一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水價(jia)格總的來說不算太高。

海(hai)倫司自有品(pin)(pin)牌(pai)的瓶裝啤酒(jiu)價格都(dou)在(zai)(zai)10塊錢以(yi)內(nei)，第三方品(pin)(pin)牌(pai)的啤酒(jiu)，類似1664和科羅(luo)娜，售價也(ye)都(dou)在(zai)(zai)10塊。雞(ji)尾酒(jiu)稍微貴一(yi)點，也(ye)就是(shi)20出頭。和其他地方雞(ji)尾酒(jiu)動輒七八十一(yi)杯的價格比起來，價格算得上平易近(jin)人(ren)了。

至于餐(can)(can)食，海倫(lun)司的(de)食品(pin)大多數都(dou)是半成品(pin)小吃，制作簡餐(can)(can)出(chu)餐(can)(can)快速。甚至為了讓你能(neng)更便宜地喝酒(jiu)，鼓勵(li)顧客自帶零(ling)食，在店里外賣。這樣(yang)廚師(shi)的(de)人力支(zhi)出(chu)就(jiu)省下來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海(hai)倫(lun)司價格便(bian)宜主(zhu)要有(you)以下幾點(dian)原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫司只(zhi)有41款(kuan)產品，包括24款(kuan)酒飲、8款(kuan)小吃、6款(kuan)不含(han)酒精飲料等，目的是配(pei)合低(di)價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威、科(ke)羅娜(na)、1664、野格在內的(de)酒類，其中海倫(lun)司銷(xiao)售的(de)百威啤酒，售價(jia)9.8元一瓶，比(bi)同行低35%-67%。因為毛利(li)高，海倫(lun)司也能賺(zhuan)錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產品，減輕了后廚負擔(dan)。小吃(chi)也不需要現做，能(neng)夠快速出(chu)餐。因而(er)在(zai)客單價上，人均消費水平可以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌(pai)崛起的(de)方法(fa)相似，海倫(lun)司(si)堅持走低(di)價路(lu)線，和創始(shi)人徐炳忠(zhong)的(de)創業理念(nian)一(yi)致，就是開(kai)一(yi)間讓(rang)年輕(qing)人消費得起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴的(de)商圈，靠近大學城，海倫司(si)以(yi)街邊店的(de)形式經營(ying)，集(ji)中分(fen)布在二(er)三(san)線城市。即使開到北上(shang)深等一(yi)線城市，海倫司(si)也傾向于選擇租金更低的(de)區域，把(ba)這部分(fen)成本(ben)壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注冊資(zi)本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>