拿鐵咖啡的特(te)點及由來

拿鐵咖啡的特點

拿(na)(na)鐵(tie)咖啡(fei)(fei)是(shi)意(yi)大(da)利(li)(li)濃縮咖啡(fei)(fei)與牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)經典混合，意(yi)大(da)利(li)(li)人也(ye)很喜(xi)歡(huan)把拿(na)(na)鐵(tie)作為早餐的(de)飲(yin)料。意(yi)大(da)利(li)(li)人早晨的(de)廚房里，照得到陽光的(de)爐(lu)子上通(tong)常會同時(shi)煮著咖啡(fei)(fei)和牛(niu)奶(nai)(nai)。喝拿(na)(na)鐵(tie)的(de)意(yi)大(da)利(li)(li)人，與其說(shuo)他(ta)們喜(xi)歡(huan)意(yi)大(da)利(li)(li)濃縮咖啡(fei)(fei)，不(bu)如說(shuo)他(ta)們喜(xi)歡(huan)牛(niu)奶(nai)(nai)，也(ye)只(zhi)有espresso才能給普普通(tong)通(tong)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)帶(dai)來(lai)讓人難(nan)以忘懷的(de)味道。

拿(na)(na)鐵是(shi)最(zui)為國(guo)人熟(shu)悉的(de)(de)(de)意(yi)式咖(ka)啡品種(zhong)。它是(shi)在沉厚濃(nong)郁的(de)(de)(de)ESPRESSO中， 加進等(deng)比例，甚(shen)至(zhi)更多牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)花式咖(ka)啡。有了牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)溫潤(run)(run)調味，讓原本甘苦的(de)(de)(de)咖(ka)啡變得柔滑香甜、甘美(mei)濃(nong)郁。就連不習(xi)慣喝咖(ka)啡的(de)(de)(de)人，也難敵拿(na)(na)鐵芳美(mei)的(de)(de)(de)滋味。和(he)卡布奇諾一樣，拿(na)(na)鐵因為含有多量的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)而(er)適合在早晨飲用(yong)。意(yi)大利(li)人也喜歡拿(na)(na)它來(lai)暖胃，搭配早餐用(yong)。很多人搞不清楚拿(na)(na)鐵、歐(ou)蕾(lei)之間(jian)的(de)(de)(de)關系(xi)，其(qi)實拿(na)(na)鐵是(shi)意(yi)大利(li)式的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)咖(ka)啡，以(yi)機(ji)器蒸汽的(de)(de)(de)方式來(lai)蒸熱牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。而(er)歐(ou)蕾(lei)則(ze)是(shi)法式咖(ka)啡，他們用(yong)火將牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)煮(zhu)熱，口(kou)感(gan)都是(shi)一派的(de)(de)(de)溫潤(run)(run)滑美(mei)。

拿鐵的由來

“拿(na)鐵(tie)”是(shi)意大利文“Latte”的譯(yi)音(yin)，拿(na)鐵(tie)咖(ka)(ka)啡(CoffeeLatte)是(shi)花式咖(ka)(ka)啡的一(yi)種(zhong)。咖(ka)(ka)啡與(yu)牛奶交融(rong)的極至之作，意式拿(na)鐵(tie)咖(ka)(ka)啡純為牛奶加咖(ka)(ka)啡，美式拿(na)鐵(tie)則將(jiang)牛奶替換(huan)成奶泡，本地的拿(na)鐵(tie)多為此(ci)種(zhong)。

