良質咖啡，因(yin)品種和工藝不同而呈棕色(se)(se)(se)到深(shen)褐色(se)(se)(se)，組織狀態(tai)為(wei)2毫米左右大小(xiao)的不規則顆粒，夾雜有部分(fen)細粉末(mo)；劣質咖啡，色(se)(se)(se)澤深(shen)暗，有的呈鐵黑色(se)(se)(se)，組織狀態(tai)上因(yin)受潮或其他(ta)原因(yin)而有結塊、結團現象。
良質(zhi)咖啡，溶解完全(quan)，湯汁色棕紅而(er)明亮，具(ju)有濃(nong)郁的(de)咖啡香，加糖后具(ju)有適(shi)口的(de)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽直；劣(lie)質(zhi)咖啡，溶解后杯底有沉(chen)淀物，湯汁顏(yan)色偏(pian)暗，香氣淡且(qie)焦(jiao)糊味(wei)(wei)(wei)濃(nong)，加糖后苦(ku)味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)(wei)均濃(nong)重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
