美心月餅怎么吃

1、干吃月餅。直接拿著吃，這是美心月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。

2、月餅(bing)(bing)煎(jian)餅(bing)(bing)。將月餅(bing)(bing)、雞蛋、面(mian)(mian)粉、奶油混合，將面(mian)(mian)糊倒在鍋中(zhong)攤成煎(jian)餅(bing)(bing)，這樣做出來的月餅(bing)(bing)煎(jian)餅(bing)(bing)口感與普通煎(jian)餅(bing)(bing)既(ji)有(you)相(xiang)似(si)之處，又別(bie)有(you)一番風味。

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3、月餅(bing)(bing)(bing)奶(nai)(nai)昔。將(jiang)美心月餅(bing)(bing)(bing)、李子、牛奶(nai)(nai)倒入調理機(ji)，點打數(shu)分鐘之后做成的月餅(bing)(bing)(bing)奶(nai)(nai)昔，口感(gan)也(ye)很獨特。

4、先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

5、邊吃邊飲(yin)。吃美心月(yue)餅(bing)時最好配以茶水(shui)，邊吃邊飲(yin)。這樣既(ji)能解油(you)膩、防口干，又有助興的作用，同時還可以調劑(ji)飲(yin)食(shi)，促進食(shi)欲。

6、量(liang)要適(shi)當。吃美心(xin)月餅要適(shi)量(liang)，特(te)別是老人和孩子，更不能(neng)多吃。

美心月餅的做法

原料：咸(xian)蛋黃2個、細(xi)砂糖(tang)38g、三(san)花淡(dan)奶44g、黃油25g、吉(ji)利丁片1片、玫瑰酒適(shi)量、清(qing)水少量、細砂糖30g、全蛋液12g、吉(ji)士(shi)粉9g、芝士粉5g、低粉(fen)10g、有鹽黃油(you)15g、咸蛋(dan)黃2個、椰漿45g、煉乳(ru)12g、外皮(pi)細砂糖(tang)30g、蛋(dan)液12、奶粉9g

做法：

1、先做月餅的(de)流心(xin)。蛋(dan)黃(huang)加玫瑰酒泡(pao)一泡(pao)，不僅去腥，還能增香；

2、泡過的蛋黃上(shang)鍋蒸20分鐘，然后打碎或者(zhe)用勺子碾碎；

3、碾碎(sui)的(de)蛋黃(huang)加(jia)黃(huang)油(you)拌勻，備(bei)用；

4、小鍋內(nei)加(jia)砂糖(tang)，再加(jia)一點(dian)點(dian)水，小火把糖(tang)熬化，加(jia)入(ru)提前泡好的吉利丁片(pian)；

5、把三(san)花(hua)淡(dan)奶加到(dao)剛才的(de)糖水里，攪拌均(jun)勻，再(zai)加入之前拌好的(de)黃油蛋(dan)黃中。攪拌均(jun)勻，然后倒(dao)進保鮮盒，冷凍(dong)5小時；

6、再來做奶黃(huang)餡。還是先蒸熟蛋黃(huang)碾(nian)碎備(bei)用(yong)；

7、把(ba)配方(fang)中的如果有分類材料過篩放在一起，加入蛋液(ye)攪拌均勻；

8、加(jia)(jia)入(ru)椰漿煉乳拌勻，再加(jia)(jia)入(ru)黃油(you)，黃油(you)可以不(bu)拌勻，因為一會加(jia)(jia)熱后會融化；

9、上鍋蒸20分鐘，中途要經(jing)常翻(fan)拌(ban)一下(xia)，以(yi)免受熱不勻；

10、蒸好的餡料就(jiu)是固體了(le)，拌入(ru)一(yi)開始準備的蛋黃，一(yi)定要拌均勻。等到徹底(di)冷(leng)卻就(jiu)可以(yi)用了(le)；

11、月(yue)餅皮的做法(fa)和派皮差不多，黃(huang)油加(jia)(jia)砂(sha)糖(tang)加(jia)(jia)蛋液拌勻(yun)，加(jia)(jia)剩(sheng)下的用(yong)手(shou)抓勻(yun)，直(zhi)到變(bian)成光(guang)滑不沾手(shou)的面團。不要像(xiang)揉面一樣揉它，以免上勁；

12、下面就可以包(bao)了，皮分(fen)成20g一(yi)份(fen)，奶黃餡27一份，流(liu)心(xin)餡3g一份。流心(xin)包在(zai)最里面；

13、用(yong)虎口一(yi)點一(yi)點往(wang)上推(tui)，非常好包，入(ru)模(mo)具，壓出(chu)印(yin)子；

14、冷凍一小時(shi)然(ran)后再烤。烤箱預熱(re)250度，給月(yue)餅刷(shua)上蛋液，烤10分鐘即可。美心食品大全>>