一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)是利用蔬菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)榨成的汁(zhi)，喝(he)果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)相當(dang)于生吃(chi)蔬菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)，好處(chu)(chu)是在一定程(cheng)度(du)上可避免蔬菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)部分維生素的流失。但(dan)也存在一定壞處(chu)(chu)，如果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)攝入糖分會比水果(guo)(guo)(guo)、蔬菜(cai)(cai)多，且膳食纖維含量較少等：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)中富(fu)含人(ren)體(ti)所需的(de)各(ge)種營養(yang)物質，相比加(jia)熱后的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁營養(yang)會(hui)更加(jia)豐富(fu)。且果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁呈現為(wei)液體(ti)狀，比直接(jie)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)更容易被人(ren)體(ti)消(xiao)化、吸收。另(ling)外，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁由于添加(jia)了水果(guo)(guo)，一(yi)般具有(you)一(yi)定的(de)甜味，口(kou)感相比單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)更好(hao)，更容易被人(ren)群接(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比直(zhi)接(jie)吃(chi)蔬果(guo)(guo)(guo)攝(she)入的(de)糖分(fen)要多(duo)，比如平時單獨吃(chi)1個蘋果(guo)(guo)(guo)就可以存在(zai)飽腹感，換(huan)成果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)則需(xu)要使用3-4個蘋果(guo)(guo)(guo)，在(zai)無形之(zhi)中會增加(jia)許多(duo)糖分(fen)。蔬菜、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)有較多(duo)抗氧化成分(fen)，榨果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)一般是在(zai)有氧環境下，其中的(de)抗氧化活性成分(fen)可能被(bei)破壞。另外，果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)制(zhi)作過程中會去渣，會導(dao)致膳食纖(xian)維減少，不利于維持腸(chang)道(dao)的(de)健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果蔬(shu)汁會造成一部分的營養流失，但能保(bao)證在(zai)短時間內(nei)攝入足夠的水果、蔬(shu)菜，適合平時水果、蔬(shu)菜攝入不夠的人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬(shu)汁里(li)加點(dian)蜂蜜和少量的鹽，不僅能同(tong)時(shi)補(bu)充電解質和維生(sheng)素(su)，還能減少低血糖的發生(sheng)風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于(yu)那些牙齒脫落而且消(xiao)化不良的(de)老年人、胃(wei)腸消(xiao)化功能差的(de)重病患(huan)者以及接受放化療的(de)癌癥患(huan)者，把水果、蔬(shu)菜和(he)堅果、糧食(shi)等一起(qi)打成漿，既能減少對他們胃(wei)腸道的(de)刺(ci)激，還能增加食(shi)物的(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病患(huan)者(zhe)、糖尿病人不宜(yi)喝，蔬菜中含有(you)大量的鉀(jia)離子，腎病患(huan)者(zhe)無法(fa)排(pai)出(chu)體內多余的鉀(jia)，若喝蔬果汁(zhi)可能(neng)會(hui)造成高血鉀(jia)癥；另外，糖尿病人需要長期控制血糖，并不是(shi)所(suo)有(you)蔬果汁(zhi)都能(neng)喝。

2、胃潰瘍、急(ji)慢性胃腸炎等胃病患者不宜喝太甜(tian)的(de)蔬果(guo)汁，甘蔗、葡萄(tao)汁等太甜(tian)的(de)蔬果(guo)汁會引起(qi)胃酸，含(han)有(you)菠(bo)蘿的(de)蔬果(guo)汁，容易(yi)引發胃痛。