一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水價格總的來說不算太高。

海倫(lun)司自有品(pin)牌的瓶裝(zhuang)啤酒(jiu)價(jia)格都在10塊錢以(yi)內，第三方(fang)品(pin)牌的啤酒(jiu)，類似1664和科(ke)羅娜，售價(jia)也都在10塊。雞尾酒(jiu)稍微(wei)貴一點，也就(jiu)是20出頭。和其他地(di)方(fang)雞尾酒(jiu)動輒七八十一杯的價(jia)格比(bi)起(qi)來，價(jia)格算得上平(ping)易(yi)近(jin)人(ren)了。

至于餐食(shi)(shi)，海倫司的食(shi)(shi)品大多數都是半成品小吃(chi)，制(zhi)作簡餐出餐快速。甚至為了(le)讓你能更便(bian)宜(yi)地喝(he)酒(jiu)，鼓勵顧客(ke)自帶零食(shi)(shi)，在店里外賣。這樣(yang)廚師的人力支(zhi)出就省下來了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海(hai)倫司價格(ge)便宜(yi)主要有以(yi)下幾點原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款產品，包括24款酒(jiu)飲、8款小吃、6款不含酒(jiu)精飲料等，目的是配合低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威(wei)、科羅(luo)娜、1664、野格(ge)在內的酒(jiu)類，其中(zhong)海(hai)倫司(si)銷售的百(bai)威(wei)啤酒(jiu)，售價9.8元一瓶(ping)，比同行低35%-67%。因為毛利高，海(hai)倫司(si)也能(neng)賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產品，減(jian)輕了后廚負擔。小吃也不需(xu)要現做，能夠快速出餐。因而在客單(dan)價上(shang)，人均(jun)消(xiao)費水平可以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他(ta)品牌崛起的(de)(de)方法(fa)相似，海(hai)倫(lun)司堅持走低價路線，和創始(shi)人(ren)徐(xu)炳忠的(de)(de)創業理念(nian)一(yi)致，就是開一(yi)間讓(rang)年輕人(ren)消(xiao)費得(de)起的(de)(de)酒館。

5、租金低

避(bi)開(kai)昂貴的商圈，靠近大(da)學城(cheng)，海倫司(si)以街邊(bian)店的形式經(jing)營，集中分布在二三線城(cheng)市。即使開(kai)到北上(shang)深等一線城(cheng)市，海倫司(si)也傾向于選擇租金更低(di)的區域，把這部分成本壓(ya)到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發(fa)源地：深圳市
• 注冊資(zi)本：100萬(wan)元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>