夏吃葉指的是什么食物

1、菠菜

常吃(chi)菠菜可以降低(di)心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)率，而(er)(er)且心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)患(huan)者病(bing)(bing)發(fa)時(shi)，成(cheng)(cheng)功挽救率還會提高。因為菠菜中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)亞硝酸鹽(yan)，當(dang)患(huan)者心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)發(fa)作(zuo)時(shi)，亞硝酸鹽(yan)就可以轉化成(cheng)(cheng)一氧(yang)化氮氣(qi)體，幫助拓寬(kuan)或疏(shu)通(tong)動脈，進而(er)(er)讓更多的(de)(de)氧(yang)氣(qi)到(dao)達心(xin)(xin)臟，防止(zhi)心(xin)(xin)臟缺氧(yang)而(er)(er)導致惡果。

2、小白菜

小白菜又稱上海青或油白菜，是夏季常見蔬菜，它是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

3、茼蒿

茼(tong)蒿具有行肝(gan)氣，消食(shi)開胃，通便利腑的(de)作用。茼(tong)蒿中(zhong)含(han)有特殊香味(wei)的(de)揮發油，有助于(yu)寬(kuan)中(zhong)理氣，消食(shi)開胃，增加食(shi)欲。其所含(han)的(de)粗纖(xian)維還有助腸(chang)道蠕動(dong)，促(cu)進排便，通腑利腸(chang)。

4、薺菜

芥菜是(shi)常見(jian)的(de)十字(zi)花科蔬菜，這(zhe)種綠葉蔬菜的(de)營養價值較高，草酸含量也低。薺菜的(de)食用部位是(shi)嫩莖葉，營養極(ji)為(wei)豐(feng)富，所(suo)含的(de)維(wei)生素(su)C是大白(bai)菜的兩倍(bei)多，且(qie)能阻斷亞硝胺在腸道的形成，降低胃癌和食(shi)管癌的發病率。

5、紫生菜

紫色生菜口感(gan)脆(cui)爽，花(hua)青素含量很(hen)高，還富含維生素C、B族維生(sheng)(sheng)素及(ji)大量礦物質。紫生(sheng)(sheng)菜(cai)味道甘甜微苦，是(shi)生(sheng)(sheng)食中的上品。將紫生(sheng)(sheng)菜(cai)和圣(sheng)女果、紫甘藍、甜椒等(deng)蔬菜(cai)水果切碎混(hun)合后，加入酸(suan)奶就是(shi)美味的生(sheng)(sheng)菜(cai)沙(sha)拉。

6、穿心蓮

這種(zhong)有(you)(you)著厚(hou)墩墩、油亮亮綠葉子的(de)菜在這個季節吃再合適不(bu)過了(le)。穿(chuan)心蓮中含有(you)(you)穿(chuan)心蓮酯(zhi)等天然消炎和(he)抗病毒(du)成分，在春天食用(yong)它，對流行性感冒、肺炎，愛發作(zuo)的(de)咽喉炎、口(kou)角炎、高血壓、膽(dan)囊炎都有(you)(you)預防和(he)治療作(zuo)用(yong)。

夏吃葉有哪些好處

1、預防骨質疏松

提(ti)供(gong)大量的鈣鉀鎂元素(su)和維生素(su)K。充足的鉀(jia)鎂元(yuan)素供應能減少鈣的流失(shi)，而維(wei)生素K對于鈣元(yuan)素沉積到骨膠(jiao)原上是(shi)必需(xu)的(de)。同時，很多綠葉蔬(shu)菜(cai)(cai)富(fu)含(han)鈣而草(cao)酸含(han)量并不高，如油菜(cai)(cai)、小(xiao)白(bai)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)等，也是(shi)鈣元(yuan)素的(de)較好來源。

2、保證正常視力

提(ti)供大(da)量的胡蘿卜素(su)和葉黃(huang)素(su)。所(suo)有深(shen)綠色(se)葉菜都富含胡蘿卜素(su)和葉黃(huang)素(su)。目前的測定發現，菠菜等深(shen)綠色(se)葉菜中的葉黃(huang)素(su)含量最高。胡蘿卜素(su)可以在人體中轉變為維生素(su)A，而(er)在暗(an)光和光線強弱變化時維(wei)生素A的(de)消(xiao)耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預(yu)防(fang)眼睛疲勞，還對預(yu)防(fang)老年性視網(wang)膜黃斑變性有肯(ken)定作(zuo)用。

3、控制體重

和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感，保證減肥過程可持續。

5、提高運動能力

深綠色葉菜中富含硝(xiao)酸鹽，而(er)硝(xiao)酸鹽本身無(wu)毒，它在被(bei)人(ren)體攝入之后緩慢地(di)轉變為一(yi)氧(yang)化氮(dan)，起到擴展血(xue)管、改善(shan)血(xue)液循(xun)環的(de)作(zuo)用，不僅(jin)有利于預防心(xin)血(xue)管病的(de)發作(zuo)，而(er)且能提高運動(dong)員的(de)最大耗(hao)氧(yang)量，提高運動(dong)能力。