一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價格總的(de)來說(shuo)不算太高。

海倫司(si)自有品牌的瓶裝(zhuang)啤酒價格都在10塊(kuai)錢以內，第(di)三方(fang)品牌的啤酒，類(lei)似(si)1664和(he)科羅(luo)娜，售價也(ye)都在10塊(kuai)。雞尾酒稍微貴一點，也(ye)就是(shi)20出(chu)頭。和(he)其他地方(fang)雞尾酒動輒七八(ba)十(shi)一杯的價格比起來，價格算得上平(ping)易近人了(le)。

至(zhi)于(yu)餐食，海(hai)倫司的(de)食品大多數(shu)都是半成品小吃，制(zhi)作簡餐出餐快速。甚至(zhi)為了(le)讓你能更便宜(yi)地喝(he)酒，鼓勵顧客(ke)自帶零食，在店里外賣。這樣廚師的(de)人力支出就省(sheng)下來了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格(ge)便宜主要(yao)有(you)以(yi)下幾點原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款(kuan)(kuan)產品(pin)，包括24款(kuan)(kuan)酒飲(yin)、8款(kuan)(kuan)小吃、6款(kuan)(kuan)不含酒精飲(yin)料等，目的是配合(he)低價策略(lve)。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威(wei)、科羅娜、1664、野(ye)格在內的酒(jiu)類，其中海(hai)倫司銷售(shou)的百威(wei)啤酒(jiu)，售(shou)價9.8元(yuan)一瓶，比同行低35%-67%。因為毛利高，海(hai)倫司也(ye)能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了(le)披薩等產品，減輕了(le)后廚負擔。小吃也不需要現(xian)做，能(neng)夠快速(su)出(chu)餐。因而在客單價(jia)上，人均(jun)消(xiao)費(fei)水(shui)平可以(yi)低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其(qi)他品(pin)牌崛起(qi)的(de)方法相(xiang)似，海(hai)倫司堅持走低(di)價路線，和創始人(ren)徐(xu)炳忠的(de)創業(ye)理(li)念一致(zhi)，就是開(kai)一間讓年輕人(ren)消費(fei)得(de)起(qi)的(de)酒(jiu)館。

5、租金低

避開(kai)昂貴的商(shang)圈，靠近大學城(cheng)，海(hai)倫(lun)司以街邊(bian)店的形式經營，集中(zhong)分(fen)布在二三線城(cheng)市(shi)(shi)。即使開(kai)到北上(shang)深等一線城(cheng)市(shi)(shi)，海(hai)倫(lun)司也傾向于選擇租金更低的區域(yu)，把(ba)這部分(fen)成本壓到13%以下(xia)。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳(zhen)市
• 注冊資本：100萬元(yuan)

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>