良質咖啡，因(yin)品種和工(gong)藝(yi)不同而呈棕色(se)到深(shen)褐色(se)，組織狀態(tai)為2毫米左(zuo)右(you)大小的(de)(de)不規則顆粒，夾雜(za)有部分細粉末；劣質咖啡，色(se)澤深(shen)暗(an)，有的(de)(de)呈鐵(tie)黑色(se)，組織狀態(tai)上因(yin)受潮或其他(ta)原(yuan)因(yin)而有結塊、結團現象。
良質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解完(wan)全，湯(tang)汁色棕紅而明亮，具有濃郁的咖(ka)(ka)啡(fei)香，加糖后具有適口的苦味和(he)酸(suan)(suan)味，風味爽直；劣質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解后杯(bei)底(di)有沉(chen)淀物，湯(tang)汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味濃，加糖后苦味和(he)酸(suan)(suan)味均濃重，尤(you)其是回味辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
