福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)(zhou)年糕是福建的傳統美(mei)食(shi)之一，以(yi)其口感軟糯(nuo)、香甜可(ke)口而著名(ming)。福州(zhou)(zhou)年糕的制(zhi)作(zuo)需要選用優質(zhi)的糯(nuo)米(mi)粉和糖等食(shi)材(cai)，經(jing)過攪拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和(he)淀(dian)粉等食(shi)材，經(jing)過加工(gong)、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)(min)南(nan)鹵(lu)肉(rou)(rou)飯(fan)是福建的傳統美食(shi)之一，以(yi)其口感鮮美、湯汁濃郁而(er)著名。閩(min)(min)南(nan)鹵(lu)肉(rou)(rou)飯(fan)的制(zhi)作需(xu)要(yao)選用優質(zhi)的豬肉(rou)(rou)和調料(liao)，經過燉制(zhi)、燜(men)煮而(er)成。

4、其他小吃

春卷用(yong)薄(bo)餅(bing)皮包裹著蔬菜(cai)絲、蝦米、香(xiang)菇(gu)等食材，制作(zuo)成(cheng)卷狀，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)(ke)口(kou)；海(hai)(hai)蠣煎以(yi)海(hai)(hai)蠣為(wei)(wei)主要原料，口(kou)感鮮美，外酥里嫩；光餅(bing)有芝麻、蔥花等多種口(kou)味，口(kou)感香(xiang)脆(cui)可(ke)(ke)口(kou)；沙(sha)茶面以(yi)沙(sha)茶醬和(he)花生(sheng)醬為(wei)(wei)主要調料，配以(yi)各種食材如豆腐、肉片(pian)等，口(kou)感濃郁香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建(jian)的特色(se)名菜，以鮑魚、海參(can)、花膠等珍貴食(shi)材為主料(liao)，采用老母雞燉煮的高湯，味道(dao)清淡而香(xiang)濃，寓意(yi)著團圓和美滿。

2、太平燕

福建春節(jie)餐桌上必不可少(shao)的(de)(de)一道主菜，選(xuan)用上好的(de)(de)豬瘦(shou)肉，用木槌(chui)打成肉泥，再摻上適量(liang)蕃(fan)薯(shu)粉，口感軟嫩，是(shi)春節(jie)期間不可或缺的(de)(de)一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味(wei)道(dao)鮮香撲(pu)鼻(bi)，口感油而(er)不膩。

4、魚丸

福(fu)(fu)建(jian)魚丸是(shi)福(fu)(fu)建(jian)的傳統(tong)小(xiao)吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮(xian)美而著名。福(fu)(fu)建(jian)魚丸的制作需(xu)要選用新鮮(xian)的魚肉和(he)淀(dian)粉等食材，經過攪(jiao)拌、擠出成型、煮熟(shu)而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土筍（沙蟲(chong)）為原料，口(kou)感Q彈，清爽可口。