一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)汁是利(li)用蔬(shu)菜、瓜果(guo)(guo)榨成(cheng)的(de)汁，喝果(guo)(guo)蔬(shu)汁相(xiang)當于生(sheng)吃(chi)蔬(shu)菜、瓜果(guo)(guo)，好處是在一定(ding)程度上可避(bi)免蔬(shu)菜、瓜果(guo)(guo)中(zhong)部分(fen)維(wei)生(sheng)素的(de)流(liu)失(shi)。但也(ye)存在一定(ding)壞處，如果(guo)(guo)蔬(shu)汁攝入糖分(fen)會(hui)比水果(guo)(guo)、蔬(shu)菜多，且膳食纖維(wei)含量較少等：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果中富(fu)含人體(ti)(ti)所需的(de)各(ge)種營養物質，相比(bi)加(jia)熱后(hou)的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)營養會(hui)更加(jia)豐富(fu)。且果蔬(shu)(shu)汁(zhi)呈現(xian)為液(ye)體(ti)(ti)狀，比(bi)直接(jie)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果更容易(yi)被人體(ti)(ti)消(xiao)化、吸收(shou)。另(ling)外，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)由于添加(jia)了水(shui)果，一般具(ju)有一定的(de)甜味，口(kou)感相比(bi)單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)更好，更容易(yi)被人群接(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比(bi)直接吃蔬果(guo)(guo)(guo)(guo)攝入的(de)糖分(fen)要(yao)多，比(bi)如平(ping)時單(dan)獨吃1個蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)就可(ke)以存在(zai)飽腹(fu)感，換成(cheng)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)則需要(yao)使用3-4個蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)，在(zai)無形之中(zhong)會增加許多糖分(fen)。蔬菜(cai)、瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)有較多抗(kang)氧化成(cheng)分(fen)，榨果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)一般(ban)是(shi)在(zai)有氧環(huan)境(jing)下，其中(zhong)的(de)抗(kang)氧化活性成(cheng)分(fen)可(ke)能被破壞(huai)。另外，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)(zhi)制作過程(cheng)中(zhong)會去渣，會導(dao)致膳(shan)食纖維(wei)減少(shao)，不利于維(wei)持腸道的(de)健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果(guo)蔬(shu)汁會(hui)造(zao)成一部分的營養流(liu)失，但能保(bao)證(zheng)在短時間內攝入足夠(gou)的水果(guo)、蔬(shu)菜，適(shi)合平(ping)時水果(guo)、蔬(shu)菜攝入不夠(gou)的人食(shi)用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加(jia)點(dian)蜂(feng)蜜和少量的鹽，不僅能同時補充電解質和維生(sheng)(sheng)素(su)，還能減(jian)少低血糖(tang)的發生(sheng)(sheng)風險(xian)。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對(dui)于那些(xie)牙(ya)齒脫(tuo)落而且消(xiao)化不(bu)良的老(lao)年人、胃腸(chang)消(xiao)化功能差的重病患者(zhe)以(yi)及接受放化療的癌癥患者(zhe)，把(ba)水(shui)果(guo)、蔬菜和堅果(guo)、糧食等(deng)一(yi)起(qi)打成漿(jiang)，既能減少對(dui)他們胃腸(chang)道的刺激，還(huan)能增加食物的多樣(yang)性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎(shen)病(bing)患者、糖(tang)尿病(bing)人不(bu)宜喝，蔬菜(cai)中含有(you)大量的鉀離子，腎(shen)病(bing)患者無法排出體內多余的鉀，若喝蔬果汁可能會造(zao)成高血鉀癥；另外，糖(tang)尿病(bing)人需要(yao)長(chang)期控(kong)制血糖(tang)，并不(bu)是所有(you)蔬果汁都能喝。

2、胃(wei)潰瘍(yang)、急慢性胃(wei)腸(chang)炎等胃(wei)病患者不宜喝太甜的蔬(shu)果汁，甘蔗、葡萄汁等太甜的蔬(shu)果汁會引起胃(wei)酸，含(han)有菠蘿的蔬(shu)果汁，容(rong)易(yi)引發胃(wei)痛(tong)。