鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是(shi)淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)較(jiao)為集中的部位(wei)，因而(er)很多人認為吃了(le)會(hui)有危害(hai)，但事實上，淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)結(jie)分布于(yu)全身(shen)，不管哪個(ge)部位(wei)的淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)結(jie)都(dou)不能(neng)吃，而(er)不管哪個(ge)部位(wei)的肉，只要(yao)去除(chu)了(le)淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)結(jie)，也(ye)都(dou)不影響(xiang)食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨脖(bo)味美，但不宜多吃。

首先，鴨(ya)的(de)(de)(de)淋(lin)巴結(jie)較多，主要(yao)分布于鴨(ya)脖(bo)皮下的(de)(de)(de)結(jie)締組(zu)織，是殺(sha)滅細(xi)菌和(he)病(bing)毒(du)的(de)(de)(de)第一(yi)道免疫(yi)防線(xian)。由(you)于殺(sha)滅方式是吞(tun)噬“入侵者(zhe)”，還未被(bei)清除的(de)(de)(de)病(bing)毒(du)和(he)細(xi)菌會(hui)(hui)殘存在(zai)淋(lin)巴組(zu)織內。若(ruo)未將(jiang)淋(lin)巴組(zu)織去除干凈，或后期蒸煮時溫度(du)不夠高、時間不夠長(chang)，人(ren)們就容易把病(bing)毒(du)、細(xi)菌等一(yi)同吃進去。尤其是一(yi)些(xie)小(xiao)作坊制(zhi)作的(de)(de)(de)鴨(ya)脖(bo)子，很可能沒有全部(bu)去掉(diao)淋(lin)巴結(jie)。一(yi)些(xie)不法商(shang)販為了延長(chang)鴨(ya)脖(bo)子的(de)(de)(de)保質期，并讓其紅(hong)亮誘人(ren)，可能會(hui)(hui)加入亞硝酸鹽(yan)等致癌(ai)物，危害很大。

其(qi)次，疫(yi)苗和(he)藥物要(yao)通過(guo)頸部皮下注(zhu)射多次，其(qi)激活的(de)一些免疫(yi)活性物質會長期存在于鴨脖子(zi)里，影響食(shi)用者的(de)健(jian)康(kang)。再次，鴨脖子(zi)過(guo)咸、過(guo)辣，常吃對(dui)心(xin)血管和(he)胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)影響較大。

建議愛吃鴨(ya)脖(bo)子(zi)的人，不妨在家自己做，把鴨(ya)脖(bo)子(zi)徹(che)底(di)洗干(gan)凈，去除鴨(ya)皮和皮下組織，特(te)別要(yao)清除淋巴結(jie)。鹵(lu)制過程(cheng)中把握好作料的量，不要(yao)太(tai)(tai)咸(xian)、太(tai)(tai)辣，更不要(yao)加入亞硝酸鹽，要(yao)徹(che)底(di)煮熟(shu)。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋(lin)(lin)巴(ba)主要(yao)集中(zhong)在脖子部位，淋(lin)(lin)巴(ba)結會聚集身體中(zhong)的細菌和病毒，因此長期大量(liang)吃鴨脖子很有(you)可能導致淋(lin)(lin)巴(ba)癌。

降低耐藥性

養鴨(ya)戶為了防止鴨(ya)瘟會給鴨(ya)注射(she)抗(kang)生素(su)，注射(she)的(de)位置往往是鴨(ya)脖子附(fu)近，因此鴨(ya)脖子附(fu)近會聚集(ji)大量(liang)抗(kang)生素(su)。吃了含大量(liang)抗(kang)生素(su)的(de)鴨(ya)脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。

可(ke)能引發臟器官(guan)癌變

一般食用的鴨脖為醬鹵鴨脖，生(sheng)產時為了護色和防腐會添加硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)等(deng)食品添加劑(ji)，在微生(sheng)物(wu)的作(zuo)用下硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)轉化(hua)為強致癌(ai)物(wu)亞硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)，因此長期大量吃鴨脖子很可能引(yin)發人體(ti)臟器(qi)官發生(sheng)癌(ai)變(bian)。

