一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起來(lai)，用(yong)噴火(huo)槍對著豬頭(tou)肉燒即可；也(ye)可以借用(yong)瀝(li)青進行處理，因為瀝(li)青有很強的(de)粘附性，再加點松香澆在(zai)豬頭(tou)上，這樣的(de)話就可以將豬頭(tou)上的(de)毛撕下來(lai)，其方法也(ye)是比較簡單的(de)。

如果(guo)是(shi)用燒(shao)(shao)火槍燒(shao)(shao)過的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)，其表(biao)(biao)面(mian)(mian)還(huan)存在著很多的(de)燒(shao)(shao)焦的(de)毛頭(tou)(tou)，這(zhe)個時候只需要將(jiang)(jiang)燒(shao)(shao)過之(zhi)后的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)放進(jin)水里，用刀(dao)刮豬(zhu)(zhu)(zhu)皮表(biao)(biao)面(mian)(mian)或者(zhe)是(shi)用鋼絲球擦拭就可以(yi)了，這(zhe)樣重(zhong)復(fu)幾次，不(bu)僅能去除豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)表(biao)(biao)面(mian)(mian)輕微的(de)焦黃，而且還(huan)能將(jiang)(jiang)燒(shao)(shao)過的(de)異味一并去除。

至(zhi)于用(yong)鑷子拔這種方法，適用(yong)于豬頭上(shang)粗毛(mao)比較多(duo)的情(qing)況，以(yi)及一(yi)些比較隱蔽的豬毛(mao)，雖(sui)(sui)然(ran)效(xiao)率比較慢，但(dan)是卻是比較穩(wen)妥(tuo)的方法。而松香和瀝青雖(sui)(sui)然(ran)去毛(mao)的效(xiao)果好，但(dan)是對人體卻不大健康。

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二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首(shou)先我們需要(yao)準備好一個生豬的豬頭，然后我們取出小刀(dao)，沿豬頭的下頜部位小心的割開(kai)。

割(ge)開下頜之后(hou)，我們(men)用(yong)小(xiao)刀沿內側就可以慢慢的割(ge)掉一些細小(xiao)的肉，在這(zhe)里(li)我們(men)要注意動作一定(ding)要輕柔，還(huan)有(you)如(ru)果遇到(dao)那種不好割(ge)的小(xiao)肉，我們(men)可以用(yong)鑷子去挑出來。

做完這一步后，我(wo)們就可以使用我(wo)們的(de)大號工具(ju)，使用砍(kan)刀(dao)從(cong)牙(ya)根(gen)處(chu)下刀(dao)，慢(man)慢(man)把豬(zhu)頭的(de)兩側沿嘴(zui)角劈開，這時候整個頭骨大部分已經暴(bao)露在我(wo)們面前。

這時(shi)，要(yao)注意過程一定要(yao)果斷，否則就會出現骨肉相連的情況，對于(yu)去骨又增加了難度，我們這時(shi)候再換用小刀從鼻梁處慢慢刮至鼻頭(tou)就可(ke)以了。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相比(bi)(bi)之而(er)言，熟的豬頭就比(bi)(bi)較好去(qu)骨了，首先我們將(jiang)豬頭清洗治凈之后劈開(kai)，割(ge)除耳圈、眼角、淋巴(ba)結塊(kuai)、鼻肉軟骨及雜物，然后放入(ru)鍋中(zhong)煮上幾個小時。

在等待(dai)幾(ji)小時后，我們把豬(zhu)頭(tou)(tou)從鍋中取出，這時候經過幾(ji)個(ge)小時的(de)蒸煮，豬(zhu)頭(tou)(tou)的(de)肉與(yu)骨(gu)(gu)之(zhi)間的(de)聯系基本(ben)已經沒(mei)有(you)，我們這時候再使用自己的(de)雙(shuang)手(shou)取出骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)即可(ke)，非常方(fang)便。