一、冰片糖是什么做的
冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)是(shi)我(wo)們日常(chang)生活中特別(bie)常(chang)見的一(yi)種(zhong)糖(tang)(tang)類，冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)產自廣(guang)西(xi)，廣(guang)東，福建這一(yi)帶(dai)。因(yin)為(wei)廣(guang)西(xi)廣(guang)東福建的人特別(bie)喜歡吃，加了(le)冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)的菜品，所以(yi)在廣(guang)西(xi)廣(guang)東福建這一(yi)帶(dai)冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)的生產力也非常(chang)多。冰(bing)片(pian)糖(tang)(tang)是(shi)用什么東西(xi)做的呢(ni)？
冰片糖是(shi)一種(zhong)(zhong)于用(yong)冰糖(tang)(tang)蜜或砂糖(tang)(tang)為原料加工而(er)成的(de)(de)(de)片狀糖(tang)(tang)制品，是(shi)深受群眾喜愛的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)糖(tang)(tang)品。它保(bao)持紅糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)特有甘蔗甜味(wei)，又近似冰糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)純凈與(yu)清甜，因(yin)而(er)是(shi)一種(zhong)(zhong)頗(po)受人(ren)們樂用(yong)的(de)(de)(de)甜味(wei)料。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備：甘(gan)蔗兩根、冰蜜糖(tang)100g、砂糖(tang)50g。
1、溶糖：是把制冰糖時剩下的(de)結晶母液和從(cong)冰糖成品(pin)中撿出(chu)來(lai)的(de)次品(pin)混合后加水，加熱溶解的(de)一個步驟。待其結晶粒充(chong)分溶解即可。再(zai)加入酸(suan)液，使一些部(bu)分轉化(hua)為(wei)單糖可以轉化(hua)成型。
2、濃縮：是把溶解的(de)糖液濃縮到一(yi)定(ding)程度的(de)加熱過程。
3、成型：把產品成型包括打砂、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工(gong)序。
4、打砂：既是冷(leng)卻又是助晶的一(yi)種手段(duan)。經(jing)攪拌后，把它排放在網帶上冷(leng)卻，等冷(leng)卻一(yi)段(duan)時間(jian)后，在用鋼針劃(hua)成按(an)長短寬窄(zhai)的片狀，然后經(jing)過離網，再行分片、分類、就成為了成品。
