一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)(dou)(dou)又稱(cheng)青大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)(dou)科大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)屬(shu)一年生草本植物，是(shi)子粒(li)飽滿(man)尚(shang)未(wei)老(lao)熟(shu)的(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，它的(de)營養(yang)價(jia)值主要是(shi)維生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽和脂肪酸、大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)磷脂、蛋(dan)白質、葉(xie)酸、纖維素、多種(zhong)糖類、多種(zhong)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)多種(zhong)氨基酸，適量食用(yong)有補(bu)充營養(yang)、促進骨骼發(fa)育、防治骨質疏松、健(jian)腦(nao)益(yi)智、有益(yi)心血管健(jian)康、抗衰老(lao)等功效作(zuo)用(yong)，對人(ren)體(ti)健(jian)康有益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青豆(dou)放(fang)進(jin)水里煮(zhu)(zhu)熟，撈(lao)出來加一些鹽和調料粉調味就(jiu)可以(yi)(yi)直接吃(chi)了，也可以(yi)(yi)炒菜(cai)吃(chi)，青豆(dou)一般(ban)(ban)要放(fang)進(jin)沸騰的(de)(de)水里煮(zhu)(zhu)10-15分(fen)鐘左右(you)才(cai)能(neng)煮(zhu)(zhu)熟，當然，煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時間(jian)還要看煮(zhu)(zhu)的(de)(de)多(duo)少，以(yi)(yi)及加入(ru)水的(de)(de)量(liang)；如(ru)果是放(fang)進(jin)高壓鍋里煮(zhu)(zhu)，一般(ban)(ban)四五分(fen)鐘就(jiu)能(neng)搞定，不(bu)過高壓鍋煮(zhu)(zhu)要加入(ru)1％的(de)(de)鹽，不(bu)然會煮(zhu)(zhu)的(de)(de)青豆(dou)變(bian)黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)是(shi)(shi)用青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)制成的(de)一(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)品，如常見的(de)蒜香青(qing)(qing)(qing)豆(dou)(dou)就(jiu)是(shi)(shi)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)般市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)，每100克(ke)約含有(you)400-500大卡左右的(de)熱(re)量(liang)，單(dan)位熱(re)量(liang)是(shi)(shi)相(xiang)當高的(de)，吃多了可(ke)能會(hui)造(zao)成體內(nei)熱(re)量(liang)攝入超標，導(dao)致(zhi)長胖、上(shang)火(huo)等(deng)癥狀(zhuang)，因此(ci)要注意控制食(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)般市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散(san)裝的(de)，一(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)兩包(bao)還(huan)是(shi)(shi)可(ke)以的(de)，不過(guo)不要吃太多了。