正宗的懷山藥在哪里可以買到
正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買(mai),線上購買(mai)的話要選擇河南(nan)焦(jiao)作發貨的商家,作為國家地(di)理保(bao)護產(chan)品(pin),懷山藥的保(bao)護地(di)域范(fan)圍為河南(nan)省武(wu)陟縣(xian)(xian)、溫縣(xian)(xian)、博愛(ai)縣(xian)(xian)、沁(qin)陽市、孟州市、修武(wu)縣(xian)(xian)現轄行政區(qu)域。
焦作市的懷(huai)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)有很多品(pin)種,如小(xiao)絨毛山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)、白皮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)、鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)等。鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)是河南(nan)焦作溫縣(xian)地(di)區的著(zhu)名特(te)產之一(yi),鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)的淀粉、蛋白質(zhi)和(he)水(shui)分含量較少,而鉀元(yuan)素相(xiang)比較豐富一(yi)些。從口感上來說(shuo),鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)口感更甜、更面,蒸著(zhu)吃(chi)味道(dao)最(zui)好。
懷山藥多少錢一斤
新鮮懷山藥的價格每斤在7元(yuan)至8元左右,短些的懷山藥賣7元;藥用懷(huai)山藥光條價(jia)格在26元左右,光(guang)片價格在(zai)30元左右,毛(mao)條價格在10元左右。
鐵棍山(shan)(shan)藥是(shi)淮(huai)山(shan)(shan)藥中的極(ji)品(pin),售價會偏貴(gui)一些,并且會受到規格的影響(xiang),以5斤(jin)裝為例,【35-37cm左右】小果(guo)裝59.8元(yuan),【45-47cm左(zuo)右】中果裝69.8元,【55-57cm左右】大果裝79.8元(yuan)。
備注:以上價格(ge)來源自網絡,僅供參考。
懷山藥的選購技巧
1、看直徑
懷(huai)山藥粗(cu)細均(jun)勻,通(tong)常直徑1—2厘米,表皮(pi)顏色微(wei)深,根莖(jing)有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮(pi)太光滑(hua),就說(shuo)明(ming)不是正宗的(de)。
2、看鐵銹
將懷山藥折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山藥不僅肉質(zhi)沒(mei)有這么堅硬,且粉(fen)性也不夠足(zu)。
3、嘗一嘗
由于懷山藥(yao)中水分(fen)含(han)量少,山藥(yao)多(duo)糖等(deng)含(han)量豐富,因此,其液汁較濃(nong),煮食后口(kou)(kou)感(gan)較干膩、甜香,入口(kou)(kou)覺得“面而甜”,并伴隨(sui)淡淡的(de)麻味。
4、折一折
將懷山藥折(zhe)斷,可以感(gan)到其(qi)肉質較硬,粉性足,其(qi)斷面細膩,呈白色或略(lve)顯(xian)牙黃色,黏液少;普通山藥不(bu)僅(jin)肉質沒(mei)有(you)這(zhe)么(me)堅硬,且粉性也不(bu)夠(gou)足。