一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價格總的(de)來說不(bu)算太高。

海倫司自有(you)品牌(pai)的瓶裝啤(pi)酒價(jia)(jia)格都在10塊(kuai)(kuai)錢以內(nei)，第三方(fang)品牌(pai)的啤(pi)酒，類似(si)1664和(he)科(ke)羅娜，售價(jia)(jia)也都在10塊(kuai)(kuai)。雞尾(wei)酒稍(shao)微貴一點，也就(jiu)是20出頭。和(he)其他地(di)方(fang)雞尾(wei)酒動輒七(qi)八十(shi)一杯(bei)的價(jia)(jia)格比起來，價(jia)(jia)格算得上平易近人了。

至于餐(can)食，海倫司的食品大多數都是半(ban)成(cheng)品小(xiao)吃，制作簡(jian)餐(can)出餐(can)快速。甚至為了讓你(ni)能更便宜(yi)地喝酒，鼓勵顧客自帶(dai)零食，在(zai)店里外賣。這樣廚師的人(ren)力支出就(jiu)省下(xia)來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價(jia)格便宜主要有以下幾點原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只(zhi)有(you)41款(kuan)產品，包括(kuo)24款(kuan)酒飲、8款(kuan)小吃、6款(kuan)不含(han)酒精飲料(liao)等(deng)，目的是配(pei)合(he)低(di)價策略(lve)。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威、科羅娜、1664、野格(ge)在內的酒類，其中海倫司(si)銷售的百威啤酒，售價9.8元一瓶，比同(tong)行低35%-67%。因為(wei)毛(mao)利高，海倫司(si)也能賺錢(qian)。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉(diao)了披薩等(deng)產品，減輕了后廚(chu)負擔(dan)。小吃也不需要現(xian)做，能夠(gou)快速出(chu)餐。因而在客單價上，人(ren)均消(xiao)費水(shui)平可以(yi)低至幾十(shi)元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他(ta)品(pin)牌崛起的方法相似，海倫司堅持走低價路線，和創始(shi)人(ren)徐炳(bing)忠的創業理念一致，就是開一間讓年輕(qing)人(ren)消費得起的酒館。

5、租金低

避開昂(ang)貴的(de)商圈，靠近大學城，海倫司以街邊店的(de)形(xing)式經營，集中分布在二三線城市。即使開到(dao)北上(shang)深等一線城市，海倫司也傾向于選擇租金更低的(de)區域，把這部分成本壓到(dao)13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>