一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種(zhong)以牛肉為主要原料制作而成的(de)食物，具有一定(ding)的(de)特(te)殊風味，含有蛋(dan)白(bai)質、鐵、鈣、維生素(su)A、維生素(su)B1、維生素(su)B12等多種(zhong)營養(yang)成分，對于身體具有較高的(de)營養(yang)價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉醬(jiang)是一種營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)極高的(de)美味醬(jiang)料，它能為人(ren)體(ti)補充大量蛋白質和(he)(he)氨(an)基酸，還能讓人(ren)體(ti)吸收(shou)微量元素體(ti)鈣和(he)(he)鋅(xin)等(deng)多種對人(ren)體(ti)有(you)(you)益的(de)營(ying)(ying)養，除此以(yi)外，維生(sheng)素和(he)(he)肉堿等(deng)物質也是牛肉醬(jiang)中(zhong)含(han)量比較高的(de)營(ying)(ying)養，人(ren)們(men)在食用它以(yi)后(hou)能健康，其含(han)有(you)(you)的(de)這些營(ying)(ying)養被吸收(shou)和(he)(he)利用后(hou)，能滿足人(ren)體(ti)正常(chang)代謝(xie)時(shi)對營(ying)(ying)養的(de)需要。

2、補血

補(bu)血(xue)(xue)，提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體(ti)(ti)造血(xue)(xue)功能(neng)(neng)是牛(niu)肉醬最重要(yao)的功效，因為牛(niu)肉醬中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富微量元(yuan)素體(ti)(ti)，這種物(wu)質可增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)自身(shen)造血(xue)(xue)功能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)預(yu)防緩解貧(pin)血(xue)(xue)，它對人(ren)(ren)類經(jing)常出現的缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)和(he)面色暗黃以及皮膚黯淡無光等癥都有(you)一定緩解作用。

3、開胃

牛肉(rou)醬在制作過程中會(hui)加(jia)(jia)入一些(xie)香(xiang)(xiang)料，而且會(hui)放(fang)入適量的辣椒，它的味道香(xiang)(xiang)濃，人們吃了以后會(hui)加(jia)(jia)快(kuai)消化(hua)液分泌，它能(neng)開胃消食，也能(neng)增(zeng)加(jia)(jia)食欲，而且能(neng)提(ti)高人體腸胃消化(hua)功能(neng)，對維持人體腸胃健康有一定好(hao)處(chu)，并(bing)能(neng)預(yu)防(fang)緩解消化(hua)不(bu)良。

4、提高免疫力

平(ping)時人們(men)多(duo)吃(chi)些牛肉(rou)醬，還(huan)能(neng)提高身(shen)(shen)體免疫(yi)力，因為(wei)牛肉(rou)醬中(zhong)含有優質(zhi)蛋白和(he)(he)豐富氨基酸還(huan)含有多(duo)種礦物質(zhi)和(he)(he)微量元素，這些物質(zhi)被人體吸收(shou)后，能(neng)直(zhi)接作用(yong)(yong)于人類(lei)的免疫(yi)系(xi)統(tong)和(he)(he)增強免疫(yi)系(xi)統(tong)功(gong)能(neng)，并能(neng)促進(jin)身(shen)(shen)體內抗體產生(sheng)，經常使用(yong)(yong)能(neng)讓(rang)人體自身(shen)(shen)免疫(yi)力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎(yan)、肝炎(yan)患者不適合吃

牛肉醬屬于高蛋白食品，腎(shen)炎患者(zhe)吃多(duo)了會(hui)加重腎(shen)臟的負擔，同時(shi)會(hui)降(jiang)低相關藥物的療效。

（2）患有(you)感(gan)染(ran)性皮膚疾病的人不適(shi)合(he)吃(chi)

有人把(ba)牛(niu)肉(rou)稱(cheng)為“發物”，對于皮(pi)膚病患者來說，牛(niu)肉(rou)醬是一(yi)大禁忌，吃了很容易使病情惡化。

（3）經常煩躁的人、睡眠質量不(bu)好的人盡量少吃

牛肉醬很(hen)溫(wen)補，心情煩(fan)躁的(de)人、睡眠(mian)不(bu)好的(de)人吃(chi)多(duo)了會加重不(bu)適(shi)的(de)癥狀。

（4）膽固(gu)醇高(gao)的中(zhong)老年人盡(jin)量少(shao)吃(chi)

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬(jiang)不容易消化會使體內的膽固醇含量增多(duo)，所(suo)以要盡(jin)量少吃(chi)。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉(rou)醬(jiang)與橄欖一(yi)起吃容易使(shi)身體不舒服。

（2）牛(niu)肉醬與(yu)紅糖一(yi)起吃(chi)肚子(zi)會脹氣。

（3）牛肉(rou)醬與栗子一起吃(chi)容易引起嘔吐。

（4）牛肉醬與韭菜(cai)一起吃(chi)會令人心燥上(shang)火。

（5）牛肉醬與白(bai)酒一起吃(chi)會容易上火。