可(ke)能(neng)引起胃(wei)腸道疾病

鴨(ya)脖(bo)子屬(shu)于(yu)醬鹵(lu)食品沒有包裝，主要進行散(san)賣。鴨(ya)脖(bo)子的微生(sheng)物和保質期也(ye)很難進行監控(kong)，消費(fei)者常(chang)吃到(dao)不(bu)干凈的鴨(ya)脖(bo)可能會引起(qi)胃腸道疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖(bo)子味道多(duo)為辛辣，常吃會(hui)刺(ci)激胃(wei)功能，加重肝臟功能，不利于身體(ti)健(jian)康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出(chu)，在醫學上(shang)從未聽說過這樣的(de)事情，也沒(mei)有(you)任何(he)依據證明吃鴨脖與淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)癌(ai)有(you)關系(xi)。淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)存在于人(ren)體的(de)各個部位，對于人(ren)體的(de)免疫系(xi)統有(you)著重要作用(yong)，而淋(lin)(lin)巴(ba)(ba)癌(ai)是由(you)于人(ren)體的(de)這一(yi)系(xi)統出(chu)了問題，跟吃鴨脖子沒(mei)有(you)任何(he)關系(xi)。

鴨脖(bo)子(zi)都(dou)是(shi)摘除了(le)皮和(he)淋(lin)巴(ba)結(jie)的(de)，并沒(mei)有吃(chi)鴨子(zi)的(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)，也(ye)沒(mei)有任(ren)何研究或證(zheng)(zheng)據證(zheng)(zheng)明吃(chi)了(le)家禽的(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)跟患淋(lin)巴(ba)癌(ai)有關系(xi)，如果(guo)您(nin)(nin)不(bu)(bu)相信，您(nin)(nin)可(ke)以買一(yi)只鴨子(zi)試(shi)試(shi)，把脖(bo)子(zi)皮撕開，看到的(de)白色的(de)一(yi)粒粒的(de)東(dong)西，就是(shi)淋(lin)巴(ba)結(jie)。其實食用淋(lin)巴(ba)結(jie)沒(mei)有什么壞處，但它沒(mei)有營養，口感也(ye)不(bu)(bu)好，所以大(da)多數(shu)人都(dou)將其扔(reng)掉(diao)。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子(zi)加(jia)工時會(hui)加(jia)入(ru)很多的(de)香(xiang)辛料，以及部分亞硝酸(suan)鹽和香(xiang)精。大量攝(she)入(ru)亞硝酸(suan)鹽會(hui)引起中毒(du)癥狀，嚴(yan)重者出現煩(fan)躁不(bu)安(an)、精神委靡、反應遲鈍、意(yi)識喪失、驚(jing)厥、昏迷、呼(hu)吸衰竭(jie)甚至死(si)亡。如果長期(qi)攝(she)人小(xiao)劑量亞硝酸(suan)鹽會(hui)誘發癌變。尤其(qi)較年輕人更容易出現亞硝酸(suan)鹽在體內的(de)蓄積，引起中毒(du)。

怎樣健康吃鴨脖

鴨(ya)脖的淋巴集結體多分(fen)布在皮(pi)下，如果喜歡(huan)吃(chi)鴨(ya)脖，又(you)不愿吃(chi)到這些淋巴組織，那么吃(chi)鴨(ya)脖的時候把(ba)皮(pi)去掉(diao)就可以了(le)。從營養的角度說，皮(pi)富含脂肪，是應該少吃(chi)的。

1.去(qu)(qu)掉鴨皮，在吃的時候留(liu)意，有豆形顆粒物一定要(yao)去(qu)(qu)掉；

2.在正規(gui)店(dian)家買的鴨脖(bo)，現吃現買；

3.可以自制醬(jiang)鹵(lu)鴨脖，不加添加劑；

4.一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個月可以(yi)吃一(yi)(yi)次；

5.在吃(chi)完鴨脖(bo)之后可(ke)以吃(chi)些水果和(he)蔬菜，補(bu)充維生素和(he)排(pai)出毒素。