冬吃根是什么意思

冬季，正是不少根莖類蔬菜新鮮上市的(de)(de)時候，蘿卜、紅薯、土豆、山藥等根莖作物(wu)普遍含有豐富(fu)的(de)(de)碳(tan)水化合、膳食(shi)纖維、抗氧化成分(fen)和礦物(wu)質，不僅可(ke)以提(ti)供(gong)必(bi)需(xu)的(de)(de)營(ying)養素，而且可(ke)以用來替代部分(fen)主食(shi)，給機體提(ti)供(gong)更多的(de)(de)熱量，幫助人體增強御寒能力，利(li)于冬天(tian)身(shen)體調整，正好符合補(bu)冬之需(xu)。

冬吃根菜有哪些

1、蘿卜

俗話說：“冬吃(chi)蘿(luo)卜(bu)(bu)夏吃(chi)姜，不(bu)(bu)用醫生開藥方”。要(yao)說冬天能霸占菜攤子的(de)，非蘿(luo)卜(bu)(bu)莫(mo)屬了(le)。白蘿(luo)卜(bu)(bu)生食性(xing)涼味辛，有(you)(you)(you)清熱(re)生津、消食化(hua)(hua)滯的(de)功效，能夠解決(jue)冬天人們因進食諸多羊(yang)肉等熱(re)性(xing)食物(wu)所致的(de)內熱(re)盛(sheng)、消化(hua)(hua)不(bu)(bu)良等問題，而且還能有(you)(you)(you)效促進胃(wei)腸蠕動，加快體內毒(du)素(su)(su)和(he)有(you)(you)(you)害(hai)物(wu)質的(de)排泄，具有(you)(you)(you)排毒(du)通便之(zhi)功效。青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)少辛辣味，性(xing)微寒，含(han)有(you)(you)(you)較多纖(xian)維素(su)(su)，含(han)水(shui)量高，熱(re)量少，易產生飽腹感，有(you)(you)(you)助于減肥。紅(hong)蘿(luo)卜(bu)(bu)，又(you)名胭脂(zhi)蘿(luo)卜(bu)(bu)，它含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)花青(qing)素(su)(su)，這不(bu)(bu)但讓蘿(luo)卜(bu)(bu)本(ben)身看起來(lai)很美麗，還具有(you)(you)(you)較強的(de)抗氧化(hua)(hua)作用，能夠清除自(zi)由基，抵御衰(shuai)老(lao)，增強血(xue)管彈(dan)性(xing)。

2、紅薯

冬天是吃紅(hong)薯(shu)的好季節，無(wu)論是蒸(zheng)著(zhu)(zhu)吃，還(huan)是烤(kao)著(zhu)(zhu)吃，都非常美(mei)味(wei)。紅(hong)薯(shu)含(han)有大量膳食纖維和果(guo)膠，能(neng)促進胃腸(chang)道蠕動，幫(bang)助食物消(xiao)化，具有潤腸(chang)通(tong)便的作用，對預防冬季便秘有顯著(zhu)(zhu)效果(guo)。另外，紅(hong)薯(shu)中還(huan)含(han)有豐(feng)富的β-胡蘿卜素，不僅能幫助人體補充維生素A，還具有抗氧化(hua)功(gong)能(neng)。另外，冬(dong)季(ji)常(chang)吃紅薯對保(bao)持血管彈性，預防(fang)動脈粥樣(yang)硬化(hua)也十分(fen)有益。

3、山藥

冬(dong)吃山(shan)藥(yao)(yao)，勝過(guo)吃補藥(yao)(yao)。山(shan)藥(yao)(yao)是一種(zhong)藥(yao)(yao)食同源(yuan)的(de)食材，自古即被視為物(wu)(wu)美價廉的(de)補虛佳品，它含有多種(zhong)有益人體健康的(de)營養素，如(ru)淀粉酶、多酚氧化酶、黏(nian)液蛋(dan)白、碳水化合物(wu)(wu)、薯蕷皂苷(gan)、膽(dan)堿、粘多糖(tang)及各種(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質，不僅能增強脾胃功(gong)能，促進消(xiao)化，還具(ju)有滋陰潤肺、預防動脈粥樣硬化等(deng)功(gong)能。

4、蓮藕

俗話說：“夏采蓮子冬挖藕”。蓮藕也是冬季常見的食材之一，含有豐富的碳水化合物、維生素B族、維生素C、膳食纖(xian)維、黏液(ye)蛋白、鎂、鐵、銅、鉀、錳、鋅(xin)等營養素(su)，還含(han)有(you)單寧、維生素(su)K及多酚類物(wu)質等特(te)殊成分(fen)。蓮藕生吃(chi)性(xing)寒味甘，有涼血(xue)止血(xue)、養陰生津、止嘔消渴等功效，熟吃(chi)則性(xing)溫味甘，能夠健(jian)脾養胃、養血(xue)補虛(xu)、強筋健(jian)骨，是虛(xu)弱之人的食療佳(jia)品。

5、冬筍

“遠(yuan)傳冬筍味(wei)，更(geng)(geng)覺彩(cai)衣濃”。冬筍一般在農(nong)歷(li)十(shi)月上市，是公認的(de)筍中皇后(hou)，它肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩，潔白如玉，清香爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美(mei)譽(yu)。相較(jiao)于春(chun)筍，冬筍的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)更(geng)(geng)為細嫩，味(wei)道也更(geng)(geng)鮮美(mei)。冬筍中含(han)有蛋白質(zhi)(zhi)、纖維素、維生素、多種氨(an)基酸、鈣(gai)、鐵、磷以及含(han)氮物(wu)質(zhi)(zhi)等，具有很高的(de)營養(yang)價值。