一、表面活性劑是什么成分
表面活性劑(ji)有天然的(de)，如(ru)磷脂、膽(dan)堿、蛋白質等，但更多(duo)的(de)是(shi)人工(gong)合成的(de)，如(ru)十(shi)八烷基(ji)硫酸鈉C18H37SO4Na、硬脂酸鈉C17H35COONa等。
表面活性劑就其(qi)理化組成機(ji)構來(lai)看，本(ben)身就是由很多細密的小分(fen)(fen)子，根據一(yi)定的排列方式組合在一(yi)起的。但無論何種表面活性劑，其(qi)分(fen)(fen)子結構都是由兩(liang)部分(fen)(fen)構成的。其(qi)中一(yi)端為非極親油的疏水基，分(fen)(fen)子的另(ling)一(yi)端為親水基。
二、表面活性劑的作用主要有哪些
表面活(huo)性劑具有(you)潤濕(shi)或抗(kang)粘(zhan)、乳(ru)化(hua)或破乳(ru)、起泡或消泡以(yi)及增(zeng)溶、分散(san)(san)、洗滌、防腐、抗(kang)靜(jing)電等一系列物理化(hua)學作用。其中乳(ru)化(hua)、潤濕(shi)、增(zeng)溶、分散(san)(san)是最常見的：
1、乳化作用：由于(yu)油(you)脂在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)表(biao)面張(zhang)力(li)(li)大(da)，當水(shui)(shui)中(zhong)滴入油(you)脂后，用力(li)(li)攪(jiao)拌(ban)，油(you)脂被粉碎成(cheng)細(xi)珠(zhu)狀，互相(xiang)混合成(cheng)乳濁液(ye)，但攪(jiao)拌(ban)停(ting)止又重新分(fen)層(ceng).如果加(jia)入表(biao)面活(huo)性劑，用力(li)(li)攪(jiao)拌(ban)，停(ting)止后很長時間(jian)內卻(que)不(bu)易分(fen)層(ceng)，這(zhe)就是乳化作(zuo)用.其(qi)原(yuan)因是油(you)脂的(de)(de)疏水(shui)(shui)性被活(huo)性劑的(de)(de)親水(shui)(shui)基(ji)團所(suo)包圍，形成(cheng)定向的(de)(de)吸引力(li)(li)，降低(di)了(le)油(you)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)分(fen)散(san)所(suo)需要(yao)的(de)(de)功，使油(you)脂得到很好的(de)(de)乳化。
2、潤濕作用：零(ling)件表(biao)面上往往粘附有一(yi)層蠟(la)、油脂或(huo)鱗片(pian)狀的(de)物(wu)質，這(zhe)(zhe)些物(wu)質是疏水性(xing)的(de).由于這(zhe)(zhe)些物(wu)質的(de)污染，零(ling)件表(biao)面不(bu)易被(bei)水潤(run)濕，當(dang)水溶液中(zhong)加(jia)入(ru)表(biao)面活(huo)性(xing)劑時，零(ling)件上的(de)水珠(zhu)就很容易分散開來，使零(ling)件的(de)表(biao)面張力(li)大大降低(di)，達(da)到潤(run)濕目的(de)。
3、增溶作用：油類物質中(zhong)加入(ru)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑后，才能(neng)溶(rong)解(jie)(jie)，但是這種(zhong)溶(rong)解(jie)(jie)只(zhi)有在表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑的濃(nong)度(du)(du)達(da)到(dao)膠體的臨界(jie)濃(nong)度(du)(du)時才能(neng)發生(sheng)，溶(rong)解(jie)(jie)度(du)(du)的大小根(gen)據增(zeng)溶(rong)對象和(he)性(xing)質來決定.就增(zeng)溶(rong)作(zuo)用而(er)言(yan)，長(chang)的疏水(shui)基因烴鏈(lian)要比短烴鏈(lian)強，飽和(he)烴鏈(lian)比不(bu)飽和(he)烴鏈(lian)強，非離子(zi)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑增(zeng)溶(rong)作(zuo)用一般(ban)比較顯著。
4、分散作用：灰塵和污粒(li)等固(gu)體(ti)(ti)粒(li)子(zi)比(bi)較容易聚集在(zai)一起，在(zai)水中容易發(fa)生沉降，表面活性劑的分子(zi)能使(shi)固(gu)體(ti)(ti)粒(li)子(zi)聚集體(ti)(ti)分割成細小的微粒(li)，使(shi)其分散懸浮(fu)在(zai)溶液中，起到促(cu)使(shi)固(gu)體(ti)(ti)粒(li)子(zi)均勻(yun)分散的作用。
