一、螃蟹怎么吃？

1、剪(jian)掉(diao)大(da)閘蟹的(de)八只腳，包括兩只大(da)鉗(qian)，放(fang)涼后(hou)其中(zhong)的(de)肉會自動與蟹殼(ke)分(fen)開，很容(rong)易被捅出甚至是(shi)被吸(xi)出，因此(ci)要留待最(zui)后(hou)來吃。

2、將蟹掩（即(ji)蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形(xing)狀不同）去(qu)掉，順勢揭開蟹蓋；

3、先(xian)吃蟹(xie)蓋部(bu)分，用(yong)小勺把中間的蟹(xie)胃(wei)部(bu)分舀出，輕輕將(jiang)外面包裹著的蟹(xie)黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(ge)呈三角錐形(xing)的蟹(xie)胃(wei)，應將(jiang)其丟(diu)棄；

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4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪(jian)刀將多(duo)余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪(jian)掉；

5、用勺柄將蟹身中(zhong)間(jian)一個呈六角(jiao)形的片狀物挑出來(lai)，那是蟹心部分，丟棄(qi)；

6、用(yong)小勺舀點醋淋在蟹(xie)身(shen)上，然后(hou)把蟹(xie)身(shen)的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃(chi)干凈；

7、把蟹身掰成兩半(ban)，此時可(ke)見呈絲(si)狀的(de)蟹肉(rou)。只要順著蟹腳(jiao)來撕，就可(ke)以將蟹肉(rou)拆出。吃干(gan)凈的(de)蟹殼是完整呈半(ban)透明狀的(de)；

8、用(yong)剪刀(dao)把蟹(xie)腿(tui)(tui)(tui)剪成三截(jie)，最末一截(jie)蟹(xie)腳尖(jian)可充(chong)當工具。先用(yong)蟹(xie)腳尖(jian)細的那(nei)一頭(tou)把蟹(xie)腿(tui)(tui)(tui)中(zhong)段的肉捅(tong)出(chu)(chu)來(lai)，再用(yong)蟹(xie)腳尖(jian)粗的那(nei)一頭(tou)把蟹(xie)腿(tui)(tui)(tui)前段的肉捅(tong)出(chu)(chu)來(lai)；

9、將蟹(xie)鉗(qian)分成三(san)段，前兩段都可將蟹(xie)殼(ke)直接剪(jian)開(kai)，用勺舀出肉(rou)。最后(hou)的那只鉗(qian)子(zi)，技(ji)巧是(shi)剪(jian)開(kai)兩邊，然(ran)后(hou)用手往相反的方向掰兩只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼(ke)就完整(zheng)的分開(kai)了(le)；

10、以此(ci)吃(chi)(chi)法吃(chi)(chi)出來(lai)的蟹(xie)(xie)殼，雖未(wei)必能完(wan)整(zheng)地拼回一只(zhi)(zhi)蟹(xie)(xie)的形狀(zhuang)來(lai)，卻也(ye)鋪陳(chen)得(de)條理分明，絲肉不(bu)剩。吃(chi)(chi)完(wan)蟹(xie)(xie)殼洗一洗手，再喝(he)上一杯暖融(rong)(rong)融(rong)(rong)的姜(jiang)茶，一頓飯的時間就(jiu)吃(chi)(chi)一只(zhi)(zhi)大閘蟹(xie)(xie)，也(ye)覺得(de)酒足飯飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳醋(cu)伴姜絲蘸(zhan)點蟹(xie)肉、蟹(xie)黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅(zhong)檸檬水(shui)和溫熱的(de)毛巾洗去滿手的(de)蟹腥；

4、餐后(hou)喝一(yi)杯姜茶，既(ji)可驅(qu)蟹(xie)之濕熱，也有助消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中(zhong)心溫度(du)上升(sheng)比(bi)較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草(cao)繩(sheng)，將青蟹(xie)放入清水(自來水(shui))中，讓青蟹在游動(dong)中排(pai)出體內積聚的氨(an)氮就行(xing)了。只(zhi)是(shi)要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養(yang)。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡(pao)即蟹胃，將蟹蓋里(li)的黃挖出扳開，蟹泡(pao)在(zai)口器部分；

2、蟹(xie)腮和(he)腮下(xia)的三角形蟹(xie)白(bai)，這(zhe)些都(dou)是大寒之物，也是比(bi)較(jiao)臟(zang)；

3、蟹(xie)心，呈六角形在螃(pang)蟹(xie)的中(zhong)央，藏在蟹(xie)腹中(zhong)間黃膏最厚的地方；

4、蟹腸(chang)，藏(zang)在蟹黃里(li)小(xiao)小(xiao)的一條(tiao)線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶水同(tong)食：吃蟹時(shi)和吃蟹后(hou)1小時(shi)內忌飲茶(cha)(cha)水。一是因(yin)為茶(cha)(cha)水會沖淡胃液，不利(li)(li)于(yu)蟹的(de)消(xiao)化，二是因(yin)為茶(cha)(cha)中的(de)鞣酸(suan)會使蟹肉中的(de)蛋(dan)白質凝固。兩種原因(yin)均(jun)不利(li)(li)于(yu)蟹的(de)消(xiao)化吸收，還可(ke)能引起腹痛、腹瀉(xie)。

2、不(bu)(bu)能與柿(shi)子(zi)同(tong)(tong)(tong)食：秋(qiu)季蟹(xie)肥之時(shi)正是柿(shi)熟時(shi)，但二者(zhe)不(bu)(bu)能混吃。因為(wei)柿(shi)子(zi)中(zhong)的鞣酸等成分會使蟹(xie)肉(rou)蛋白(bai)凝固(gu)，凝固(gu)物質長時(shi)間留在腸道(dao)內會發(fa)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)等反應。蟹(xie)、柿(shi)均為(wei)寒性，同(tong)(tong)(tong)食寒重則損傷脾胃(wei)。蟹(xie)最好(hao)也(ye)不(bu)(bu)要與葡(pu)萄、石榴、山楂、梨(li)、蘋(pin)果等同(tong)(tong)(tong)食。

3、不能與花(hua)生同食(shi)：花(hua)生脂(zhi)肪含量高達45%，油膩之(zhi)物與蟹同食，易致腹瀉。

4、不(bu)能與泥鰍(qiu)同食(shi)：泥鰍(qiu)其性(xing)溫，而蟹其性(xing)冷(leng)，二者同食(shi)不(bu)利于健康。

5、不能與香瓜同食(shi)：香瓜即(ji)甜瓜，性味甘寒而滑(hua)利，能除熱通便(bian)。與蟹同食(shi)，有損腸胃，易致腹瀉。

6、不能與梨同(tong)食：梨味甘性(xing)(xing)寒(han)(han)，蟹也(ye)性(xing)(xing)寒(han)(han)，二(er)者同(tong)食，易傷人腸胃。

7、不(bu)能與冷飲同食(shi)：冰(bing)水、冰(bing)激凌等屬寒涼之物(wu)，使腸(chang)胃溫度降低。與蟹同食(shi)，易致腹瀉(xie)。