果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡(jin)管果(guo)(guo)蔬(shu)汁(zhi)的(de)量(liang)看起來不多，但如果(guo)(guo)將果(guo)(guo)蔬(shu)榨(zha)成汁(zhi)并去除渣滓，一杯果(guo)(guo)蔬(shu)汁(zhi)所(suo)用的(de)果(guo)(guo)蔬(shu)量(liang)可能是直接食用果(guo)(guo)蔬(shu)的(de)好(hao)幾(ji)倍(bei)。因此，果(guo)(guo)蔬(shu)汁(zhi)中的(de)糖(tang)分和熱量(liang)會(hui)比直接食用果(guo)(guo)蔬(shu)時(shi)多出幾(ji)倍(bei)。

二、維生素C含量不同

由于果(guo)(guo)蔬汁從榨汁到喝(he)下去會有一段時間(jian)的間(jian)隔，其中(zhong)的維(wei)生(sheng)素C容易被(bei)氧(yang)化。因此，果(guo)(guo)蔬汁中(zhong)的維(wei)生(sheng)素C含(han)量大大減少，不如直接吃果(guo)(guo)蔬來獲取更多的維(wei)生(sheng)素C。

三、營養成分攝入量不同

在榨(zha)汁過(guo)程中(zhong)，果蔬經過(guo)機(ji)器的(de)攪(jiao)拌和壓榨(zha)，失去(qu)了果膜、果肉以及其中(zhong)的(de)纖(xian)維(wei)。此(ci)外，果蔬中(zhong)的(de)維(wei)生素也不能完(wan)全溶解到果蔬汁中(zhong)。因此(ci)，果蔬汁中(zhong)的(de)營養成分會比直接食用果蔬時(shi)少很多。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬(shu)(shu)果(guo)汁中含(han)有(you)天然的糖分、水分，是(shi)一(yi)種安(an)全、美味的能量(liang)飲料。蔬(shu)(shu)果(guo)汁中的維(wei)生素、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)可以提高機體(ti)(ti)免疫力，增強體(ti)(ti)質(zhi)(zhi)維(wei)護(hu)健康。

2、可任意搭配

鮮榨(zha)果(guo)蔬(shu)汁可以根據(ju)個人的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)任意搭配，不(bu)同(tong)的(de)原料、不(bu)同(tong)的(de)配比會產生不(bu)同(tong)的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)和口(kou)(kou)(kou)感，妙不(bu)可言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于鮮榨的(de)果蔬汁(zhi)(zhi)不(bu)必加(jia)入大量的(de)糖來調(diao)整口味，所以能量更低些，多飲(yin)也不(bu)用擔(dan)心攝入能量太多而(er)導致的(de)發胖問題。而(er)市售的(de)果汁(zhi)(zhi)和果汁(zhi)(zhi)飲(yin)料通常(chang)存在(zai)這(zhe)個問題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如果鮮榨果蔬汁(zhi)即(ji)(ji)榨即(ji)(ji)飲的話，維(wei)生素(su)的損失較少，而市售的果汁(zhi)和(he)飲料在加工過程(cheng)中通常有加熱環節，并與空氣(qi)接觸時(shi)間較長，所以維(wei)生素(su)C的損失相(xiang)對要(yao)大一(yi)些。

5、腸道的清道夫

蔬(shu)菜(cai)和水果榨成果蔬(shu)汁后，膳食纖維被切割成較(jiao)小的(de)結構，更容易通(tong)過消(xiao)化(hua)道(dao)。這些“腸道的(de)清道夫”對肥胖(pang)、高血壓、高血脂(zhi)等心(xin)腦血管(guan)疾病起到了(le)很好的(de)預(yu)防(fang)和輔助治療的(de)效(xiao)果(guo)，同時還具(ju)有預(yu)防(fang)和改善便秘(mi)的(de)作(zuo)用。

6、防治癌癥

蔬果(guo)汁中含有(you)(you)很(hen)多(duo)的(de)植物(wu)(wu)(wu)化(hua)學(xue)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，又叫生物(wu)(wu)(wu)生物(wu)(wu)(wu)活性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，其中有(you)(you)許多(duo)是抗氧化(hua)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，如葉綠(lv)素、花青(qing)素、番茄紅素、多(duo)酚(fen)類、芳香性異硫氰酸脂等。這些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)可以很(hen)好的(de)預(yu)(yu)防癌細(xi)胞的(de)生長，從而對癌癥的(de)預(yu)(yu)防和(he)治療起到一定的(de)作用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時(shi)都會用(yong)最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔(dan)心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由于自制(zhi)的(de)果蔬汁都是即榨即飲(yin)，所以不會加(jia)入(ru)防腐劑，更沒有必要(yao)像果汁飲(yin)料(liao)那樣加(jia)入(ru)色素和香(xiang)精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要自己(ji)動手清洗原(yuan)料、榨汁機，不(bu)如現成的果汁來的方便(bian)。不(bu)過要想獲得健康，就不(bu)要介意多花點功夫(fu)了。

2、細菌不可避免

由于自己制作果(guo)蔬汁時很難滅(mie)菌，所以微生(sheng)物在果(guo)蔬汁中(zhong)生(sheng)長繁(fan)殖(zhi)是不可避免的，所以從安全的角度講(jiang)，鮮(xian)榨果(guo)蔬汁也不宜(yi)存放(fang)過(guo)久。

3、果蔬汁不能長期保存

水果蔬(shu)菜在打(da)汁(zhi)時，細胞結(jie)構被破(po)壞，各(ge)種(zhong)抗氧化(hua)成分和(he)維生素(su)C被暴露出來(lai)。當(dang)遇(yu)到氧氣或者水果蔬菜本(ben)身的(de)一些酶(mei)時(shi)，這些營養素就會被破壞(huai)。而且存放(fang)的(de)時(shi)間越長，維生素和抗氧化成分的(de)損失(shi)就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管(guan)鮮榨果(guo)(guo)蔬汁比市售的(de)果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)汁飲料(liao)更健康更營養，但是仍有(you)一部(bu)分營養素受(shou)到了破壞，所以不如吃完整(zheng)的(de)水果(guo)(guo)蔬菜(cai)。