“拿(na)鐵(tie)(tie)”來自(zi)那句著名的(de)“我不(bu)在咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)，就在去咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)路上”，是一(yi)位(wei)音樂(le)家在維(wei)也(ye)(ye)納(na)說出(chu)(chu)來的(de)。維(wei)也(ye)(ye)納(na)的(de)空氣里，永遠都飄蕩著音樂(le)和拿(na)鐵(tie)(tie)（Latte）咖(ka)啡(fei)的(de)味道。第(di)一(yi)個(ge)把(ba)牛奶加入咖(ka)啡(fei)中的(de)，就是維(wei)也(ye)(ye)納(na)人柯奇斯(si)基，他也(ye)(ye)是在維(wei)也(ye)(ye)納(na)開出(chu)(chu)第(di)一(yi)家咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)人。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)1683年的(de)(de)(de)(de)故事了(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年，土(tu)耳(er)其(qi)大(da)(da)軍(jun)(jun)第二次進(jin)攻(gong)維(wei)(wei)也(ye)納(na)。當時的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)也(ye)納(na)皇(huang)帝(di)奧(ao)博德一(yi)世與波蘭(lan)(lan)國(guo)王奧(ao)古斯(si)都二世訂(ding)有攻(gong)守同盟(meng)，波蘭(lan)(lan)人只(zhi)要(yao)得知這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消息，增援大(da)(da)軍(jun)(jun)就(jiu)會迅(xun)速趕(gan)到。但問題是(shi)，誰(shui)來(lai)突破土(tu)耳(er)其(qi)人的(de)(de)(de)(de)重圍(wei)去給波蘭(lan)(lan)人送(song)信呢？曾(ceng)經(jing)在土(tu)耳(er)其(qi)游歷(li)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)也(ye)納(na)人柯奇(qi)斯(si)基(ji)自(zi)告(gao)奮勇，以流利(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)土(tu)耳(er)其(qi)話騙過圍(wei)城的(de)(de)(de)(de)土(tu)耳(er)其(qi)軍(jun)(jun)隊，跨越(yue)多瑙河，搬來(lai)了(le)波蘭(lan)(lan)軍(jun)(jun)隊。奧(ao)斯(si)曼帝(di)國(guo)的(de)(de)(de)(de)軍(jun)(jun)隊雖然驍勇善戰，在波蘭(lan)(lan)大(da)(da)軍(jun)(jun)和維(wei)(wei)也(ye)納(na)大(da)(da)軍(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)夾擊下(xia)，還是(shi)倉(cang)皇(huang)退卻(que)了(le)，走時在城外丟下(xia)了(le)大(da)(da)批(pi)軍(jun)(jun)需(xu)物資， 其(qi)中就(jiu)有500袋咖啡(fei)(fei)豆(dou)——穆(mu)斯(si)林(lin)世界控制了(le)幾個世紀不(bu)(bu)肯(ken)外流的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)豆(dou)就(jiu)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣輕而(er)易舉地(di)到了(le)維(wei)(wei)也(ye)納(na)人手上。但是(shi)維(wei)(wei)也(ye)納(na)人不(bu)(bu)知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)什么(me)東西。只(zhi)有柯奇(qi)斯(si)基(ji)知道這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)種神奇(qi)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)料。 于是(shi)他請求(qiu)把這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)500袋咖啡(fei)(fei)豆(dou)作(zuo)為(wei)突圍(wei)求(qiu)救(jiu)的(de)(de)(de)(de)獎賞，并(bing)利(li)(li)(li)用這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些戰利(li)(li)(li)品開(kai)設了(le)維(wei)(wei)也(ye)納(na)首家(jia)咖啡(fei)(fei)館——藍(lan)瓶子。開(kai)始的(de)(de)(de)(de)時候，咖啡(fei)(fei)館的(de)(de)(de)(de)生意并(bing)不(bu)(bu)好。原(yuan)因是(shi)基(ji)督教世界的(de)(de)(de)(de)人不(bu)(bu)像(xiang)穆(mu)斯(si)林(lin)那樣，喜歡(huan)連咖啡(fei)(fei)渣(zha)一(yi)起(qi)喝(he)下(xia)去；另(ling)外，他們也(ye)不(bu)(bu)太(tai)適應這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種濃黑焦苦的(de)(de)(de)(de)飲(yin)料。于是(shi)聰明的(de)(de)(de)(de)柯奇(qi)斯(si)基(ji)改變了(le)配方，過濾掉咖啡(fei)(fei)渣(zha)并(bing)加入大(da)(da)量(liang)牛(niu)奶——這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)如今咖啡(fei)(fei)館里常見的(de)(de)(de)(de)“拿鐵”咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)創(chuang)版本。