良質咖啡(fei)，因品種(zhong)和工(gong)藝不(bu)同而呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織狀態(tai)為2毫米左右大小(xiao)的(de)不(bu)規(gui)則顆粒(li)，夾雜有(you)部(bu)分(fen)細(xi)粉末；劣質咖啡(fei)，色(se)澤深暗，有(you)的(de)呈鐵黑(hei)色(se)，組(zu)織狀態(tai)上因受潮或其(qi)他原因而有(you)結塊、結團(tuan)現象(xiang)。
良質咖(ka)啡，溶解(jie)完全，湯汁色(se)棕紅而明(ming)亮，具(ju)有濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡香，加(jia)糖(tang)后具(ju)有適口的(de)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風(feng)味(wei)爽(shuang)直(zhi)；劣(lie)質咖(ka)啡，溶解(jie)后杯(bei)底有沉淀物，湯汁顏(yan)色(se)偏暗，香氣淡且焦糊(hu)味(wei)濃(nong)，加(jia)糖(tang)后苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃(nong)重，尤其是回味(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
