龍須菜什么時候采摘

龍(long)須菜從定植到采收，需要三年時間(jian)，準確采收時間(jian)是在每年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米高時，就可以采收了。

采(cai)收時，為防止碰傷芽尖(jian)。要用手捏住芽尖(jian)下5厘(li)米處，與(yu)地(di)平面(mian)形(xing)成75度角(jiao)，在離地面3厘米處輕輕把(ba)嫩莖掰斷就可以了。在采(cai)收期內，采(cai)收時間一定要控制好(hao)，過早(zao)采(cai)收龍(long)須(xu)菜產量低；過晚采(cai)收品質不(bu)但(dan)下(xia)降，更(geng)重要的是龍(long)須(xu)菜已經長成枝(zhi)葉不(bu)能食用了。

龍須菜的(de)盛產(chan)期是在定植后(hou)的(de)5-15年內，為(wei)了保證龍須菜(cai)的產量和品質，一般情況(kuang)下，龍須菜(cai)每隔15天采(cai)收一(yi)次，每年(nian)采(cai)收的次數最多(duo)不超過(guo)三次。在每一(yi)次采(cai)收結束后，要根據植(zhi)株具體(ti)情況(kuang)，一(yi)定要給植(zhi)株留出至少15天的恢(hui)復(fu)生長時間，以免影響(xiang)龍須菜壽(shou)命。

龍須菜什么季節吃最好

每個季(ji)節都有(you)新鮮的(de)時(shi)(shi)令菜，在春天的(de)時(shi)(shi)候，菜市場上的(de)龍須(xu)菜也就是佛(fo)手瓜(gua)藤最頂端的(de)嫩尖部分，鮮嫩又水靈，應(ying)季(ji)而食最適宜。

龍須(xu)菜不僅清脆多汁，美(mei)味可口，而且營養也非常豐富，含(han)有大(da)量的維生素C、胡蘿卜素(su)(su)、果(guo)膠、纖維(wei)素(su)(su)及(ji)鉀(jia)、鐵(tie)、鎂、磷等礦物質，其(qi)中維(wei)生素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、鉀(jia)等都有著非常好的(de)(de)清熱去火的(de)(de)作用，而(er)且其(qi)富含膳(shan)食纖維(wei)，果(guo)膠、水分等，可以及(ji)時為身體補充營養和水分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。