一、黃牛肝菌有毒嗎

黃牛肝菌，菌類的一種，是一種外形長得像牛肝的蘑菇，現已廣泛食用，具有清熱(re)解煩、養血(xue)和中(zhong)、助消化等藥效(xiao)。

黃牛(niu)肝菌是(shi)無毒可(ke)(ke)(ke)食(shi)用的(de)菌類。通常只要烹飪熟了，食(shi)用后(hou)對(dui)身體是(shi)無礙的(de)。一(yi)般可(ke)(ke)(ke)以準(zhun)備(bei)一(yi)盆干凈的(de)水，往盆中加入適量的(de)食(shi)用鹽，把牛(niu)肝菌放在鹽水里浸泡十分(fen)鐘(zhong)左右就可(ke)(ke)(ke)以了。等到牛(niu)肝菌泡發之后(hou)，用筷子(zi)迅(xun)速(su)攪拌，這樣能(neng)夠使其中比(bi)較微小的(de)雜質清除出來(lai)，然后(hou)再用清水反復沖洗幾次即可(ke)(ke)(ke)。

二、黃牛肝菌的功效與作用

1、黃牛(niu)肝菌具有清熱(re)解煩、養(yang)血(xue)和中、追風(feng)散寒、舒筋(jin)和血(xue)、補虛提神等功效，是中成藥(yao)(yao)“舒筋(jin)丸”的原料之一；又是婦科良藥(yao)(yao)，可治婦女白帶(dai)癥及不孕癥。

2、此外，其水(shui)提(ti)物對(dui)小(xiao)白(bai)鼠肉瘤S-180的生(sheng)長有阻抑(yi)作用，對(dui)肉瘤S-180的抑(yi)制(zhi)率為100%，對(dui)艾氏腹水(shui)癌的抑(yi)制(zhi)率為90%。

3、同(tong)時還有抗流感病毒、防治(zhi)感冒的作用。經常(chang)食(shi)用牛肝菌可(ke)明顯增強機(ji)體免疫力(li)、改(gai)善機(ji)體微循環。

三、什么人更適合吃黃牛肝菌？

黃牛(niu)肝菌不僅可以(yi)作為(wei)可口美味(wei)的菜(cai)肴(yao),而且(qie)具有多(duo)種保(bao)健(jian)和藥用價值。大(da)多(duo)數(shu)人都可食(shi)用，但以(yi)下人群(qun)更(geng)適(shi)合：

1、小孩子

黃牛肝菌含有(you)多種(zhong)多種(zhong)礦質(zhi)元素和蛋白(bai)質(zhi)，彤(tong)菌堂菌湯(tang)包是(shi)老(lao)少皆宜的健身補(bu)品，多種(zhong)氨基酸對小(xiao)兒的發育十分有(you)利。

2、老年人

對于老年(nian)人(ren)來說，吃黃牛肝菌(jun)可以(yi)幫助抵抗衰老。黃牛肝菌(jun)具(ju)有獨特的抗氧化能力(li)，是對抗衰老的關鍵(jian)。

3、減肥人群

由于黃皮疣柄牛肝菌營養組成(cheng)豐(feng)富，具有高蛋白低脂肪(fang)，粗多(duo)酚提取物抗氧化(hua)活性強的特點。此外黃皮(pi)疣柄(bing)牛肝菌(jun)味道鮮美(mei)、營養豐(feng)富，含蛋白質(zhi)、總糖、脂肪(fang)、氨基酸等營養成(cheng)分及多(duo)種(zhong)礦質(zhi)元素。食用(yong)菌(jun)多(duo)酚被發現具有一(yi)定抗氧化(hua)活性。