良質咖啡，因品種和工藝不同而呈棕色到深(shen)(shen)褐(he)色，組(zu)織狀態為2毫米左右大小的(de)不規則顆(ke)粒，夾雜(za)有(you)部分細粉末；劣(lie)質咖啡，色澤深(shen)(shen)暗，有(you)的(de)呈鐵黑色，組(zu)織狀態上(shang)因受(shou)潮或其(qi)他原(yuan)因而有(you)結(jie)塊(kuai)、結(jie)團現象。
良質(zhi)咖(ka)啡(fei)，溶解完全，湯(tang)(tang)汁(zhi)色(se)棕(zong)紅而(er)明亮，具(ju)有濃郁的(de)咖(ka)啡(fei)香，加糖后具(ju)有適(shi)口的(de)苦味(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖(ka)啡(fei)，溶解后杯底有沉淀物，湯(tang)(tang)汁(zhi)顏色(se)偏暗，香氣淡且(qie)焦糊味(wei)(wei)濃，加糖后苦味(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)均濃重，尤(you)其是回味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
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悠詩詩
麥斯威爾
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舊街場
隅田川咖啡
