蒸(zheng)南瓜中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合物、膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei),以及維(wei)(wei)生素(su)等多種營養物質(zhi)。此(ci)外(wai),蒸(zheng)南瓜中(zhong)鉀的(de)含量(liang)也(ye)較高,可為人體提供相應的(de)營養成分。其中(zhong)的(de)膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)雖(sui)然(ran)不能(neng)被充(chong)分消化吸(xi)收,但能(neng)夠促進胃腸蠕動,可以在(zai)一定程度上預防和緩解便秘(mi)。
用料:南瓜(gua)一(yi)斤、珍珠米二(er)兩(liang)、蔥(cong)三、四棵、甜面(mian)醬(jiang)兩(liang)大(da)匙(chi)、紅糖一(yi)匙(chi)、醬(jiang)油兩(liang)大(da)匙(chi)、醪糟汁兩(liang)大(da)匙(chi)、五香粉一(yi)小匙(chi)、調和油三大(da)匙(chi)、鹽適(shi)量。
做法:
1、鍋置小火(huo)上燒溫熱,下(xia)珍珠米炒呈微黃色。
2、盛出晾涼后放(fang)攪拌機攪碎成米粉(fen)。
3、南瓜去皮去瓢后切約1.5厘米的方(fang)塊(kuai);蔥(cong)切碎。
4、將鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎(sui)、五(wu)香粉、調(diao)和油同放(fang)一個碗里(li)拌勻成味(wei)料(liao)。
5、將南瓜(gua)塊放(fang)入味料拌(ban)(ban)勻,再放(fang)米粉(fen)(fen)拌(ban)(ban)勻,使南瓜(gua)塊裹上米粉(fen)(fen)。
6、將裹上(shang)米粉的南(nan)瓜(gua)塊逐一排在碗里。
7、放(fang)沸(fei)沒蒸(zheng)鍋中用(yong)大火蒸(zheng)約半小(xiao)時。
8、蒸軟(ruan)后取出。
9、在碗上蓋(gai)上盤子。
10、將南瓜倒扣在盤子(zi)里(li),撒上蔥碎即可(ke)上桌。
1、人群禁忌
對南瓜過(guo)敏(min)者一般不宜食用蒸南瓜,以免引(yin)起皮膚瘙癢、鼻(bi)塞、流涕以及口(kou)唇(chun)腫脹等過(guo)敏(min)癥狀;
2、食用禁忌
食(shi)用蒸(zheng)南瓜有一定好處,但(dan)不(bu)宜進食(shi)太(tai)多,易增加胃腸道負擔,引(yin)發腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)痛等不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。此外,蒸(zheng)南瓜中的含糖量較高,因此不(bu)建議糖尿病患者(zhe)過量食(shi)用,以免引(yin)起血糖異常升(sheng)高,不(bu)利于對血糖的控制。