良質咖啡，因品種和工藝不同(tong)而(er)呈棕色到(dao)深褐色，組(zu)織(zhi)狀態為2毫米左(zuo)右(you)大小的不規則顆粒，夾雜(za)有部分(fen)細粉(fen)末；劣質咖啡，色澤深暗，有的呈鐵黑色，組(zu)織(zhi)狀態上(shang)因受潮或其他原因而(er)有結(jie)塊、結(jie)團現象(xiang)。
良(liang)質咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解完全，湯汁(zhi)(zhi)色(se)(se)棕紅而明亮(liang)，具有濃郁的(de)咖(ka)(ka)啡香(xiang)，加(jia)糖(tang)后具有適口(kou)的(de)苦(ku)味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解后杯底(di)有沉(chen)淀(dian)物，湯汁(zhi)(zhi)顏(yan)色(se)(se)偏(pian)暗，香(xiang)氣淡且焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)濃，加(jia)糖(tang)后苦(ku)味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)均(jun)濃重(zhong)，尤(you)其是(shi)回味(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
