果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的(de)蔬果(guo)是自然成熟(shu)的(de)，最新(xin)鮮、營養也最高(gao)，與此同時(shi)，同一種(zhong)水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)相比，當地產的(de)品質更優良，因為避免了(le)長途運輸，并且一般都是果(guo)蔬達到最佳(jia)成熟(shu)度之后才(cai)采(cai)摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可(ke)根據蔬(shu)菜和水果的(de)顏(yan)色、種類、口味等來(lai)搭配(pei)，并且(qie)最好經(jing)常變化搭配(pei)組(zu)合，這樣更有(you)利于吸收更多不同營養，達到營養均衡(heng)。

3、食材合理處理

大多(duo)數(shu)蔬菜和水(shui)果(guo)經過清(qing)洗、去(qu)皮、切塊的簡單處理后，即可直接打(da)汁(zhi)，而對(dui)于一些(xie)特(te)殊食(shi)材，則需要根據需求進行(xing)煮熟(shu)、焯水(shui)等(deng)處理，對(dui)于大多(duo)數(shu)水(shui)果(guo)和蔬菜來說，能去(qu)皮的盡量去(qu)皮食(shi)用(yong)，以(yi)免表皮上附有(you)蠟質、防腐(fu)劑或農藥等(deng)。

4、加水要適量

制作果(guo)蔬汁時，將食材(cai)處理(li)后放(fang)入杯體中(zhong)，還需(xu)要加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)飲用(yong)水，一般加(jia)(jia)水量(liang)為(wei)食材(cai)量(liang)的1-2倍，有些特色飲品也(ye)可以不加飲用水，而加入豆漿(jiang)、牛奶(nai)、酸奶(nai)等來打(da)制，也(ye)別有風味。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一(yi)種可以(yi)將(jiang)果蔬快速榨成果蔬汁的(de)機器，小(xiao)型(xing)可家(jia)用。它們兩(liang)者外觀相(xiang)似，功(gong)能相(xiang)似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養卻有一些不同。破壁機做出(chu)來的(de)(de)果汁保(bao)留了果實中的(de)(de)全部(bu)營(ying)養，口感上比(bi)較(jiao)的(de)(de)黏膩(ni)，帶有果實的(de)(de)果渣。榨(zha)汁機的(de)(de)營(ying)養中主要(yao)是果實的(de)(de)水分和糖分，它的(de)(de)果渣比(bi)較(jiao)少(shao)。

如果平時只是偶(ou)爾(er)用于榨果汁，那么(me)榨汁機夠(gou)用，所以它更好(hao)，如果除了榨汁還會做豆漿，那么(me)榨汁機顯然就沒(mei)有破壁機好(hao)，選擇之前先明確自(zi)己(ji)的需求才能知道自(zi)己(ji)需要的是什么(me)類型的電(dian)器。