一、冰片糖是什么做的
冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)是我們日常(chang)生(sheng)活中特(te)別(bie)(bie)常(chang)見的(de)(de)一種糖(tang)(tang)(tang)(tang)類，冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)產自廣(guang)西，廣(guang)東，福(fu)建這一帶。因為廣(guang)西廣(guang)東福(fu)建的(de)(de)人(ren)特(te)別(bie)(bie)喜歡吃，加了冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)菜(cai)品，所以(yi)在(zai)廣(guang)西廣(guang)東福(fu)建這一帶冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)生(sheng)產力也非(fei)常(chang)多。冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)是用什么東西做的(de)(de)呢？
冰片糖是一(yi)種于用(yong)冰(bing)糖(tang)(tang)蜜或砂糖(tang)(tang)為原料加工而成的片狀糖(tang)(tang)制(zhi)品，是深受群眾喜愛的一(yi)種糖(tang)(tang)品。它保(bao)持(chi)紅(hong)糖(tang)(tang)的特有(you)甘(gan)蔗甜(tian)味(wei)，又近似冰(bing)糖(tang)(tang)的純凈與清甜(tian)，因而是一(yi)種頗受人們(men)樂用(yong)的甜(tian)味(wei)料。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備(bei)：甘蔗兩根、冰(bing)蜜糖100g、砂糖50g。
1、溶糖：是把制冰(bing)糖時剩下(xia)的(de)結晶母液(ye)和(he)從冰(bing)糖成品中撿出來的(de)次品混合后加水，加熱(re)溶(rong)解的(de)一個步驟。待其(qi)結晶粒充分溶(rong)解即可。再加入酸(suan)液(ye)，使一些(xie)部分轉化(hua)為單(dan)糖可以轉化(hua)成型(xing)。
2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到一定程(cheng)度的加熱(re)過程(cheng)。
3、成型：把產品成型(xing)包括打砂、落網、劃(hua)線、冷(leng)卻、離網、分(fen)片、分(fen)類等工(gong)序(xu)。
4、打砂：既是冷卻(que)又(you)是助晶的(de)一種手段。經攪拌(ban)后(hou)，把(ba)它排放在網(wang)帶上冷卻(que)，等冷卻(que)一段時(shi)間后(hou)，在用鋼針劃成按長短(duan)寬窄的(de)片(pian)狀，然后(hou)經過(guo)離網(wang)，再行分(fen)片(pian)、分(fen)類、就成為了成品。
