一、果蔬汁有什么優缺點

果蔬(shu)(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)是利用蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜、瓜果榨成的汁(zhi)(zhi)，喝果蔬(shu)(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)相當于生(sheng)吃(chi)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜、瓜果，好處(chu)是在一定程度上可(ke)避免(mian)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜、瓜果中部(bu)分維生(sheng)素(su)的流失(shi)。但也(ye)存(cun)在一定壞處(chu)，如(ru)果蔬(shu)(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)攝入糖分會比水果、蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜多，且膳食纖維含量較(jiao)少等：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果中(zhong)富含人體所需的各種營養物質，相(xiang)比加(jia)熱后的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果，果蔬(shu)(shu)汁營養會更(geng)加(jia)豐富。且果蔬(shu)(shu)汁呈(cheng)現為液體狀(zhuang)，比直接(jie)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜果更(geng)容(rong)易(yi)被人體消(xiao)化、吸收(shou)。另外，果蔬(shu)(shu)汁由(you)于添加(jia)了水果，一般具有一定的甜味，口(kou)感(gan)相(xiang)比單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)更(geng)好(hao)，更(geng)容(rong)易(yi)被人群接(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接(jie)吃(chi)蔬果(guo)(guo)攝入的糖分要(yao)(yao)多(duo)，比如(ru)平(ping)時單獨吃(chi)1個蘋果(guo)(guo)就(jiu)可以存(cun)在(zai)飽腹感，換成(cheng)(cheng)果(guo)(guo)蔬汁則需要(yao)(yao)使用(yong)3-4個蘋果(guo)(guo)，在(zai)無形之中(zhong)會增加許多(duo)糖分。蔬菜(cai)、瓜果(guo)(guo)有(you)(you)較多(duo)抗氧化(hua)成(cheng)(cheng)分，榨果(guo)(guo)蔬汁一般是在(zai)有(you)(you)氧環境下，其中(zhong)的抗氧化(hua)活(huo)性成(cheng)(cheng)分可能(neng)被破壞。另外，果(guo)(guo)蔬汁制(zhi)作過程中(zhong)會去渣，會導致膳食(shi)纖維(wei)減少，不利于維(wei)持腸道(dao)的健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果(guo)蔬(shu)汁會造(zao)成一(yi)部分的營養流失，但能保證(zheng)在(zai)短時(shi)間內攝入(ru)足夠的水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜，適合平時(shi)水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜攝入(ru)不夠的人(ren)食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加點蜂蜜和(he)少(shao)量的鹽(yan)，不僅能同時補充電解質和(he)維生素(su)，還能減少(shao)低血糖的發生風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對(dui)于那些牙齒脫落而且消(xiao)化不良的(de)老年人、胃腸消(xiao)化功能(neng)差的(de)重病患(huan)者(zhe)以及(ji)接受放化療(liao)的(de)癌癥患(huan)者(zhe)，把水果(guo)(guo)、蔬菜和(he)堅果(guo)(guo)、糧食(shi)等一起打成(cheng)漿，既(ji)能(neng)減少對(dui)他們(men)胃腸道的(de)刺(ci)激，還能(neng)增加食(shi)物的(de)多(duo)樣(yang)性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病(bing)患(huan)者、糖尿病(bing)人不宜喝(he)(he)，蔬菜中含有大(da)量的鉀離(li)子(zi)，腎病(bing)患(huan)者無法(fa)排(pai)出體內多(duo)余的鉀，若(ruo)喝(he)(he)蔬果汁(zhi)可能會造成高血鉀癥(zheng)；另外，糖尿病(bing)人需要(yao)長(chang)期控制血糖，并不是所有蔬果汁(zhi)都能喝(he)(he)。

2、胃(wei)潰瘍、急(ji)慢性(xing)胃(wei)腸炎等胃(wei)病患者不宜喝太甜的蔬果(guo)汁，甘蔗、葡萄汁等太甜的蔬果(guo)汁會引起胃(wei)酸，含有菠(bo)蘿(luo)的蔬果(guo)汁，容易(yi)引發(fa)胃(wei)痛。