萬圣節為什么要吃南瓜

每年(nian)的10月(yue)31日是(shi)萬圣節前夜(ye)，當晚(wan)小孩會穿(chuan)上化妝服，戴上面具，挨家挨戶(hu)收集榶果。萬圣夜(ye)的象征物是(shi)南瓜(gua)燈(deng)，另外(wai)還有南瓜(gua)雕(diao)空當燈(deng)籠的故事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故事是說一(yi)個名叫JACK的人，是個醉漢且愛(ai)惡作劇。一天(tian)JACK把惡魔騙上了(le)樹，隨即(ji)在(zai)樹樁上刻(ke)了(le)個(ge)十字，恐嚇(xia)惡魔令他不敢下來(lai)，然后JACK就與惡魔(mo)約法三(san)章，讓惡魔(mo)答應施法讓JACK永遠(yuan)不會(hui)犯罪為條件讓他(ta)下樹。JACK死后，其靈魂卻既(ji)不能上天又不能下地(di)獄，于是他的(de)亡靈只好靠一(yi)根小(xiao)蠟燭照著指引他在天地(di)之間倘(tang)佯。

在古老的(de)愛(ai)爾蘭傳說里，這根(gen)小蠟燭(zhu)是在一根(gen)挖空的(de)蘿卜(bu)里放著，而古老的(de)蘿卜(bu)燈演變到(dao)今天，則是南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料(liao)：南瓜、黃油、糖粉、低筋面(mian)粉、牛奶(nai)、雞(ji)蛋、淡(dan)奶(nai)油

做法：

1、將食材洗(xi)凈(jing)，南瓜去(qu)皮后切塊放至蒸鍋內蒸15分鐘，至(zhi)軟(ruan)爛(lan)，蒸好的(de)南瓜壓成泥(ni)備用。

2、取干凈碗放入黃(huang)油(you)，糖粉，低筋(jin)面粉后搓(cuo)均，倒入牛奶35g，拌(ban)勻(yun)，把拌(ban)勻(yun)的(de)面泥搓成(cheng)面團(tuan)，用保鮮膜包起(qi)，放入冰箱冷藏半小時，將雞蛋打入碗內(nei)，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的(de)糖粉(fen)，攪拌(ban)均勻(yun)。

3、冷藏(zang)好的(de)(de)面(mian)(mian)團取出(chu)，用保鮮袋裝(zhuang)上(shang)(shang)(shang)，再(zai)搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)至面(mian)(mian)皮(pi)(pi)狀(zhuang)，取一圓形烤盤，把搟(xian)好的(de)(de)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)攤在上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)，取出(chu)多余部(bu)分(fen)，用叉子在面(mian)(mian)皮(pi)(pi)上(shang)(shang)(shang)戳起小(xiao)孔。

4、南瓜混合物倒入烤盤內的面皮中鋪(pu)勻，再均(jun)勻的刷上(shang)一層油(you)，將烤箱(xiang)預熱(re)200度后烤10分鐘轉160度烤20分(fen)鐘即可。

二、南瓜餅

材(cai)料(liao)：南瓜、糯米粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻、紅(hong)豆沙

做法：

1、南瓜洗凈切(qie)成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟(shu)后，去掉外皮，用(yong)勺子碾碎待用(yong)，在(zai)南瓜泥中加入2：1的糯米粉(fen)和面(mian)粉(fen)，活面(mian)粉(fen)，要搖勻(yun)，放置半(ban)小時，將面(mian)團搓(cuo)成長(chang)條;切(qie)成小劑子備用。

2、將紅豆沙(sha)提前搓成小團(tuan)備(bei)用(yong)，取一塊切好的劑(ji)子，用(yong)拇指緩慢(man)碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙(sha)團(tuan)放入其中包裹起來，慢(man)慢(man)在手中按成薄厚均(jun)勻的小餅(bing)，將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻(ma)備用(yong)。

3、平底鍋(guo)(guo)加食用油，微熱(re)后將制(zhi)好的南瓜(gua)餅(bing)胚放入鍋(guo)(guo)中，小火慢(man)(man)慢(man)(man)煎(jian)至底部固定再(zai)翻面(mian)，兩面(mian)煎(jian)制(zhi)金黃即(ji)可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南(nan)瓜(gua)洗凈去(qu)皮切成(cheng)大約15mm見方(fang)的(de)條(tiao)條(tiao)。切好的(de)南瓜放(fang)入(ru)剛跳閘的(de)電飯(fan)煲中加蓋(gai)蒸5分鐘。蒸好的南瓜(gua)(gua)取(qu)出(chu)濾水后拌(ban)入生(sheng)粉，拌(ban)至每塊南瓜(gua)(gua)上(shang)均勻的粘(zhan)上(shang)生(sheng)粉。熟咸(xian)蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋熱油(you)，下(xia)南(nan)瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。鍋內留底(di)油(you)，倒(dao)入(ru)蒜蓉(rong)煸香。倒(dao)入(ru)蛋黃泥小火翻(fan)炒至出香味(wei)。倒(dao)入(ru)煎好的南(nan)瓜，翻(fan)至每塊(kuai)南(nan)瓜均勻的粘(zhan)上蛋黃，倒(dao)入(ru)適量生抽調味(wei)即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁(ding)中(zhong)的(de)南瓜既是食(shi)材也(ye)是容器，把椰(ye)(ye)漿、椰(ye)(ye)奶、椰(ye)(ye)糖、鴨蛋和香料倒進掏空(kong)的(de)南瓜里蒸熟(shu)，然(ran)后切開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不得(de)不提(ti)經典的南瓜奶油(you)濃湯(tang)。南瓜煮熟(shu)、搗爛、加入(ru)牛奶或者(zhe)酸奶油(you)，最(zui)后(hou)用(yong)奶油(you)點綴最(zui)上面就行。加鹽可以提(ti)味(wei)，但千萬別加太多。