剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是可以吃的，食用之后不(bu)(bu)會(hui)有什么大(da)問題，但是如(ru)(ru)果(guo)螃蟹死了(le)超(chao)過5個小時，就不(bu)(bu)要再吃了(le)，因為(wei)它(ta)體內(nei)會(hui)產生一種(zhong)含(han)硫(liu)化合物，并發出腥臭味，如(ru)(ru)果(guo)吃了(le)這種(zhong)異味食物，也容(rong)易導致食用者(zhe)發生惡(e)心嘔吐(tu)。

螃蟹死了為什么不能吃

死亡的(de)蟹(xie)會有大(da)量細(xi)菌生(sheng)長繁殖，分解蟹(xie)肉，有些(xie)細(xi)菌還可能產生(sheng)毒素(su)。另外蟹(xie)垂死或已死時(shi)，蟹(xie)體內的(de)組氨酸會被(bei)細(xi)菌分解產生(sheng)組胺，這種毒素(su)不易破壞(huai)，即便經(jing)過高(gao)溫蒸煮(zhu)也(ye)無法被(bei)完全消滅(mie)，所以死螃(pang)蟹(xie)即使已經(jing)高(gao)溫蒸熟，也(ye)不能再食用。

如果食用死蟹(xie)，當組胺積聚到一定數量時，可能會(hui)造成食物中毒，導致出(chu)(chu)現胃腸(chang)道不(bu)適癥狀，如惡心(xin)、嘔吐等癥狀。嚴重者可能會(hui)引起(qi)食物中毒，導致急性胃腸(chang)炎，出(chu)(chu)現腹痛、腹瀉、頭暈(yun)等癥狀，甚(shen)至出(chu)(chu)現脫水(shui)，導致水(shui)電解質紊(wen)亂。

死(si)蟹(xie)中的(de)組胺還可能導(dao)致過(guo)敏反應，如出現皮膚瘙(sao)癢、紅疹等癥狀，嚴重時(shi)會(hui)導(dao)致喉頭水腫、呼吸困難(nan)，甚至發生過(guo)敏性休克。

部(bu)分(fen)死蟹會帶(dai)有寄生蟲，食(shi)用后可(ke)能會導致腸道寄生蟲病。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃蟹蒸(zheng)熟其背部的顏色(se)(se)是暗紅(hong)色(se)(se)的，腹部是灰白(bai)色(se)(se)的，而新鮮的螃蟹蒸(zheng)熟是鮮紅(hong)色(se)(se)，腹部是亮白(bai)的。

2、死(si)螃蟹蒸(zheng)完出(chu)來是比較軟的(de)，手一按就能按下(xia)(xia)去，活螃蟹煮熟后的(de)殼是很硬的(de)，大力用手壓(ya)下(xia)(xia)去也不會(hui)出(chu)現凹陷。

3、死螃蟹蒸完之后，大多數都會有一股海鮮特有的海腥味的臭味，而活螃蟹沒有。