萬圣節為什么要吃南瓜

每年的(de)10月31日是(shi)萬圣節前夜(ye)，當晚小孩會穿(chuan)上化(hua)妝(zhuang)服，戴上面具(ju)，挨家(jia)挨戶(hu)收集(ji)榶果。萬圣夜(ye)的(de)象征物是(shi)南瓜(gua)燈，另外還有南瓜(gua)雕空(kong)當燈籠的(de)故事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故(gu)事(shi)是說一(yi)個名叫(jiao)JACK的人，是個醉漢且愛惡(e)作(zuo)劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨(sui)即在樹樁上刻了個(ge)十字，恐嚇惡魔令他不敢下(xia)來，然后JACK就與惡(e)魔約法三章(zhang)，讓(rang)惡(e)魔答(da)應施法讓(rang)JACK永(yong)遠不會犯罪(zui)為條件讓他下樹。JACK死后，其靈(ling)魂卻既不能(neng)上(shang)天(tian)又(you)不能(neng)下地(di)(di)獄，于是他的亡靈(ling)只好靠一根小(xiao)蠟燭照著指引他在天(tian)地(di)(di)之間倘佯。

在古(gu)老的(de)愛爾蘭傳說(shuo)里，這根小蠟燭是在一根挖空的(de)蘿(luo)卜里放著，而古(gu)老的(de)蘿(luo)卜燈演變到今天，則是南(nan)瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油(you)、糖粉、低筋面粉、牛奶、雞蛋、淡(dan)奶油(you)

做法：

1、將食材洗凈(jing)，南瓜(gua)去皮后切塊放至蒸(zheng)(zheng)鍋內蒸(zheng)(zheng)15分鐘，至軟(ruan)爛，蒸好的南瓜壓成(cheng)泥備用。

2、取干凈碗(wan)放入黃油，糖粉，低(di)筋面粉后搓均，倒入牛(niu)奶35g，拌勻，把拌勻的面(mian)泥(ni)搓成(cheng)面(mian)團，用保鮮膜包起(qi)，放入冰箱冷藏半(ban)小時，將雞蛋打(da)入碗內，倒入南(nan)瓜泥(ni)，淡奶油和剩下(xia)的糖粉(fen)，攪拌均勻。

3、冷(leng)藏好(hao)(hao)的(de)面(mian)團取(qu)(qu)出(chu)，用保鮮袋裝上(shang)(shang)，再(zai)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)至面(mian)皮狀，取(qu)(qu)一圓形烤盤，把搟(xian)好(hao)(hao)的(de)面(mian)皮攤在(zai)上(shang)(shang)面(mian)，取(qu)(qu)出(chu)多余部分，用叉子在(zai)面(mian)皮上(shang)(shang)戳起小孔。

4、南瓜混合物倒入(ru)烤(kao)(kao)盤內(nei)的面皮中鋪勻，再均(jun)勻的刷上一(yi)層油，將烤(kao)(kao)箱預熱200度后烤10分鐘轉(zhuan)160度(du)烤(kao)20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯米(mi)粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻(ma)、紅豆沙

做法：

1、南(nan)瓜洗凈切成(cheng)片，越薄越好，放入(ru)蒸籠蒸熟后(hou)，去掉外皮，用勺子(zi)碾碎待用，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和(he)面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時，將面團搓成長(chang)條;切成小劑子(zi)備(bei)用。

2、將紅豆(dou)(dou)沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子(zi)，用拇(mu)指緩(huan)慢(man)碾成邊緣薄中(zhong)間厚狀，把豆(dou)(dou)沙團放入其(qi)中(zhong)包(bao)裹起來，慢(man)慢(man)在手中(zhong)按成薄厚均勻的小餅，將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用(yong)。

3、平底(di)鍋加(jia)食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚(pei)放入鍋中，小火(huo)慢(man)慢(man)煎至(zhi)底(di)部固(gu)定再翻面(mian)，兩面(mian)煎制金黃即(ji)可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈(jing)去皮切成大約(yue)15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳(tiao)閘的電飯煲(bao)中加蓋蒸(zheng)5分鐘。蒸(zheng)好的南(nan)瓜(gua)取出濾水后(hou)拌入生(sheng)粉，拌至(zhi)每(mei)塊南(nan)瓜(gua)上(shang)均勻的粘上(shang)生(sheng)粉。熟咸蛋黃壓(ya)成(cheng)泥狀。

2、坐(zuo)鍋熱(re)油(you)，下南瓜煎(jian)至(zhi)(zhi)表面金(jin)黃微脆后鏟起備(bei)用。鍋內留底油(you)，倒入(ru)(ru)蒜(suan)蓉煸香。倒入(ru)(ru)蛋黃泥(ni)小火(huo)翻炒至(zhi)(zhi)出香味。倒入(ru)(ru)煎(jian)好的(de)南瓜，翻至(zhi)(zhi)每塊南瓜均勻(yun)的(de)粘上蛋黃，倒入(ru)(ru)適量生抽調味即(ji)可。

四、南瓜布丁

南(nan)(nan)瓜(gua)布(bu)丁(ding)中(zhong)的南(nan)(nan)瓜(gua)既是食(shi)材也是容器，把椰漿、椰奶(nai)、椰糖、鴨蛋和香料倒(dao)進掏空的南(nan)(nan)瓜(gua)里蒸熟(shu)，然后切開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經典的南(nan)瓜奶油(you)濃(nong)湯。南(nan)瓜煮熟(shu)、搗爛、加(jia)入牛奶或者酸(suan)奶油(you)，最后用奶油(you)點綴最上面就行。加(jia)鹽可(ke)以提味，但(dan)千萬別(bie)加(jia)太(tai)多。