(mian)是沒有加(jia)雞蛋(dan)的(de)(de)。

2、雞蛋掛面和普(pu)通掛面的(de)味道也是(shi)有區(qu)別(bie)的(de)，雞蛋掛面味道會鮮美一些(xie)。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面(mian)真的有雞蛋(dan)嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大(da)多是雞蛋粉的食(shi)品添加劑，并且雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)含量可以說非常少，僅有0.6%，相(xiang)當于(yu)1包(bao)1000g的(de)(de)(de)掛面(mian)里只含有6g的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，而(er)一(yi)個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)重量是一(yi)般是50g，這樣(yang)算下(xia)來15斤的(de)(de)(de)掛面(mian)中才僅有1個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。而(er)且還有一(yi)些(xie)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)掛面(mian)用的(de)(de)(de)是成本低廉(lian)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉(fen)，還有些(xie)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)的(de)(de)(de)配料表里并沒(mei)有雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)或(huo)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)粉(fen)等(deng)，只是添加了雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)氣味的(de)(de)(de)香精，這種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)顯然是名不副實的(de)(de)(de)，只有雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)味道而(er)已，并不含有雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)營養價值。所(suo)以，如果(guo)不是有特殊的(de)(de)(de)需求，例如口感、色(se)澤等(deng)，還不如在煮掛面(mian)的(de)(de)(de)時候加兩個荷包(bao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)來得實在。