【螃蟹(xie)(xie)怎(zen)么洗(xi)(xi)(xi)】螃蟹(xie)(xie)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)方法 冷凍螃蟹(xie)(xie)怎(zen)么洗(xi)(xi)(xi)干凈 洗(xi)(xi)(xi)螃蟹(xie)(xie)技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用(yong)筷子(zi)從螃(pang)蟹的(de)嘴用(yong)力戳(chuo)下去，稍(shao)微左(zuo)右動(dong)一下，螃(pang)蟹就(jiu)會死了。死了以后就(jiu)把綁蟹的(de)繩(sheng)子(zi)剪開。

2、洗(xi)螃蟹，經過多次試驗，牙刷最好用(yong)。腋下（腳和(he)殼中間的部(bu)分）一定要洗(xi)干凈(jing)。

3、這個小蓋子要打開剪掉(diao)。

4、然后剪這個地方。

5、剪(jian)完(wan)用力剝(bo)開(kai)。

6、個東西是(shi)螃蟹的(de)腮，對螃蟹來說很重要(yao)（是(shi)呼吸器官），但是(shi)對我們來說不重要(yao)（不能吃），所以剪起(qi)來丟掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住(zhu)螃蟹的兩邊，用牙刷(shua)用力清洗背、腹和嘴部。

2、然(ran)后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根(gen)部(bu)。

3、打開腹蓋，在中間從里向(xiang)外擠出排(pai)泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍(dong)(dong)螃蟹采(cai)用冷水化(hua)凍(dong)(dong)法，把(ba)凍(dong)(dong)螃蟹解凍(dong)(dong)水盆端(duan)到(dao)有溫(wen)度的地方，這(zhe)樣化(hua)凍(dong)(dong)比較快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室(shi)移(yi)至冷藏室(shi)（1℃—10℃）。

應將食品提前數小時(shi)至(zhi)一天左右(you)轉移（依食品大(da)小而定）。

2、用鹽水解凍

如果來不及放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)，可將螃蟹放(fang)在鹽水里徹底解凍。

這是因為，鹽(yan)水可以加速(su)冰的融化，而且不(bu)會(hui)滋生細菌。而自來水不(bu)適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以(yi)將叉(cha)子蘸點醋叉(cha)入肉中，也(ye)可以(yi)加快解凍(dong)速度。

4、微波爐解凍

在用(yong)微(wei)波爐解(jie)凍時(shi)，一定要用(yong)最低檔，而且要逐(zhu)步加熱。

一開始要先(xian)加熱(re)(re)兩(liang)分鐘左(zuo)右，然后根據肉解凍的程度再(zai)確定(ding)加熱(re)(re)時(shi)間，直到(dao)完全(quan)解凍。

溫馨提示：

切(qie)忌一開(kai)始就加熱10分(fen)鐘(zhong)。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后的螃蟹肉中水(shui)分就會結晶膨(peng)脹而刺破細胞(bao)壁。

解凍(dong)后(hou)這些水(shui)分(fen)就(jiu)會(hui)隨著加熱而流失，就(jiu)會(hui)感覺螃蟹的肉質明顯(xian)發柴了。

所以螃蟹最(zui)好不(bu)要冷(leng)凍，盡(jin)(jin)量一次吃完，吃不(bu)完蒸熟后0-4度(du)冷(leng)藏，盡(jin)(jin)快(kuai)吃掉(diao)。

但再(zai)吃(chi)的時候一定加(jia)熱(re)徹底，因為海鮮比較(jiao)容(rong)易被微生物(wu)污染，味道也沒(mei)直(zhi)接(jie)煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去(qu)腥味(wei)，適量即可。

2、等螃蟹略有(you)昏迷的(de)(de)時(shi)候狠狠的(de)(de)抽(chou)它們，用鍋(guo)鏟(chan)的(de)(de)背(bei)面最佳，直到它們被抽(chou)暈為(wei)止。

3、這個時(shi)候是下(xia)手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提(ti)到和下(xia)巴保持水平(ping)的位(wei)置，這個位(wei)置的視(shi)角最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷(shua)子(zi)朝著已(yi)經成平(ping)面狀(zhuang)的螃蟹腹部猛刷(shua)。

5、刷(shua)的(de)(de)時候你(ni)不(bu)應該想的(de)(de)是在刷(shua)一只(zhi)螃蟹，而(er)是應該想象成在刷(shua)皮(pi)鞋，各(ge)個角落都不(bu)要(yao)遺(yi)漏。

6、檢查(cha)沒有淤泥后丟(diu)入另一桶中，用清水(shui)沖醒它們。