果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管果(guo)蔬(shu)(shu)汁的(de)量看起來不多，但(dan)如果(guo)將果(guo)蔬(shu)(shu)榨(zha)成汁并去(qu)除(chu)渣滓，一杯果(guo)蔬(shu)(shu)汁所用(yong)(yong)的(de)果(guo)蔬(shu)(shu)量可能是直接食用(yong)(yong)果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)好(hao)幾倍(bei)。因此，果(guo)蔬(shu)(shu)汁中的(de)糖分和熱量會比直接食用(yong)(yong)果(guo)蔬(shu)(shu)時多出幾倍(bei)。

二、維生素C含量不同

由于(yu)果(guo)蔬(shu)汁從榨汁到喝下去會有一段時(shi)間的(de)間隔，其中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C容易被氧化。因此，果(guo)蔬(shu)汁中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C含量大大減少，不(bu)如(ru)直接吃果(guo)蔬(shu)來(lai)獲取更多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C。

三、營養成分攝入量不同

在(zai)榨汁過(guo)程中(zhong)，果蔬經過(guo)機器的攪拌和壓(ya)榨，失去了果膜(mo)、果肉以及其中(zhong)的纖維(wei)。此外，果蔬中(zhong)的維(wei)生素也(ye)不能完全溶(rong)解到(dao)果蔬汁中(zhong)。因此，果蔬汁中(zhong)的營養(yang)成分會(hui)比直接食(shi)用果蔬時少(shao)很多。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果汁中含有(you)天然的糖分(fen)(fen)、水分(fen)(fen)，是一種安全、美(mei)味的能量飲料(liao)。蔬果汁中的維生素、礦物質(zhi)可以提高機體免疫力(li)，增強體質(zhi)維護健康(kang)。

2、可任意搭配

鮮(xian)榨果(guo)蔬(shu)汁可以根據(ju)個人的口味任意搭配(pei)，不(bu)同(tong)的原料、不(bu)同(tong)的配(pei)比會產生不(bu)同(tong)的口味和(he)口感，妙不(bu)可言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于(yu)鮮榨的(de)果(guo)蔬汁不必加(jia)入大量的(de)糖來調整(zheng)口味，所以(yi)能(neng)量更低些，多(duo)飲也不用(yong)擔(dan)心攝入能(neng)量太多(duo)而導致的(de)發胖問(wen)題。而市售的(de)果(guo)汁和(he)果(guo)汁飲料通(tong)常存在(zai)這個問(wen)題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如(ru)果(guo)鮮榨果(guo)蔬(shu)汁即榨即飲的話，維生素(su)的損失較(jiao)(jiao)少，而市售的果(guo)汁和飲料在加(jia)工過程中通常(chang)有加(jia)熱環節，并與(yu)空(kong)氣接觸時間(jian)較(jiao)(jiao)長，所以維生素(su)C的損失相對要大(da)一些。

5、腸道的清道夫

蔬菜和水果榨(zha)成(cheng)果蔬汁(zhi)后，膳食纖維被(bei)切割成(cheng)較(jiao)小(xiao)的結構，更容易(yi)通過消化道。這些“腸道的(de)清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦(nao)血管疾(ji)病起到了(le)很(hen)好的(de)預防和輔助治療(liao)的(de)效果(guo)，同時還具有預防和改善便秘(mi)的(de)作用。

6、防治癌癥

蔬果汁中(zhong)含有(you)很多的植物(wu)化(hua)學物(wu)質(zhi)，又叫生物(wu)生物(wu)活性物(wu)質(zhi)，其(qi)中(zhong)有(you)許(xu)多是抗(kang)氧化(hua)物(wu)質(zhi)，如葉綠素(su)、花(hua)青素(su)、番茄紅素(su)、多酚(fen)類(lei)、芳香(xiang)性異硫氰酸脂等(deng)。這些物(wu)質(zhi)可以很好的預防(fang)(fang)癌(ai)細胞的生長，從而對癌(ai)癥的預防(fang)(fang)和(he)治療(liao)起到(dao)一定的作用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時都會(hui)用最好的原料，榨(zha)汁機(ji)和原料的清洗也都會(hui)很仔細，所以(yi)不必為食物的安(an)全擔心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由于自制的果蔬汁都(dou)是(shi)即榨即飲，所以不(bu)會加(jia)(jia)入防(fang)腐劑，更沒(mei)有必要像果汁飲料那(nei)樣加(jia)(jia)入色素和香(xiang)精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要(yao)自己動(dong)手清洗原料、榨(zha)汁機，不如現成的(de)(de)果汁來的(de)(de)方便。不過(guo)要(yao)想獲(huo)得健康，就不要(yao)介意多花(hua)點功夫了。

2、細菌不可避免

由于自己制作(zuo)果蔬汁時很難(nan)滅菌，所以微(wei)生(sheng)物在果蔬汁中生(sheng)長繁殖(zhi)是不可(ke)避免的，所以從安全的角度(du)講，鮮榨果蔬汁也不宜(yi)存放過久。

3、果蔬汁不能長期保存

水(shui)果蔬菜(cai)在打汁時，細胞結構(gou)被破(po)壞，各(ge)種(zhong)抗氧化成(cheng)分和維生素C被暴(bao)露出來。當遇到氧氣或者水(shui)果蔬(shu)菜本(ben)身的(de)一些酶時，這些營養素就會(hui)被破(po)壞。而且存(cun)放的(de)時間(jian)越(yue)長(chang)，維生素和抗氧化成分的(de)損失就越(yue)多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管鮮榨(zha)果蔬汁(zhi)比市售(shou)的(de)果汁(zhi)、果汁(zhi)飲料更健康更營養，但是仍有一(yi)部分營養素受到了破壞，所以不如吃(chi)完整的(de)水果蔬菜。