【螃蟹怎么(me)洗】螃蟹清洗方法 冷凍螃蟹怎么(me)洗干凈 洗螃蟹技巧(qiao)

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷子從(cong)螃蟹的嘴用力(li)戳下去，稍(shao)微左右(you)動一下，螃蟹就會死了。死了以后(hou)就把綁蟹的繩子剪開。

2、洗(xi)螃蟹，經(jing)過多次試驗(yan)，牙刷最好用。腋下(xia)（腳和(he)殼中間的部分）一定要洗(xi)干(gan)凈。

3、這個(ge)小蓋(gai)子要打開剪掉。

4、然后剪這個地方。

5、剪完(wan)用(yong)力剝開。

6、個東(dong)西是(shi)(shi)螃(pang)蟹的腮，對螃(pang)蟹來(lai)(lai)說很重要(yao)(yao)（是(shi)(shi)呼吸器(qi)官），但(dan)是(shi)(shi)對我們來(lai)(lai)說不(bu)重要(yao)(yao)（不(bu)能吃），所以剪起來(lai)(lai)丟掉(diao)。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓住(zhu)螃蟹(xie)的兩邊，用牙刷(shua)用力(li)清洗背、腹和嘴部(bu)。

2、然(ran)后清洗螃蟹(xie)的兩側及腳和鉗的根部(bu)。

3、打開腹蓋，在(zai)中間從(cong)里向外擠出排泄(xie)物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用(yong)冷水化(hua)凍法，把凍螃蟹解凍水盆端(duan)到(dao)有溫度(du)的地方，這樣化(hua)凍比較快。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移(yi)至冷藏室（1℃—10℃）。

應將(jiang)食(shi)品提前數(shu)小時至一天左右轉移（依(yi)食(shi)品大小而定）。

2、用鹽水解凍

如果(guo)來(lai)不及放入冰(bing)箱冷藏室(shi)，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

這是因為(wei)，鹽(yan)水(shui)可(ke)以(yi)加速冰的融化，而且不會(hui)滋生細菌。而自來(lai)水(shui)不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉(cha)子蘸點(dian)醋叉(cha)入肉中，也(ye)可以加快(kuai)解凍速度。

4、微波爐解凍

在(zai)用微波爐(lu)解凍時，一(yi)定要(yao)用最低檔，而(er)且要(yao)逐步(bu)加熱。

一開始要先加(jia)熱兩分鐘左右，然后根據(ju)肉解凍的程度再確定加(jia)熱時間，直到完全解凍。

溫馨提示：

切忌一(yi)開始就加熱10分鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷(leng)凍后的螃蟹(xie)肉中水分就會結晶膨脹而刺破細胞壁(bi)。

解凍后這些水(shui)分就會(hui)隨著加熱(re)而(er)流失，就會(hui)感覺螃蟹的肉質明顯發柴了。

所以螃蟹最好不(bu)要冷凍，盡量一次(ci)吃完，吃不(bu)完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。

但再(zai)吃的時候一定加(jia)熱徹底，因(yin)為海鮮(xian)比較(jiao)容易被微(wei)生物污染，味道(dao)也(ye)沒直接煮(zhu)的鮮(xian)美(mei)。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去(qu)腥(xing)味，適量即可。

2、等螃蟹略(lve)有昏迷的時候狠狠的抽它們，用(yong)鍋鏟的背面最佳，直(zhi)到(dao)它們被(bei)抽暈為止。

3、這個(ge)時候(hou)是下(xia)(xia)手的最(zui)好(hao)機(ji)會，用手迅速抓住它的背部(bu)，將螃蟹(xie)提(ti)到和下(xia)(xia)巴保持(chi)水(shui)平的位置(zhi)，這個(ge)位置(zhi)的視(shi)角最(zui)佳(jia)。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷(shua)子朝(chao)著(zhu)已(yi)經成平面(mian)狀的螃(pang)蟹腹部(bu)猛刷(shua)。

5、刷(shua)的時候你不應該想的是在刷(shua)一(yi)只(zhi)螃蟹，而是應該想象成在刷(shua)皮鞋，各個角落都不要(yao)遺漏。

6、檢查沒有淤泥(ni)后丟入(ru)另(ling)一桶中，用清水沖(chong)醒它們(men)。