良質咖啡，因(yin)品種和(he)工藝不同而(er)呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)為(wei)2毫米左右大小的(de)不規則顆粒(li)，夾(jia)雜有(you)部分細粉(fen)末；劣質咖啡，色(se)澤深暗，有(you)的(de)呈鐵(tie)黑色(se)，組(zu)織狀(zhuang)態(tai)上(shang)因(yin)受潮或其他原(yuan)因(yin)而(er)有(you)結塊(kuai)、結團(tuan)現象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶解(jie)完全，湯(tang)汁色棕紅而(er)明亮，具(ju)(ju)有(you)(you)濃郁(yu)的咖(ka)啡(fei)香(xiang)，加糖后(hou)具(ju)(ju)有(you)(you)適口的苦(ku)味和酸(suan)味，風味爽(shuang)直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶解(jie)后(hou)杯(bei)底有(you)(you)沉(chen)淀(dian)物(wu)，湯(tang)汁顏色偏暗，香(xiang)氣淡且(qie)焦糊味濃，加糖后(hou)苦(ku)味和酸(suan)味均濃重，尤其是回(hui)味辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
