一、什么是雪糕粉

雪糕(gao)粉(fen)(fen)又(you)名冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)(fen)，是(shi)用于(yu)制作(zuo)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)雪糕(gao)的粉(fen)(fen)狀復配物(wu)，它是(shi)一種預(yu)制粉(fen)(fen)，使用時按比(bi)例加水(shui)或者其它配料就(jiu)可以做(zuo)出美味(wei)的冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)。冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)(fen)按照冰(bing)激(ji)凌(ling)成品分為軟冰(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)和(he)硬冰(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)兩種，兩種粉(fen)(fen)制作(zuo)冰(bing)激(ji)凌(ling)的過程基本相同，粉(fen)(fen)和(he)水(shui)等混合后倒(dao)入冰(bing)激(ji)凌(ling)機中制糕(gao)，只是(shi)添(tian)加水(shui)的比(bi)例不同。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)糕(gao)粉可以用來(lai)制(zhi)作雪(xue)糕(gao)，除了(le)冰(bing)淇淋(lin)店會配以外，很(hen)多(duo)朋友家里也(ye)有(you)，不過雪(xue)糕(gao)粉是什(shen)么原料(liao)做的(de)，很(hen)多(duo)朋友可能不太了(le)解(jie)，其實，雪(xue)糕(gao)粉的(de)主要原料(liao)就是牛(niu)奶(nai)和食糖(tang)。

現代工業生產的(de)(de)雪糕粉一般是采用優質鮮牛(niu)奶、麥牙糖漿(jiang)、精煉植物(wu)油(you)、奶油(you)、白糖等原料制作而成(cheng)的(de)(de)，有(you)的(de)(de)還會(hui)加入其他(ta)輔料，制成(cheng)不同口味的(de)(de)雪糕粉。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇(qi)淋粉是(shi)一種采用牛奶、食糖為主要原料(liao)按照配(pei)(pei)方(fang)復配(pei)(pei)而成的(de)，它(ta)的(de)制作(zuo)工藝比較復雜：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要(yao)加入各種原(yuan)料后進行殺(sha)菌(jun)(jun)，原(yuan)料都(dou)是比重大而帶有膠質(zhi)的(de)物體，理化(hua)性(xing)能各不相(xiang)同(tong)，如果滅(mie)菌(jun)(jun)溫度、時間不恰(qia)當，就可能達不到(dao)滅(mie)菌(jun)(jun)的(de)目的(de)，也有可能會(hui)造成某些營養(yang)成分變性(xing)沉淀(dian)遭到(dao)破壞，達不到(dao)理化(hua)指標。