龍須菜什么時候采摘

龍須菜從定植到采(cai)收，需(xu)要三年時間，準確采(cai)收時間是在每年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘(li)米高(gao)時，就(jiu)可以(yi)采收了。

采(cai)收時，為防止碰(peng)傷(shang)芽(ya)尖。要用手(shou)捏住芽(ya)尖下5厘米(mi)處，與地平面形(xing)成(cheng)75度角(jiao)，在離地面3厘米處輕輕把(ba)嫩莖掰斷就(jiu)可以了。在采收(shou)期內，采收(shou)時(shi)間一定要控制好，過(guo)早采收(shou)龍須(xu)菜產量低；過(guo)晚采收(shou)品質不(bu)但下降，更重要的(de)是(shi)龍須(xu)菜已經長成(cheng)枝葉(xie)不(bu)能食(shi)用(yong)了。

龍須菜的(de)盛產期是在定植后的(de)5-15年內，為了保(bao)證龍須菜的產(chan)量(liang)和品質，一般(ban)情況下，龍須菜每(mei)隔(ge)15天采(cai)收一次(ci)，每(mei)年采(cai)收的次(ci)數(shu)最多不超過三(san)次(ci)。在每(mei)一次(ci)采(cai)收結束后，要根(gen)據植(zhi)株具體情況，一定要給植(zhi)株留出至少(shao)15天(tian)的(de)恢(hui)復生長時間，以免(mian)影響龍須菜壽命。

龍須菜什么季節吃最好

每個季節都有新鮮(xian)的(de)時(shi)令菜，在(zai)春天的(de)時(shi)候，菜市場上的(de)龍須菜也就是佛手瓜藤最頂(ding)端的(de)嫩尖部分，鮮(xian)嫩又水(shui)靈(ling)，應季而(er)食(shi)最適(shi)宜。

龍(long)須菜(cai)不僅清脆多汁，美味可口，而且(qie)營養也非常豐(feng)富，含(han)有大量的維生素C、胡蘿卜素、果膠、纖維素及(ji)鉀、鐵(tie)、鎂、磷等礦物質，其中(zhong)維生(sheng)素、胡蘿卜素、鉀等都有著非常(chang)好的清熱(re)去火的作用(yong)，而且其富含膳食(shi)纖維，果膠、水(shui)分等，可(ke)以及(ji)時為身體補充營養和水(shui)分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。