良質咖啡(fei)(fei)，因(yin)(yin)品種(zhong)和工藝不(bu)同(tong)而(er)呈(cheng)棕(zong)色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組(zu)織(zhi)狀態為2毫(hao)米(mi)左右大小的不(bu)規則(ze)顆(ke)粒，夾雜有(you)部分(fen)細粉(fen)末；劣質咖啡(fei)(fei)，色(se)(se)澤(ze)深暗，有(you)的呈(cheng)鐵(tie)黑色(se)(se)，組(zu)織(zhi)狀態上因(yin)(yin)受潮或其(qi)他(ta)原因(yin)(yin)而(er)有(you)結(jie)塊、結(jie)團(tuan)現象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)完全，湯汁色(se)棕紅(hong)而(er)明亮(liang)，具有(you)(you)濃(nong)郁的咖(ka)啡(fei)香(xiang)，加糖后具有(you)(you)適(shi)口的苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽(shuang)直(zhi)；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)后杯底(di)有(you)(you)沉淀物，湯汁顏色(se)偏暗，香(xiang)氣淡(dan)且(qie)焦糊(hu)味(wei)濃(nong)，加糖后苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均(jun)濃(nong)重(zhong)，尤其是回味(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
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隅田川咖啡
